15 janvier 2009

Pyzy ziemniaczane...ou boulette de pomme terre polonaise

Une vieille recette polonaise que nos grands mères préparaient avec amour.Cette recette , est tirée, encore une fois du livre de Marek Lebkowski ,Doskonala kuchnia Polska.

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Ingrédients: 1 kg de pomme de terre , 1 oeuf, 2 cuil a soupe de fécule de pomme de terre (ou de mais), 100 g de farine blanche ou un peu plus, sel et poivre. Pour servir servir oignons frits et lardons ou bacon.

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Laver la moitié des pommes de terre et les faire cuire avec la pelure dans de l'eau salée pour 20-30 minutes.Éplucher l'autre moitié des pomme de terre et les râper (sur une râpe fine à petite trous).Enlever l'excédent d'eau quand vous aurez râpé les pommes de terre, ne garder que la chair.

Éplucher les pommes de terres qui ont cuit en chemise, et ensuite les écrasser ou piler.Ajouter l'oeuf, et les pommes de terre râpées crus, la fécule de pomme de terre, saler et poivrer.

Sur une surface enfariné,former des petits boudins et ensuite des petites boules.Ajouter d'avantage de farine si la pâte est trop collante.Faire bouillir dans une grande marmite rempli d'eau salée.Laisser cuire jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface, une fois en surface compter un bon 3 minutes additionnels.

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On les sert avec des oignons et lardons mais aussi en accompagnement d'un plat de viande en sauce.

Il existe aussi une variété de pyzy z miesem farci de viande.

Posté par awoz à 07:59 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pyzy ziemniaczane...ou boulette de pomme terre polonaise

    Miam, j'adore! Ici, on a quelque chose de similaire (les Pizokel aux pommes de terre).

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 15 janvier 2009 à 09:30 | | Répondre
  • mmmmmh, ta recette est top!

    Posté par Lisanka, 15 janvier 2009 à 10:16 | | Répondre
  • Un bon petit plat bien savoureux, parfait pour ces froides soirées!

    Posté par pompelpot, 15 janvier 2009 à 13:05 | | Répondre
  • Mniam, ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé...

    Posté par Bea, 15 janvier 2009 à 16:50 | | Répondre
  • dzien dobry !
    zachecajace ! a jakie kolduny litewskie wspaniale !
    niedawno jadlam u kolezanki ktora pochodzi z Suwalk wspaniala babke ziemniaczana, luksus ! doskonala z salata jak i w towarzystwie miesnych potraw.

    pozdrawiam

    Mariola

    Posté par mariola, 15 janvier 2009 à 17:12 | | Répondre
  • ..oh!oh!!..je me dois absolument d'essayer!!..j'aime ça des "pétak" moi lol!!

    ~nancy

    Posté par ~nancy, 15 janvier 2009 à 17:40 | | Répondre
  • Je n'ai jamais vu cette recette avant. Que cela a l'air très bon.

    Posté par Hélène, 15 janvier 2009 à 20:50 | | Répondre
  • hummm..ça doit être excellent!!

    Posté par laure, 16 janvier 2009 à 12:15 | | Répondre
  • Dès qu'on parle de boulettes, j'accours...

    Posté par mamina, 18 janvier 2009 à 08:02 | | Répondre
  • Super! Je pensais à cette recette mais je n'ai jamais fait chez moi... à faire absolument!

    Posté par Veni, 21 janvier 2009 à 14:22 | | Répondre
  • Bonjour Anna ,

    merci pour ta visite chez moi l'autre jour et surtout je voulais te dire combien cette rectte ressemble à nos Kroppskakor suedois ( boulettes de Pommmes de terre farci de viande ou de porc servi avec une sauce brune et de la confiture d'airelles (j'ai la recette si tu tapes Kroppskakor Garance sur google tu trouveras le lien , desolé ), c'est incroyable ..

    @ bientot
    Garance

    Posté par garance, 14 février 2009 à 04:49 | | Répondre
  • bonjour
    je suis super heureuse d'être tomber par hasard sur ton blog
    je voulais savoir es-tu polonaise d'origine?
    moi je suis française mais depuis 1 mois je vis en pologne à Wroclaw, (mon homme à été muté)
    sinon tes recettes sont parfaite moi qui cherche tous le temps.... se que c'est, comment on le cuisine, comment ça s'appel lol enfin bref je suis pas là pour raconter ma vie non plus
    bonne continuation
    poocellina.

    Posté par poocellina, 15 février 2009 à 02:50 | | Répondre
  • J'adore tes recettes polonaises. merci de les partager !

    Posté par CATHERINE, 28 juin 2009 à 15:27 | | Répondre
  • l'histoire de mon Anna !

    mon Anna à moi nous faisait du pain perdu!!!!!
    MUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!

    Posté par pascale lechevin, 31 janvier 2010 à 05:45 | | Répondre
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