25 juin 2007
Kremówka ou le mille feuille polonais...
C'est une recette que j'ai trouvé sur un site polonais, c'est la version polonaise du mille -feuille.Je vous en fait la traduction.
Ingrédients: Pâte au beurre: 300g de beurre et 100 g de farine
Pâte style nouille :200 g de farine, 1/2 oeuf, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc,un peu d'eau.
Crème: 500 ml de lait, 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, 80 ou 100 g de sucre , essence de vanille ou sucre vanillée, 30-40 g de fécule de pomme de terre.
Préparer la pâte au beurre.Couper le beurre en morceaux et mélanger avec la farine et reserver.
Préparer la deuxième pâte: Mélanger tous les ingrédients et ajouter assez d'eau pour obtenir une pâte homogène, lisse et élastique(comme celle des pierogi selon le site polonais).
Prendre la pâte style nouille et l'étendre à l'aide du rouleau à pâte pour former un cercle.Mettre la pâte au beurre au centre (en forme de rectangle) et refermer les bords de l'autre pâte comme pour faire une enveloppe.
Ensuite étendre cette pâte avec le rouleau (toujours rouler dans le même sens c'est bien important) et ensuite plier la pâte en 3 partie.La mettre dans une serviette propre en mettre au refrigérateur pour 15 minutes.
On sort la pâte du frigo et on répète l'opération.Étendre la pâte de façon rectangulaire et la plier sur elle -même 3 fois et remettre au friogo.On fait ça à trois reprise.Ensuite on coupe la pâte en 2 et on étends deux rectangles de la grosseur de votre plaque à biscuit.
On dépose au four à 250 degré celsius une dizainne de minutes.On laisse refroidir.
On prépare la crème:
On blanchit les oeufs avec le sucre pour obtenir une masse comme pour faire un sabayon( 5 min ou batteur électrique).On fait chauffer la moitié de lait et l'autre moitié on ajoute la vanille et la fécule de pomme de terre. On l'ajoute au lait déjà chaud et on mélange avec un fouet.On continue à mélanger à feu doux dans une casserole à fond épais et on ajoute les oeufs.On continu à bien mélanger afin que la crème devienne épaisse.
On enlève du feu et on attends qu'elle refroidisse.Ensuite on dresse cette crème sur la pâte et on dépose l'autre pâte sur le dessus et on soupoudre de sucre glace.
Pour les lectrices polonaise je vous donne le lien de cette recette sur un site polonais: Kremowka
Commentaires
Encore une découverte ! Un peu compliqué mais cela a l'air délicieux !
Que ça paraît bon et gourmand! :-)
Moja kochana Anna, lubie twoja kremowke!!!!!!!!!!!
Super recette, wspaniale! Je suis trop contente que tu recommences à poster des recettes polonaises sur ton joli blog,
Caluski,
Lisanka
j'aime bcp ton blog car on y trouve des recettes polonaises et ayant moi même des origines polonaises, je trouve cela très sympa. je ne parle pas la langue donc merci pour les traductions !!! ça a l'air très appétissant !!!
j'adore ça!!!!!elle est très appétissante la tienne !bizzz
Il y a un petit temps que je n'étais pas venue ! c'est vrai que tu as des fans pour les recettes polonaises ! ( dont moi !)
Je ne connaissais pas, merci! Ca me tente bien et en plus, on voyage un peu!
Je découvre ton blog, et tes recettes polonaises sont très sympas...Ton blog va sûrement plaire à ma mère car nous avons nous aussi des origines polonaises.
Très appétissant mille feuille.
Kremowka c'est mon gâteau préferé. Je n'avait pas cette recette donc ça tombe bien. Mais effectivement c'est un peu long à faire. Je pense qu'on peu aussi utiliser une pâte feuilltée française toute prête et faire seulement la crème.
Une belle gourmandise!
Miam, le mille feuilles est un de mes gâteau préféré !
ça doit être super bon!! biiises micky
Unfortunatelly, I don't understand any single word in your blog, except one: kremówka :)It's my favourite cake :)
la cuisine polonaise me ravit le palais, merci pour cette belle recette.
Kalinka
tres originale cette façon de faire le feuilletage mais ça parait bien bon !!!
hmmm, c très appétissant!
Delicieuse decouverte:):)
Bonjour
Je suis très émmue de voir toutes ces recettes polonaises diffusées en français et pour les fançais et tous ces internautes qui les apprecient.
Merci pour ce blog fort simpathique
Anna
une bonne jardiniere
une bonne jardiniere que je vais pouvoir préparere a mon amour que j aime
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