27 juin 2007
Comment déguster la fraise du Québec à la polonaise...
Quelle question....chez moi on les mangeaient souvent ainsi les fraises avec de la crème sure et du sucre.J'aime les fraises à la chantilly ou de la crème fleurette mais aussi nature.
Très simple mais bon ! On prends une verrine, on dépose de la crème sure et on soupoudre de sucre et on ajoute nos fraises du Québec et ensuite on déguste.
C'est le temps des fraises ....il faut en profiter!
25 juin 2007
Kremówka ou le mille feuille polonais...
C'est une recette que j'ai trouvé sur un site polonais, c'est la version polonaise du mille -feuille.Je vous en fait la traduction.
Ingrédients: Pâte au beurre: 300g de beurre et 100 g de farine
Pâte style nouille :200 g de farine, 1/2 oeuf, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc,un peu d'eau.
Crème: 500 ml de lait, 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, 80 ou 100 g de sucre , essence de vanille ou sucre vanillée, 30-40 g de fécule de pomme de terre.
Préparer la pâte au beurre.Couper le beurre en morceaux et mélanger avec la farine et reserver.
Préparer la deuxième pâte: Mélanger tous les ingrédients et ajouter assez d'eau pour obtenir une pâte homogène, lisse et élastique(comme celle des pierogi selon le site polonais).
Prendre la pâte style nouille et l'étendre à l'aide du rouleau à pâte pour former un cercle.Mettre la pâte au beurre au centre (en forme de rectangle) et refermer les bords de l'autre pâte comme pour faire une enveloppe.
Ensuite étendre cette pâte avec le rouleau (toujours rouler dans le même sens c'est bien important) et ensuite plier la pâte en 3 partie.La mettre dans une serviette propre en mettre au refrigérateur pour 15 minutes.
On sort la pâte du frigo et on répète l'opération.Étendre la pâte de façon rectangulaire et la plier sur elle -même 3 fois et remettre au friogo.On fait ça à trois reprise.Ensuite on coupe la pâte en 2 et on étends deux rectangles de la grosseur de votre plaque à biscuit.
On dépose au four à 250 degré celsius une dizainne de minutes.On laisse refroidir.
On prépare la crème:
On blanchit les oeufs avec le sucre pour obtenir une masse comme pour faire un sabayon( 5 min ou batteur électrique).On fait chauffer la moitié de lait et l'autre moitié on ajoute la vanille et la fécule de pomme de terre. On l'ajoute au lait déjà chaud et on mélange avec un fouet.On continue à mélanger à feu doux dans une casserole à fond épais et on ajoute les oeufs.On continu à bien mélanger afin que la crème devienne épaisse.
On enlève du feu et on attends qu'elle refroidisse.Ensuite on dresse cette crème sur la pâte et on dépose l'autre pâte sur le dessus et on soupoudre de sucre glace.
Pour les lectrices polonaise je vous donne le lien de cette recette sur un site polonais: Kremowka
20 juin 2007
Petits muffins au cacao....
Des petits muffins pour le petit déjeuner ou encore au goûter....
Ingrédients: 2 tasses de farine, 2 oeufs, 1/3 tasse d'huile, 1 banane mure, vanille ou autre parfum (zeste d'orange par exemple), 1/2 tasse ou 3/4 tasse de cassonade(tout dépends si on aime ça sucré ou moins sucré), 3/4 tasse de lait avec une cuillère à soupe de crème sure, une poignée de pacanes hachées, 1 cuillère et demi de poudre à pâte et 3 cuillère à soupe de cacao de qualité.
On mélanges les ingrédients secs et ajoute les ingrédients mouillés...On ne mélange pas trop juste assez pour obtenir un mélange homogène.On met dans les moules à muffins et on place au four pour environ 25 min à 200 C.
19 juin 2007
Escalope de poulet panée et nappée de miel...
Une petite recette tellement facile et très bonne....
Il faut des escalopes de poulet, de la chapelure maison, 1 oeuf, sel, poivre et aromâtes au goût (fines herbes etc) et une bonne grosse cuillère de miel pour chaque escalope.
On bat l'oeuf, on ajoute le sel, poivre et fines herbes.On trempe l'escalope dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure et on fait cuire dans un peu d'huile.On égoutte sur un papier absorbant et on nappe de miel.
C'est tout!
13 juin 2007
Saumon à la moutarde, miel et citron.....
J'ai trouvé cette recette dans mon livre sur la cuisine russe, une recette vraiment facile et rapide à faire (parfait pour moi ces temps-ci).
Ingrédients: Un beau gros filet de saumon, sel de guérande, poivre, 2 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère de jus de citron + zeste de cotron , aneth ciselée.
Mélanger tous les ingrédients et étendre cette préparation sur le filet de saumon , mettre au four ou sur le barbecue pour une dizaine de minutes.Parsemer d'aneth ....
11 juin 2007
Une autre salade de pois chiche car il fait chaud....et j'ai pas envie de cuisiner
La chaleur est revenu et quand je reviens du bloulot il fait trop chaud pour allumer le four. Alors , je fais encore une petite salade nourrisante et fraîche.
Envrion 100 g de pâtes, 1 boîte de pois chiche, un peu d'artichaut marinés coupé en morceaux , un gros morceaux de feta coupé en morceaux , quelques tomates cerises coupées en deux, des olives noires , du persil frais, un peu de pesto , huile d'olive et sel et poivre.Voila et c'est prêt!!!!!!!!!!
01 juin 2007
Petite salade de couscous et pois chiche...quand il fait chaud et on a pas envie de cuisiner.
Très simple mais aussi très bon....
Les ingrédients: Une boîte de pois chiche, 1 tasse (ou un peu moins) de couscous cuits, 1 ou 2 gros poivron rouge rôti , pelé et coupé en cubes, des olives noires, une échalotte grise, des raisins secs thompson, huile d'olive,sel ,poivre, jus de citron.
Ne pas oublier une bonne poignée d'herbes fraîches au goût!
Voilà...
