30 juin 2006
Tartine de fromage blanc avec radis et ciboulette
Voilà tout est dit dans le titre, très facile et combien rafraichissant....
J'utilise des tranches de pain de seigle noir style pain Russe et j'allonge un peu mon fromage blanc avec de la crème sure afin de rendre la préparation plus onctueuse.
29 juin 2006
Cake canneberge orange et chocolat
Cette recette est inspirée par les muffins des gourmandises d'Isa
Voici ma recette:
2 tasse de farine
1 cuillère à thé de sodas à pâte
1 cuillère à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de jus d'orange
3 cuillère à table d'huile ou beurre fondu
2 oeufs
1 tasse de canneberges
1/2 tasse de pépittes de chocolat noir
Méthode:
Battre les oeufs avec le sucre ,le jus d'orange et le beurre fondu.
Mélanger les ingrédients secs et les incorporer au mélange humide.
Mettre dans un moule à cake beurré et cuire 45 min.
Un petit déjeuner
Un bon pain doré avec du bon sirop d'érable pour bien commencer la journée.Il n'y a rien de mieux!!!!!
Comment les faire? Ma version: battre les oeufs avec du lait( un peu de crème aussi si on veut) , un soupçon de vanille , une pincée de sel.Passer le pain dans ce mélange et ensuite le revenir dans un mélange de beurre et d'huile.
28 juin 2006
Salade si simple d'épinards
Ce qu'il vous faut: épinards , carotte, sel poivre, huile d'olive, miel, vinaigre de vin blanc, herbes provencales.
Couper les épinards et râper une carotte, préparer la vinaigrette (huile,miel,vinaigre sel poivre, herbes provencales)
Poulet au citron style tajine
Une recette d'inspiration orientale changera votre poulet en un plat exotique au parfum des milles et une nuits.(J'ai adapté la recette d'un petit livre sur la cuisine marocaine d'Anne Wilson-ISBN 88-7525-014-6)
Ingrédients:
La quantité de poulet que vous avez sous la main( j'avais 2 grosses poitrines)
2 petits oignons
1 bouquet de coriande et de persil
1 citron
1 cuillère à thé de gingembre frais haché
1 grosse gousse d'ail hachée
2 tasses d'eau ou de bouillons
1/2 tasse d'olives
huile d'olive,sel,poivre
épices:paprika,cumin moulu,curcuma,coriande moulu,canelle en bâton
Préparation:
Couper le poulet en morceaux et faire revenir dans l'huile d'olive et à la fin soupoudrer de paprika.
Réserver les poulet....
Faire revenir à feu doux les oignons, ensuite ajouter le persil et la coriande hachées , l'ail , le gingembre et ajouter les épices.
Ajouter ensuite les morceaux de poulet et arroser du jus d'un demi citron et couper quelques rondelles(sans la peau) mouiller avec l'eau ou le bouillon et faire mijoter à feu doux 1 heure.Ajouter les olives 15 minutes avant la fin de la cuisson.
J'ai servi sur un lit de coquilles(pâtes) avec une salade d'épinards.
27 juin 2006
Brochette de boeuf barbecue improvisée
J'avais des tournedos mais j'avais envie de brochettes....Alors j'ai coupé la viande en cubes et j'ai fait une marinade style barbecue.
Pour la marinade:
2 cuillères à thé de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à thé de sirop d'érable ou cassonade
5-6 cuillères à thé de ketchup du commerce
1 cuillère à thé de sauce worcestershire
1/2 cuillère à thé d'oignon déshydraté
1 gousse d'ail haché
sel, poivre, persil frais
marjolaine
pour un peu de piquant purée de piments(sambal olek)
Les légumes dans cette recette: poivrons rouge, oignons,courgettes (ou ce qu'il reste dans le frigo!!!!!)
Vous marinez au moins 2 heures ensuite au barbecue!!!!!!!!!!!
26 juin 2006
Fiesta mexicaine
Des amis arrivent et on veux servir des grignotines , vite on prépare des nachos décadents....
Ces nachos , je les tiens d'une copine qui me présentait ce petit snack quand j'allais écouter des films chez elle.
Ce qu'il vous faut: Un paquet de chips tortillas , du fromage râpé, une canne de haricots sautés,2 avocats, piment jalapenos,de la coriandre fraiche, du jus de citron et/ou de lime, tomates, échalotte grise ou oignon, crème sure.
Pérparer la guacamole:
Réduire les avocats en purée et ajouter le jus de citron ou de lime, l'échalotte finement hachée,les jalapenos hachés,sel, poivre et la coriande fraiche ciselée.
Préparer la salsa maison:
Couper les tomates en cubes, ajouter citron, huile, échalotte hachée, coriandre fraiche , sel ,poivre,un pincée de sucre.
Préparer les autres ingrédients: Mettre les tortillas au four avec du fromage râpé, mettre les condiments dans des petits bols .
Régalez vous!!!!!!!!!
Escalope de veau -Vienna Schnitzel
Encore un repas facile et simple mais si bon.
L'escalope de veau de lait dans un panure fine et légère ....un vrai délice!!!!!!!!!
J'aime bien préparé des plats qui sont vite fait mais sans en sacrifier pour autant le goût.
Méthode:
De belles escalopes de veau de chez votre boucher préféré
1 oeuf
1 larme de citon
1 cuillère de farine
+/- 1/3 tasse de chapelure
Battre l'oeuf et saler et poivrer et ajouter une larme de citron,
Bien fariner les escalopes (saler et poivrer)de chaque côté et ensuite les tremper dans l'oeuf battu et ensuite les passer dans la chapelure.
Faire cuire dans un peu d'huile d'olive ou votre huile préféré .....
Voilà le résultat
25 juin 2006
Filet de porc sauce à la moutarde
Un bon filet de porc avec une sauce moutardée et cérmeuse....que c'est bon mais surtout si facile à faire et cela ne prends que quelques minutes.
Ingrédeints:
un filet de porc
sel,poivre
huile d'olives
125 ml de bouillon
250 ml de crème 15 % à cuisson
3-4 cuillères à soupe de moutarde( dans ma version dijonnaise de Kraft)
1 cuillère à thé de persil,thym,romarin (frais ou séché)
Méthode: Faire revenir le filet de porc ( salé et poivré) dans l'huile.
Pour la sauce faire chauffer le bouillon avec la moutarde , ajouter la crème et ajouter fines herbes.
Un petit accompagnement de légumes grillés sur barbecue ( chou fleur, poivron vert et oignon)
Bon appétit!!
22 juin 2006
Crêpes au fromage blanc et coulis de fraises (Nalesniki)
Une autre recette polonaise que j'ai adapté au goût du jour( avec de belles fraises du Québec qui viennent d'arriver sur le marché)
Faire votre mélange à crêpes préféré .....
Mélanger du fromage à la crème ou fromage blanc -paquet de 250 g avec du sucre (au goût)
et une cuillère à thé de crème sure , une goutte de vanille et une larme de jus de citron.
Farcir les crêpes de ce mélanger et déguster avec un coulis de fraises.
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