La cuisine d'Anna

30 mars 2016

Gratin au Rouy , pommes de terre, courgettes jaunes et jambon

Une petite recette simple à faire et savoureuse. Une belle façon de cuisiner un fromage à pâte molle tel que le Rouy.

DSC08144

INGRÉDIENTS
3 grosses patates épluchées et tranchées
en fines rondelles( précuites dans l'eau salée pendant 7 minutes)
1/4 tasse de lait et 1/4 tasse de crème
3 tranches de jambon coupés en dés
1/2 tasse de poireau émincé ( le blanc)
2 courgettes jaunes tranchées en fines rondelles
thym frais
•  sel et poivre
beurre pour le moule

1 fromage Rouy

Beurrer un moule rectangulaire  9 x 7 et  y alterner en couches successives les tranches de pommes de terres,courgettes, morceaux de jambons ,le poireau émincé , thym, sel et poivre . Arroser le tout de crème et lait et déposer des tranches de fromage de type Rouy sur le dessus.Enfourer à 180 c pendant plus ou moins 1 heure. En début de cuisson, je vous conseille de recouvrir d'un papier d'aluminium.

DSC08159(1)

 

 

Posté par awoz à 18:01 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,


07 décembre 2015

Gâteau chocolat tout simple/ Czekoladowe Ciasto

Ce week-end, j'ai été faire un tour chez Aubut pour acheter du cacao de qualité. J'ai décidé de tester le cacao avec une recette toute simple.

Je me suis inspiré d'un gâteau trouvé sur un site polonais mais j'ai divisé la recette en 2 ( J'ai utilisé un moule de 7" de diamètre).Je vous donne ci-dessous les quantités originiales pour un moule de 9"

DSC00828

Recette :

  • 1 3/4 tasse farine
  • 1 3/4 tasse sucre
  • 3/4 tasse de cacao du bary
  • 1 1/2 cuil a thé de levure chimique
  • 1 1/2 cuil a thé de bicarbonate de soude
  • pincée de sel
  • 2 oeuf
  • 1 tasse de babeurre
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • vanille
  • 1 tasse de café fort

Préchauffer four à 180c.

Dans un plat mélanger : la farine, le sucre, le soda , la levure , le sel et le cacao.

Dans un autre plat  mélanger: lait, huile, oeuf et vanille.

Ajouter le mélange mouillé au mélange sec et brassant juste assez pour que le mélange devienne homogène. Ajouter le café fort et continuer de mélanger.

Verser dans un moule beurré et cuire 40 minutes. Vérifié la cuisson avec un couteau.

Une fois le gâteau refroidi, je l'ai coupé en 2 et j'ai imbibé le gâteau d'un mélange de café et de brandy. J'ai ensuite badigeonné la moitié du gâteau  avec de la confiture d'abricots .Une fois le gâteau assemblé, je l'ai couvert d'une ganache au chocolat toute simple ( chocolat et crème 35%).

 

 

 

 

 

Posté par awoz à 05:20 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

09 novembre 2015

Vege pâté maison...pasztet wegetarianski

DSC00806

J'ai toujours voulu essayer de faire un vege pâté maison. Je me suis inspiré de quelques recettes que j'ai trouvé sur les blogs polonais.

Voici ma version:

  • 1-1/2 tasse de lentilles vertes
  • 1 carotte et 1 branche de céleri et une patate
  • 1 petit oignon et 1 échalotte grise émincé et 1 gousse d'ail
  • 5 cuil à soupe de chapelure
  • 1/4 tasse de graines de tournesol
  • 8 champignons blancs coupées en petit dés
  • huile d'olives
  • épices: marjolaine et thym séché , coriandre en grain concassé, feuille de laurier et poivre de la jamaique
  • persil frais haché
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuil a thé de sauce soja

 

Rincer les lentilles et ensuite les faires cuire dans de l'eau légerement salée avec la feuille de laurier et le poivre de la jamaique pendant 30 minutes.

Faire bouillir la patate, la carotte et le celeri dans une autre casserole.

Faire revenir dans l'huile d'olives les champignons coupés et l'oignon et l'échalotte émincés.

Une fois que les lentilles sont cuites, bien les égoutter et enusite les déposer dans un robot culinaire. Ajouter les légumes cuit ( patate, carotte, céleri) et le mélange de champignons et oignons. Ajouter aussi, les épices ( marjolaine, thym ) et le persil frais. Ajouter la chapelure et les graines de tournesol. Faire une pâte homogène avec le robot culianire.Assaisonner de sel et poivre au goût et ajouter la cuillère de sauce soja.

Déposer le mélange de lentilles dans un plat (huilé) allant au four. Parsermer de graines de coriandes concassé et de graines de tournesol.

Cuire au four environ 45-55 minutes.

 

DSC00817

 

 

Posté par awoz à 05:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

16 octobre 2015

Gâteau aux pommes de Dorie Greenspan

Un gâteau aux pommes facile et rapides à préparer et surtout savoureux. J'ai pris la recette de Dorie Greenspan que j'ai trouvé sur le site d'epicurious et sur de nombreux site anglais. Ce gâteau est d'inspiration française.

DSC00792

  • 3/4 tasse de farine
  • 3/4 cuil a thé de levure chimique ( poudre à pâte)
  • 4 pommes pelées et trancher en lamelles fines
  • 2 gros oeufs
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3 cuil a table de rhum
  • 1/2 cuil a thé de vanille
  • 115 g de beurre fondu et refroidi

 

1. Préchauffer four à (180ºC) 

2. Bien graisser un moule à manquer de 8 pouces

3. Mélanger la farine et la poudre à pâtes

4. Dans un bol, fouetter les oeufs pendant 2 minutes. Ajouter le sucre et continuer à mélanger. Ajouter le rhum et la vanille

5. Ajouter la farine et le beurre fondu en deux étapes en continuant de mélanger.

6. Une fois la pâte bien lisse, ajouter les pommes à l'aide d'une spatule.

7. Déposer le mélange à gateau dans le moule bien graissé. J'ai emballer mon moule dans du papier d'aluminium pour éviter que le mélange ne coule.

8. Cuire au four pendant 50 minutes à une heure.

Servir tiède tel quel ou avec de la crème ou encore de la crème glacée

Posté par awoz à 05:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 octobre 2015

Boulettes de viande aux tomates et petits pois et épices

DSC00788

Une recette d'inspiration des tajines du moyen orient que j'ai adapté de l'internet . Un plat réconfortant par temps frais ou maussade.

  • 750g de viande hachée de boeuf ou mélange porc/boeuf
  • 1 oeuf et un peu de chapelure pour lier la viande
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de coriande moulue
  • 1 c.à soupe de persil plat ciselé  et de coriande fraiche ciselée
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé + 1 gousse d'ail selon votre goût
  • 2 boites de sauce tomate de 213 ml chacune
  •  1 cuil  à thé d'épices à kofte
  • sel, poivre
  • 2 tasses de petit pois congelés
  • coriandre ciselée pour servir

 

  1. Mettre dans un bol la viande hachée, l'œuf, le sel, le persil et la coriandre, la chapelure . Ajouter un demi oignon haché, les épices  et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lié. Former les boulettes.
  2. Faire bien revenir les boulettes dans l'huile. Ajouter ensuite le reste de l'oignon et l'ail et revenir encore quelques minutes.
  3. Ajouter la sauce tomates et les épices à kofte et un epu d'eau si nécessaire
  4. Laisser mijoter environ 20 minutes  et ensuite ajouter les petit pois.Laisser mijoter 7 minutes de plus.
  5. Servir avec des herbes fraiches ciselées.

Posté par awoz à 05:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,


25 juillet 2015

Kalarepa duszona/ chou rave à la polonaise

DSC00545

 

Une recette avec un légume qui refait surface sur nos marchés et qu'on ne cuisine pas souvent. Une recette facile et savoureuse, ce légume accompagne bien le poisson ou la viande.

  • 3 choux rave
  • 1 cuil a soupe de beurre
  • eau ( 1/4 de tasse à 1/2 tasse)
  • sel et  poivre au goût
  • aneth cisélée
  • optionnelle un peu de farine pour épaissir



Peler le chou rave et le couper en petit cubes. Dans un poelon, faire fondre le beurre et ajouter le chou rave et faire revenir quelques minutes ( éviter la coloraton). Ensuite ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson en surveilllant et en ajoutant un peu d'eau au besoin ( environ 10 minutes). Ensuite ajouter de l'aneth fraiche et un peu de farine ( délayer un peu de farine -1 cuil a thé- dans un peu d'eau de cuisson) .Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.Servir comme accompagnement.

Chou_rave-390x268

 

Posté par awoz à 05:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

18 juillet 2015

Tarta malinowa -Tarte aux framboises

Une petite recette de tarte pour profiter des petits fruits de l'été . Une petite tarte pas trop sucré pour bien profiter du goût  délicat des framboises sans les masquer.

DSC00548

  • 2/3 tasse ( 160 g ) de beurre
  • 50 g  de sucre
  • 2 et 1/2 tasses (310 g ) de farine
  • 2 jaunes d' oeufs
  • Zeste râpé d'1/2 citron + 2 cuil de  jus de citron
  • +
  • 1 cuil a soupe de confiture aux petits fruits
  • 2 chopines de framboises
  • 2 cuil à thé de fécule de mais
  • 2 cul à thé de sucre ( ou plus selon votre goût

Mettre le sucre, la farine,  le zeste et jus  de citron dans le robot culinaire et pulser à plusieurs reprises pour bien mélanger.
Ajouter le beurre et pulser, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une farine grossière.
Incorporer les jaunes d'oeufs et l'oeuf et pulser juste assez pour qu'une boule de pâte se forme.Ajouter un peu d'eau froide au besoin.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire.

Rouler la pâte sur un plan de travail enfariné. Étendre la pâte dans un plat à tarte et percer là à l'aide d'une fourchette. Déposer un cuil à soupe de confiture. Soupoudrer de fécule de mais et ensuite déposer les framboises et parsemer de sucre. Déposer le reste de pâtes sur le dessus de la tarte ( j'ai découpé des étoiles à l'aide d'un emporte pièce).

Cuire au four 35 à 40 min a 180 c

 

Posté par awoz à 05:33 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

26 avril 2015

Poulet aux olives et abricots au four

Une petite recette inspiré par une recette de Danny St-Pierre de Qu'est ce qu'on mange pour souper et d'un livre  Larousse Cuisiner...avec mon grain de sel bien sur.

DSC00519

Ingrédients:

  • 1 beau poulet entier coupé en morceaux
  • 1 échalotte grise émincée
  • 1/ tasse de vin blanc ou bouillon ou de bierre aux abricots
  • 1 ou 2 poignée d'abricot secs
  •  1 tasse ou plus d'olives vertes
  • une grosse poignée de coriande fraiche ciselés
  • sel et poivre
  • mélange au goût d' d'épice mille et une nuit
  • sel et poivre
  • un peu de paprika

Une recette facile et bien parfumé... On dépose le poulet dans un plat allant au four, bien saler et poivrer. On ajoute le bouillon et les autres ingrédients et on dépose au four  à 180 c pour 1:30 h environ en vérifiant la cuisson. J'ai ajouté la paprika en fin de cuisson( 15 minutes avant d'arrêtrer la cuisson).

Bon appetit!

DSC00518

Posté par awoz à 05:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 mars 2015

Tarte fines aux pommes maison/ Francuska tarta jabłkowa

DSC00512

J'avais quelques pommes aux frigo qui se languissaient.  Je me suis dit pourquoi ne pas faire une tarte aux pommes à la française.

J'ai déniché une  recette de pâte à tarte feuilletée maison sur ce site:

Ingrédient pour la pâte:

50g de farine T45

150g de beurre surgelé en petits morceaux

1 pincée de selde Guérande

75g d'eau froide

+ 3 ou 4 pommes (épluchées et tranchées en fines lamelles  + sucre+ confiture d'abricot (pour napper à la sortie du four)

DSC00504

Je n'ai pas suivi exactement la procédure pour la pâte à tarte sur le site de Jaclyne, mais j'ai tout de même réussi à obtenir une pâte délicieuse.

J'ai simplement coupé mon beurre froid en petit morceaux que j'ai incorporé à la faine à l'aide d'un coupe- pâte. Ensuite j'ai ajouté l'eau, formé une boule. J'ai replié la pâte sur une surface enfarinée plusieurs fois. On voyait encore les morceaux de beurre.

Posté par awoz à 05:33 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,

21 février 2015

Poulet au pois chiche et chorizo à l'espagnole -Hiszpański kurczak z chorizo

poulet choriz                                                                          Une recette que j'ai adapté du site food recipes

La recette:

      • 4 cuisses de poulet (j'ai coupé en deux)
      • 4 saucisses fraiches style chorizo
      • 1 boite de pois chiche rincée
      • 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail
      • 1 carotte et une tige de céleri coupé en dés
      • 1/2 poivron rouge coupé en dés
      • 200 ml de vin rouge
      • 1 petite boite de tomte
      • 200 ml de bouillon de poulet
      • une pincée de safran
      • paprika fumé
      • huile pour cuisson
      • sel et poivre

Faire revenir les poulet ( assaisonné de sel, poivre et paprika) dans un peu d'huile. Une fois bien doré, déposer le poulet dans un cocotte allant au four. Faire revenir les saucisses, le mettre dans la cocotte par la suite. Faire ensuite revenir les oigons, carotte, celeri, poivron et ail. Mettre dans la cocotte, ajouter le vin, les tomates , le bouillon de poulet, le safran et les pois chiches. Faire cuire au four pendant 1:30 h.

poul ch

 

                     

Posté par awoz à 05:07 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 février 2015

Buns au chocolat-Bułeczki czekoladowe

Une petite recette que j'ai vue sur le blog américain de smitten kitchen. C'est un blog que j'aime bien consulter régulièrement mais je n'avais jamais encore essayé une de ces recettes. Voilà c'est fait....

DSC00443

Pâte
1/2 tasse (120 ml) lait
1/4 tasse (50 g) sucre
1/ sachet de levure lyophilisée (5 g)
1 oeuf , temperature pièce
2 tasse (250 g) farine plus pour enfariner la surface de travail
1/2 cuil a thé de sel
3 cui à tables (45 g) beurre mou + une ou 2 gouttes d'essence d'amandes

Farce
3 cui à tables (45 g) beurre mou
1/4 tasse(50 g) sucre (cassonade pour moi)
225 g chocolat mi-sucré
Pincée de sel
Cannelle (optionel) J'ai mis des amandes en poudre environ 50g

Egg wash (optional)

1 oeuf
un peu de lait

La recette

1. Versez le lait  chaud dans un récipient. Ajoutez le sucre puis la levure en poudre. Mélangez. Couvrez d'un linge et laisser reposer 10 minutes.

2. Dans un saladier, versez la farine et le sel. Mélangez, ajoutez le mélange lait+ levure puis l'oeuf et le beurre mou.

3. Mélanger et ensuite pétrir  pendant 5 à 10 min ( à la main sur une surface enfarinée ou au robot)

4.  Placer la pâte dans un saladier propre.

5. Couvrez d'un linge et laissez levez 1 heure. On peut la placer dans le four éteint.

6. Dégazer la pâte.

7. Pour la garniture: Mélangez le beurre mou avec le sucre ensuite mettre dans un robot et ajouter le chocolat et la poudre d'amande .Pulser pour obtenir une pâte homogène.Réserver cette garniture.

8.Étaler la pâte pour former une grand rectangle et ensuite étendre la garniture (de sucre,beurre,chocolat et amandes)

9.Rouler la pâte en un rouleau et ensuite découper  avec un couteau.

10.Badigeonnez-les de lait et jaune d'oeuf puis laissez-les levez 1/2 heure.

Faites cuire  les buns 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

DSC00460

 

 

Posté par awoz à 05:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,


Archives
Derniers commentaires
Catégories
« juillet 2016 
dimlunmarmerjeuvensam
     1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31       
Newsletter
Derniers messages
Tags
Auteurs
Pages
Messages préférés de awoz
Messages les plus populaires
 
mytaste.fr Visit AWOZ's profile on Pinterest.