02 avril 2008
Salade de chou fleur ...vraiment excellente
Une salade vraiment très bonne et bien colorée....à vous de juger.
Ingrédients: 1 tête de chou fleur défait en bouquet, 1 petit poivron vert et rouge, persil frais, 1 oignon vert, sel et poivre, vinaigre de xéres, huile d'olive.
Cuire le chou fleur environ 5 à 8 min (pour qu'il reste ferme) et le plonger dans l'eau froide glacée.
Couper en dés les poivrons, émincer l'oignon.
Mélanger l'huile et le vinaigre et ajouter au reste des ingrédients.
Assaisonner à votre goût.
30 mars 2008
Kopytka ou gnocchi polonais
Les kopytka sont des pâtes maison à base de pomme de terre et de farine. En polonais leur nom veut dire sabots un peu à cause de leur forme.
Les ingrédients: 500 ge de pomme de terre cuits sans pelure , 150g à 200 g de farine, 1 oeufs,sel et poivre.
Pour servir: lardons et oignons ( ou une sauce au champignons ou un ragoût de viande).
Faire une purée avec les pomme de terre, ajouter l'oeuf , le sel et poivre et graduellement la farine.
Rouler ensuite en forme de long boudin (1.5 cm d'épais) sur une surface enfariné.Couper en biais des petits tronçons d'environ 3 cm.
Faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface(environ 5 min), retirer avec un écumoir et servir.
17 mars 2008
Muffins au marzipan et pépittes de chocolat
Ces petits muffins sont bien bon ; je me suis inspiré de cette recette que j'ai modifié.
Ingrédients:
200g de farine , 1 cuil. à thé de levure chimique , 100 g de marzipan (pâte d'amandes), 120 ml de lait chaud , 60 g de beurre fondu , 3 oeufs , 45 g de sucre , 80 g de pépittes de chocolat noir.
Faire dissoudre dans le lait chaud la pâte d'amandes.Mélanger les ingrédients sec dans un grand bol (farine,sucre,levure,pépittes).Ajouter les ingrédients humides (lait avec marzipan, oeufs, beurre fondu).
Ne pas trop mélanger mais s'assurer que les ingrédients sont bien amalgamé.
Mettre dans moules à muffins et décorer de quelques morceaux d'amandes éffilées.
Déposer au four à 180 degré c pour 20-25 minutes.
12 mars 2008
Panna cotta au chocolat
J'avais encore jamais essayé ce fameux déssert d'origine italienne.Je me suis dit qu'il était grand temps pour moi de satisfaire ma curiosité ...
J'ai trouvé la recette chez Ô délices
J'ai adapté un peu en divisant les quantités en 2 et j'ai mélangé de la crème 15% ( 2/3) avec du lait entier( 1/3).
La recette originale: 500 ml de crème,100g de chocolat patissier , 25 g de sucre, 6 g de gélatine en feuille ou en poudre ( ou un sachet de gélatine knox de 8 g), un peu de lait si gélatine en poudre.
Faire chauffer la crème et le sucre et y faire fondre le chocolat, porter au premier bouillon et retirer du feu.
Faire dissoudre la géaltine dans un peu de lait.Une fois qu'elle est bien gonflée l'ajouter au mélange de crème et chocolat.
Verser dans des petits pots ou bols et mettre au frigo pour 2 ou 3 heures.
Déguster avec vos fruits préférés ou nature.
Verdict: Un vrai péché....
09 mars 2008
Pasta z tunzcyka ou tartinade au thon...
Je me suis inspiré d'une recette donnée sur un forum polonais. C'est une excellente tartinade à déguster avec un bon morceau de pain frais pour un lunch facile et rapide.
Ingrédients: 1 boîte de thon , 1 oeuf cuit dur haché , 1 cornichon haché en petits cubes, 1 oignon vert , persil frais, 1 cuillère à soupe de fromage blanc crémeux , 1 cuillère à thé (ou 2) de mayonnaise , sel et poivre et câpres pour décorer.
On mélange tous les ingrédients et c'est tout.
08 mars 2008
Kotlety mielone z kartoflami i buraczki-Boulette de veau et betterave à la polonaise
Une envie de ''comfort food'' à la polonaise; un repas qui me rappelle de bon souvenirs d'enfance.C'est toujours aussi bon....
Pour les kotlets (boulette): 400 g de mélange de veau haché/porc haché , persil frais , oeuf, chapelure (J'en mets dans le mélange de viande et aussi comme panure avant la cuisson) , sel et poivre , un peu de marjolaine séchée , un peu de moutarde en poudre et une pincée de paprika, une échalotte haché et un oignon vert haché.
Betterave: Quelques betterave cuites et râpées , une cuillère à soupe de beurre et de farine, sel et poivre, une pincée de sucre , une cuillère de vinaigre.
Pour les kotlets: Mélanger tous les ingrédients et fomer des gallettes ( on peut passer les kotlet dans un peu de chapelure avant de les cuires) et faire revenir dans un poêle avec un peu de matières grasses.
Pour les betteraves: Faire fondre le beurre et ajouter la farine et laisser cuire une minute ou 2 et ensuite ajouter les betteraves râpées.Mélanger et assaisonner (sel, poivre,sucre,vinaigre) et laisser cuire quelques minutes à feu doux.
Servir avec des pommes de terre !
Smacznego!
28 février 2008
Extrait de vanille à la vodka Kapitanska!
Voici le résultat de mon extrait de vanille maison:
Une belle couleur ambrée ....
Je pense qu'elle pourrait être un peu plus foncé en ajoutant 2 autres gousses de vanille.
La recette originale préconisait 6 gousses au total.
J'ai utilisé l'excellente vodka polonaise maintenant disponible dans certaines SAQ.
Pour amateur de vodka de qualité...
Na zdrowie! À votre santé!
22 février 2008
Pasteis de nata
J'avais repéré cette petite recette d'origine portugaise sur le blog de Zapbook et j'ai eu envie de l'essayer.
Comme j'avais pas assez de pâte à tartellettes, j'ai cuit le reste de la crème dans des ramequins (pour faire une espèce de petite crème ou flan).
Un délice!
Allez voir la recette ici
En version ramequin:
20 février 2008
Zupa pomidorowa ou soupe aux tomates
Une bonne soupe aux tomates maison c'est toujours bon surtout quand l'hiver est encore bien présente...Une soupe aux tomates à la polonaise
Ingrédients: 1.5 litre de bouillon maison (de poule ou de veau) , 2 carottes , 1 branche de céleri, 1 demi poireau, 1 demi oignon émincé , 1 feuille de laurier , une poignée de nouilles aux oeufs , 1 concentré de tomate (156 ml)
Pour servir :crème sure et aneth fraiche
Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et cuire demi-heure.Quand les légumes sont tendre ajouter les nouilles et cuire un autre 6-7 minutes.
19 février 2008
Encore une fois taguée....
Cette fois ci c'est Suzanne qui m'a tagué...et je dois énumérer des associations gustatives qui me plaisent.
-Chocolat-orange
-Lait-miel
-thé-citron
-pomme de terre-romarin
-beurre -cassis (sur du bon pain noir)
-crème sure et aneth
-pomme et cari
-avocat et coriandre
-framboise et chocolat blanc
et j'ai plus vraiment d'idée lol!
À qui le tour?
18 février 2008
Taguée...
Voici le règlement
1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog
3- Mentionner six trucs sans importance sur vous
4- Taguer six autres personnes à votre tour.
5- Les prévenir sur leurs blogs
Des choses anodines sur moi:
1-J'aime le café mais je dois éviter d'en boire car il me fait bobo à l'estomac
2-J'ai une croix Ankh au cou que j'enlève pratiquement jamais
3-J'aime la couleur noir (psst le noir c'est pas vraiment une couleur)
4-Je suis une fan des jeux video du genre Lara Croft et indiana jones
5-Je suis incapable de porter des talons hauts...
Maintenant , je tague à mon tour : Anoushka, ISa, Suzanne,Katia,Louise,Ilona,
À la découverte d'un autre classique: le quatre-quart ou le pound cake!
Tout le monde connait le quatre-quart ou le pound cake ( la version anglaise de ce classique).J'ai n'ai jamais eu l'occasion de le réaliser moi-même jusqu'à aujourd'hui. Et bien, c'est chose faite maintenant!
Ingrédients: 3 oeufs , le même poids de beurre (180g ) , de farine (180g) et de sucre(180 g) , un peu de vanille comme parfum et un peu de zeste de citron, 1 cuillère à thé de levure chimique.
J'ai vue qu'il y'avait deux écoles pour ce gâteau ; une ou l'on monte les oeufs en niege et l'autre pas.Par paresse, j'ai opté pour la deuxième.
Battre au mélangeur le beurre (température de la pièce) pour qu'il dévient cérmeux , ajouter le sucre.Une fois que le mélange est homogène et léger ajouter un à un les oeufs.
Ensuite, ajouter la farine (à laquelle on a jouté la levure) en 2 ou 3 fois et l'essence de vanille et le zeste de citron.
On dépose dans un moule rectangulaire (moule à pain) bien beurré et on mets au four à 177 degré pour 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu resorte propre .
Verdit: un bon gâteau au bon goût de beurre mais attention aux calories!
