28 février 2008
Extrait de vanille à la vodka Kapitanska!
Voici le résultat de mon extrait de vanille maison:
Une belle couleur ambrée ....
Je pense qu'elle pourrait être un peu plus foncé en ajoutant 2 autres gousses de vanille.
La recette originale préconisait 6 gousses au total.
J'ai utilisé l'excellente vodka polonaise maintenant disponible dans certaines SAQ.
Pour amateur de vodka de qualité...
Na zdrowie! À votre santé!
22 février 2008
Pasteis de nata
J'avais repéré cette petite recette d'origine portugaise sur le blog de Zapbook et j'ai eu envie de l'essayer.
Comme j'avais pas assez de pâte à tartellettes, j'ai cuit le reste de la crème dans des ramequins (pour faire une espèce de petite crème ou flan).
Un délice!
Allez voir la recette ici
En version ramequin:
20 février 2008
Zupa pomidorowa ou soupe aux tomates
Une bonne soupe aux tomates maison c'est toujours bon surtout quand l'hiver est encore bien présente...Une soupe aux tomates à la polonaise
Ingrédients: 1.5 litre de bouillon maison (de poule ou de veau) , 2 carottes , 1 branche de céleri, 1 demi poireau, 1 demi oignon émincé , 1 feuille de laurier , une poignée de nouilles aux oeufs , 1 concentré de tomate (156 ml)
Pour servir :crème sure et aneth fraiche
Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et cuire demi-heure.Quand les légumes sont tendre ajouter les nouilles et cuire un autre 6-7 minutes.
19 février 2008
Encore une fois taguée....
Cette fois ci c'est Suzanne qui m'a tagué...et je dois énumérer des associations gustatives qui me plaisent.
-Chocolat-orange
-Lait-miel
-thé-citron
-pomme de terre-romarin
-beurre -cassis (sur du bon pain noir)
-crème sure et aneth
-pomme et cari
-avocat et coriandre
-framboise et chocolat blanc
et j'ai plus vraiment d'idée lol!
À qui le tour?
18 février 2008
Taguée...
Voici le règlement
1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog
3- Mentionner six trucs sans importance sur vous
4- Taguer six autres personnes à votre tour.
5- Les prévenir sur leurs blogs
Des choses anodines sur moi:
1-J'aime le café mais je dois éviter d'en boire car il me fait bobo à l'estomac
2-J'ai une croix Ankh au cou que j'enlève pratiquement jamais
3-J'aime la couleur noir (psst le noir c'est pas vraiment une couleur)
4-Je suis une fan des jeux video du genre Lara Croft et indiana jones
5-Je suis incapable de porter des talons hauts...
Maintenant , je tague à mon tour : Anoushka, ISa, Suzanne,Katia,Louise,Ilona,
À la découverte d'un autre classique: le quatre-quart ou le pound cake!
Tout le monde connait le quatre-quart ou le pound cake ( la version anglaise de ce classique).J'ai n'ai jamais eu l'occasion de le réaliser moi-même jusqu'à aujourd'hui. Et bien, c'est chose faite maintenant!
Ingrédients: 3 oeufs , le même poids de beurre (180g ) , de farine (180g) et de sucre(180 g) , un peu de vanille comme parfum et un peu de zeste de citron, 1 cuillère à thé de levure chimique.
J'ai vue qu'il y'avait deux écoles pour ce gâteau ; une ou l'on monte les oeufs en niege et l'autre pas.Par paresse, j'ai opté pour la deuxième.
Battre au mélangeur le beurre (température de la pièce) pour qu'il dévient cérmeux , ajouter le sucre.Une fois que le mélange est homogène et léger ajouter un à un les oeufs.
Ensuite, ajouter la farine (à laquelle on a jouté la levure) en 2 ou 3 fois et l'essence de vanille et le zeste de citron.
On dépose dans un moule rectangulaire (moule à pain) bien beurré et on mets au four à 177 degré pour 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu resorte propre .
Verdit: un bon gâteau au bon goût de beurre mais attention aux calories!
17 février 2008
D'inspiration tartiflette...
Je n'avais jamais mangé de tartiflette et quand j'ai vue celle de Nathalie du blog Alpha-Omega culinaire je me suis dit que je devais l'essayer.Comme moi non plus, je n'avais pas de roblochon c'est pourquoi j'ai pris du fromage Oka à raclette.
Ingrédients: Des pommes de terre (environ+/- 1 kg) , 100 g de lardons , 1 oignon + (du blanc de poireau pour moi), +/-150 ml de crème à cuisson 15% , 4 grosses tranches d'Oka.Sel et poivre au goût.
Peler les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau salée pendant 20 minutes.Pendent ce temps, faire revenir les lardons et faire suer les oignons et le blanc de poireau.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, les couper en tranches et les déposer dans un plat à gratin beurré.Alterner avec les lardons et le mélange oignon et poireau et la crème.Garnir de tranches de fromage et déposer au four à 200 pour environ 1/2 heure (ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu).
Verdict: C'est bien cochon et bien bon!
16 février 2008
Cotelette de porc un peu façon polonaise
Ma mère préparait souvent des cotelettes de porc de deux façons: panée ou braisée . Je préfère la dernière version car la viande devenait tendre et fondait en bouche.
Mon interprétation de cette recette: (kotlety duszone)
Quelques cotelettes de porc avec os, 1 gros oignons, 1 ou 2 carottes coupée en rondelles, un bouillon de poule ou de l'eau , feuille de laurier, une pincée de marjolaine ou herbes séchées de votre choix, persil frais pour garnir.Sel et poivre au goût et une pincée de paprika.
Faire revenir les cotelettes de porc dans un peu de matière grasse et réserver.Faire fondre l'oignon émincé dans le gras (pour qu'ils deviennent translucides).Ajouter la carottes et remettre des cotelettes et ajouter les assaisonnements ainsi que le bouillon.Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.On peut rajouter un peu de liquide pendant la cuisson.
Servir avec des pomme de terre et une salade de concombre.
11 février 2008
Salade style waldorf avec du fenouil....
J'ai voulu testé un légume que je ne connaissais pas (le fenouil ) mais je voulais y aller en douceur en l'intégrant à une recette que je savais que j'aimerais.
La salade waldorf contient normalement du poulet mais je l'ai fait en version végétarienne.
Une salade délicieuse plein de vitamines et de bonnes choses...
Ingrédients: du fenouil émincé (1 demi bulbe pour moi) , 2 branches de céléri émincées , 1 pomme granny smith (pomme verte) en cubes, 1 poignée de raisins secs , 1 poignée de noix de grenoble, 75 g de fromage emmental en cube , mayonnaise , jus de citron, sel et poivre au goût.
Mélanger tous les ingrédients et déguster.
Mon verdict: ce légume est délicieux avec un petit goût anisé que je trouve fort agréable.
09 février 2008
Ma première crème brûlée....j'ai réussi!
Je n'avais jamais goûté à ce fameux déssert (ou devrais-je dire entremets) et j'ai décidé de le tester aujourd'hui.
J'ai trouvé une recette pour 2 portions sur le blog de Dagmar :A cat in the kitchen.
Ingrédients: 2 jaunes d'oeufs, 225 ml de crème (15 % pour moi) , 25 g de sucre , vanille, 4 cuillères à thé de cassonade.
Battre les jaunes avec le sucre pour que le mélange devient aérien et homogène.Faire infuser la vanille dans la crème ou comme moi utiliser de l'essence de vanille liquide.Mélanger la crème et les jaunes d'oeufs et verser dans 2 ramequins.
Déposer les ramequins dans un moule rempli à moitié d'eau bouillante et enfourner à 170 degré pour 30 minutes.
Refroidir les crèmes et mettre au frigo pour au moins 4 heures.Au moment de servir soupoudrer de cassonade et mettre sous le grill pour 30-60 secondes (ou jusqu`à ce que le sucre caramélise)
Mon verdit : délicieux et à refaire.J'aime cette petite crème 100 fois mieux que la crème caramel...
