28 février 2008

Extrait de vanille à la vodka Kapitanska!

Voici le résultat de mon extrait de vanille maison: Une belle couleur ambrée .... Je pense qu'elle pourrait être un peu plus foncé en ajoutant 2 autres gousses de vanille. La recette originale préconisait 6 gousses au total. J'ai utilisé l'excellente vodka polonaise maintenant disponible dans certaines SAQ. Pour amateur de vodka de qualité... Na zdrowie! À votre santé!
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22 février 2008

Pasteis de nata

J'avais repéré cette petite recette d'origine portugaise sur le blog de Zapbook et j'ai eu envie de l'essayer. Comme j'avais pas assez de pâte à tartellettes, j'ai cuit le reste de la crème dans des ramequins (pour faire une espèce de petite crème ou flan). Un délice! Allez voir la recette ici En version ramequin:
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20 février 2008

Zupa pomidorowa ou soupe aux tomates

Une bonne soupe aux tomates maison c'est toujours bon surtout quand l'hiver est encore bien présente...Une soupe aux tomates à la polonaise Ingrédients: 1.5 litre de bouillon maison (de poule ou de veau) , 2 carottes , 1 branche de céleri,  1 demi poireau, 1 demi oignon émincé , 1 feuille de laurier , une poignée de nouilles aux oeufs , 1 concentré de tomate (156 ml) Pour servir :crème sure et aneth fraiche Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et cuire demi-heure.Quand les légumes sont tendre ajouter les... [Lire la suite]
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19 février 2008

Encore une fois taguée....

Cette fois ci c'est Suzanne qui m'a tagué...et je dois énumérer des associations gustatives qui me plaisent. -Chocolat-orange -Lait-miel -thé-citron -pomme de terre-romarin -beurre -cassis (sur du bon pain noir) -crème sure et aneth -pomme et cari -avocat et coriandre -framboise et chocolat blanc et j'ai plus vraiment d'idée lol! À qui le tour?
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18 février 2008

Taguée...

Voici le règlement1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée 2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog 3- Mentionner six trucs sans importance sur vous 4- Taguer six autres personnes à votre tour. 5- Les prévenir sur leurs blogs Par Zapbook: Des choses anodines sur moi: 1-J'aime le café mais je dois éviter d'en boire car il me fait bobo à l'estomac 2-J'ai une croix Ankh au cou que j'enlève pratiquement jamais 3-J'aime la couleur noir (psst le noir c'est pas vraiment une couleur) 4-Je suis une fan des jeux... [Lire la suite]
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18 février 2008

À la découverte d'un autre classique: le quatre-quart ou le pound cake!

Tout le monde connait le quatre-quart ou le pound cake ( la version anglaise de ce classique).J'ai n'ai jamais eu l'occasion de le réaliser moi-même jusqu'à aujourd'hui. Et bien, c'est chose faite maintenant! Ingrédients:  3 oeufs , le même poids de beurre (180g ) , de farine (180g) et de sucre(180 g) , un peu de vanille comme parfum et un peu de zeste de citron, 1 cuillère à thé de levure chimique. J'ai vue qu'il y'avait deux écoles pour ce gâteau ; une ou l'on monte les oeufs en niege et l'autre pas.Par paresse, j'ai opté... [Lire la suite]
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17 février 2008

D'inspiration tartiflette...

Je n'avais jamais mangé de tartiflette et quand j'ai vue celle de Nathalie du blog Alpha-Omega culinaire je me suis dit que je devais l'essayer.Comme moi non plus, je  n'avais pas de roblochon c'est pourquoi  j'ai pris du fromage Oka à raclette. Ingrédients:   Des pommes de terre (environ+/- 1 kg) , 100 g de lardons , 1 oignon + (du blanc de poireau pour moi), +/-150 ml de crème à cuisson 15% , 4 grosses tranches d'Oka.Sel et poivre au goût. Peler les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau salée pendant 20... [Lire la suite]
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16 février 2008

Cotelette de porc un peu façon polonaise

Ma mère préparait souvent des cotelettes de porc de deux façons: panée ou braisée . Je préfère la dernière version car la viande devenait tendre et fondait en bouche. Mon interprétation de cette recette: (kotlety duszone) Quelques cotelettes de porc avec os, 1 gros oignons, 1 ou 2 carottes coupée en rondelles, un bouillon de poule ou de l'eau , feuille de laurier, une pincée de marjolaine ou herbes séchées de votre choix, persil frais pour garnir.Sel et poivre au goût et une pincée de paprika. Faire revenir les cotelettes de... [Lire la suite]
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11 février 2008

Salade style waldorf avec du fenouil....

J'ai voulu testé un légume que je ne connaissais pas (le fenouil ) mais je voulais y aller en douceur en l'intégrant à une recette que je savais que j'aimerais. La salade waldorf contient normalement du poulet mais je l'ai fait en version végétarienne. Une salade délicieuse plein de vitamines et de bonnes choses... Ingrédients: du fenouil émincé (1 demi bulbe pour moi) , 2 branches de céléri émincées , 1 pomme granny smith (pomme verte) en cubes, 1 poignée de raisins secs , 1 poignée de noix de grenoble,  75 g de fromage... [Lire la suite]
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09 février 2008

Ma première crème brûlée....j'ai réussi!

Je n'avais jamais goûté à ce fameux déssert (ou devrais-je dire entremets) et j'ai décidé de le tester aujourd'hui. J'ai trouvé une recette pour 2 portions sur le blog de Dagmar :A cat in the kitchen. Ingrédients: 2 jaunes d'oeufs, 225 ml de crème (15 % pour moi) , 25 g de sucre , vanille, 4 cuillères à thé de cassonade. Battre les jaunes avec le sucre pour que le mélange devient aérien et homogène.Faire infuser la vanille dans la crème ou comme moi utiliser de l'essence de vanille liquide.Mélanger la crème et les jaunes... [Lire la suite]
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