11 juin 2008
Saumon à la général Tao
J'avais vue une petite recette chez Isa qui me plaisait bien et je l'ai transformé un tout petit peu car j'ai remplacé le poulet par du saumon.
Ingrédients: 454 g de filet de saumon, 2 cuil à table de fécule de maïs , 1 oeuf battu, 3 cuil à table de farine,1/2 cuil à thé de poudre à pâte,1/2 cuil à thé de sel, huile végétale pour friture
Sauce: 2 cuil à thé d'huile de sésame,1 cuil à table de gingembre râpé, 60 ml d'oignon vert coupé en rondelles,1/4 tasse d'eau , 2 cuil à table de vinaigre de riz,1/4 tasse ou 60 ml de sucre,1 cuil à table de fécule de maïs , 1 cuil à table de sauce soja, 2 cuil à table de sauce aux huitres, 2 cuil à table de ketchup.
Couper les filets de saumon en cubes et les enrober de fécule de maïs.Mélanger l'oeuf et la farine et le sel et la poudre à pâte pour obtenir une pâte homogène (j'ai ajouté un soupçon d'eau).Enrober les cubes de saumon dans cette pâte et ensuite faire frire dans l'huile bien chaude pour environ 6 à 10 minutes.Réserver.
Faire revenir les oignons vert et le gingembre dans l'huile de sésame .Ajouter le sucre et le vinaigre et laisser réduire un peu.
Dans un petit bol ,délayer la fécule de maïs dans l'eau et ajouter le ketchup, la sauce soja et la sauce aux huitres et bien mélanger.
Ajouter ce mélange au poêlon et laisser cuire 2 minutes et ensuite ajouter les cubes de saumon.
J'ai servi avec du riz au jasmin et des légumes sautés.
Rien à jouter à part que c'était DÉLICIEUX!
Source:Jean François Plante
Commentaires
J'adopte!
j'aime ce style de recette, rapide à faire comme beaucoup de plats asiatiques et très parfumée.;-)
Un recette que je vais sûrement beaucoup aimer. Merci
Chrys
Ca l'air vraiment délicieux!! Bravo!
Moi, je prends toujours du poulet Général Tao au chinois ! J'ignorais qu'on pouvait utiliser du saumon mais c'est une bonne idée !
Bises
Hélène
Un p'tit plat qui me fait envie!
moi qui adore le saumon j'adopte patmamy
ca me plaît beaucoup... mon prochain saumon aura droit à ce traitement.
Une idée géniale! Bravo.
J'aime le saumon et ta proposition avec la thématique général tao, un délice!!
surprenant !
tu as des recettes surprenantes qui me donnent envie de les tester ! je trouve ton blog formidable, bonne continuation,
val
http://familyblog.over-blog.com/
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