Salade tiède improvisée de nouilles soba au boeuf et sauce aux arachides

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02 août 2008

Salade tiède improvisée de nouilles soba au boeuf et sauce aux arachides

Je me demandais bien quoi faire avec mes nouilles soba au sarrasin l'autre jour.

J'ai trouvé dans mon livre Moosewood cookbook (un livre de cuisine végétarienne) une délicieuse vianigrette à base de beurre d'arachides.
Je me suis dit qu'en combinant mes nouilles, des légumes et des lanières de boeuf ensemble avec cette vinaigrette je ne pouvais pas me tromper.

Si vous êtes végétarien on remplace par des cubes de tofu ...

La vinaigrette: 6 c.à soupe de beurre d'arachides crémeux, 1 tasse d'eau bouillante, 4 c.à s. de vinaigre de cidre, 1 c à s. de sucre ou miel, sel au goût, 3 ou 4 gousse d'ail (chez moi échalotte grise) , poivre de cayenne ou1 piment oiseaux au goût , 2 c.à thé de jus de citron ou de lime. Combeiner tous les ingrédients et bien mélanger.

Pour la salade: Cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage.

Trancher le steak en lanière et faire mariner dans un peu de soja et d'huile de sésame et de sambal olek.

Cuire le steak quelque minutes. Dresser les lanières sur les nouilles et ajouter des légumes ;ce que vous aimer en fait( lanière de poivrons, concombre,oignons verts, quelque carottes et haricots vert blanchis etc).

Napper de vinaigrette à l'arachide et parsemer de graines de sésames

On peut ajouter de la coriandre fraiche si on aime ou de la menthe.

Posté par awoz à 16:40 - exotiques - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : asiatique, boeuf, légumes, nouille

Commentaires

Très appétissante...

Très appétissante cette assiette!

C'est une petite recette exotique dont on a tout dans nos armoires pour la faire.

Merci pour ce beau partage!

Posté par Fleuretta, 02 août 2008 à 19:36

bonne idée de sauce...

Posté par clemence, 03 août 2008 à 01:08

Ytès tentante ta salade, je n'ai jamais utilisé de nouilles soba.

Posté par mamina, 03 août 2008 à 01:40

Un plat bien savoureux! Sympa!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 03 août 2008 à 04:03

Hummm voila une recette qui me tente beaucoup merci

Posté par aurelie, 03 août 2008 à 04:59

elle est bien originale cette vinaigrette ! je la verrais bien aussi avec une salade aux blancs de poulet

Posté par irisa, 03 août 2008 à 11:23

j'aime beaucoup la sauce aux arachides et je note précieusement la tienne!

Posté par gato azul, 04 août 2008 à 09:49

sans steack mais sinon je craque. j espere que tu vas bien. merci de ton gentil commentaire sur mon blog et a bientot
Lisanka

Posté par Lisanka, 04 août 2008 à 10:01

Superbe idée, Anna! :) J'adore les livres Moosewood. Ils sont une grande source d'inspiration chez nous... Et comme je ne peux pas vivre bien longtemps sans beurre d'arachides pour mes toasts du matin, j'en ai toujours!

Posté par Louise, 04 août 2008 à 10:17

Mieux qu'au resto! Elle est vraiment bien ta vinaigrette!

Posté par Pompelpot, 05 août 2008 à 13:15

wouaaaw! magnifique assiette! biises micky

Posté par mickymath, 05 août 2008 à 14:19

Très appétissant, j'aime bcp !

Posté par Flo, 06 août 2008 à 04:16