J'avais oublié de vous donner la recette de pierogi à la choucroute et aux champignons....

Les pierogis à la choucroute et champigons (dans mon cas champignons de paris et cèpes séchés) sont présent sur toutes les tables lors du réveillon mais on peut les manger à l'année...

Recette:

Ingrédients pour la pâte:

500 g de farine , 230 ml d'eau chaude, sel, 1 oeuf , 1 cuillère à soupe d'huile

Pour la farce: un paquets de champigons de paris, une grosse poignée de cèpes séchés (rehydraté dans l'eau tiède pendant 20 minutes), 1 ou 2  gros oignons hachés fins, 1 échalotte grise hachée,+/- 500 g de choucroute lavée et rincée,huile d'olive ,sel et poivre .

On fait revenir dans l'huile les champignons de paris et les oignons et l'échalotte....on ajoute ensuite les cèpes, la choucroute (coupée au couteau pour avoir des morceaux plus petits) et continue à revenir sur feu doux...un bon 15-20 minutes...

Voilà la farce est prête....ensuite il ne reste plus qu'à faire nos pierogi comme à l'habitude...(voir pierogi au fromage et patates)

 

Comments

[kaliyo]

enfin, je trouve une recette qui ressemble aux pierogis que ma grand-mère me faisait; je la garde sous la coude pour vite la tester !

[triny]

je suis ravie de rencontrer une blogeuse polonaise!! et tes recettes wahou!!! que des souvenirs!!! surtout les pierogis!!! bonne continuation
triny

ps: je te laisse le lien de mon blog si tu veux y faire un tour!!
http://mamanjaifaim.canalblog.com/

[chipeuse]

Bonjour Anna, juste pour te donner le lien vers mon blog: j'ai fait ta recette et elle est divine!! Merci infiniment, j'adore ton blog!

http://ilfautjoueraveclanourriture.blogspot.com/2008/08/pierogis-cpes-et-choux-pour-gourmands.html

[Hélène]

C'est pas commun avec de la choucroute.

[émilie]

mmm, j'ai déjà goûté les pierogi (avec du fromage blanc et de la pomme de terre, c'est bien ça ?) et j'avais adoré. cette version aux champignongs m'attire tout autant !