07 août 2008

Boulettes de viande aigres-douces ,,,cuisine juive

Une autre recette tirée de cuisines juives de clarissa Hyman, recette d'une certaine grand-maman nommé Annie Friedman.

En fait c'est une recette venant d'une famille roumaine qui s'est établi en Grande-Bretagne.

Les ingrédients:

Boulettes: 450 g de beouf haché , 1 oignon râpé , 1 petite pomme de terre râpée, 50 g de farine de matza fine (J'en avais pas alors j'ai pris de la chapelure) , sel et poivre (et moi j,ai ajouté un peu de thym)

Sauce : 1 gros oignon, 2 cuil à soupe de sirop de sucre roux (moi sirop d'érable) , 50 à 60 cl d'eau, 2 grosse cuillères à soupe de riz long (pas pour moi) , 2 cuil à soupe de pâte de tomate , une poignée de raisins secs de Smyrne, le jus de 1 citron ou plus selon votre goût, 1 bonne cuillère à thé de canelle (moi un peu moins), sel et poivre au goût.

Préparer les boulettes de viande en mélangeant tous les ingrédients et façonner des petites boules.Cuire dans un peu d'huile jusqu'à une belle couleur doré et reserver.

La sauce: Faire revenir l'oigon (en rondelles) dans un peu de matière grasse et une fois qu'ils comment à caraméliser et ajouter le sirop et laisser compoter tout doucement à feu doux pendant 30 minutes.J'ai ajouté une feuille de laurier à cette étape.

Ajouter l'eau et le reste des ingrédients (incluant) les boulettes et laisser mijoter une bonne heure.

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J'ai servi avec du riz et des légumes verts

Posté par awoz à 11:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Boulettes de viande aigres-douces ,,,cuisine juive

  • ça doit etre delicieux, j'aime beaucoup ce genre de plat

    Posté par hanane, 07 août 2008 à 14:34 | | Répondre
  • joli plat !

    belle recette ! ça me fais penser qu'il faut que je fasse un rougail saucisse aujourd'hui !
    c'est gagné ! réponse de la photo mystère sur la même page qu'hier !

    Posté par valerie, 08 août 2008 à 03:49 | | Répondre
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