04 décembre 2008

Boulette en sauce au gingersnap (ou pain d'épices)

Une petite recette simple et économique mais qui ne manque pas de goût:) Ingrédients: 400 g de viande hachée (mélange porc, veau et boeuf), 1 tranche de pain de mie trempé dans un peu de lait, 1 oeuf, une pincée de thym et une pincée de marjolaine, un peu de muscade,1/2 oignon râpé ou finement émincé , une bonne poignée de persil et sel et poivre au goût. Sauce: bouillon de boeuf ou volaille, oignon émincé et carotte en petits cubes, uyne feuille de laurier, 1 grain de poivre de la jamaique écrasé, 3 biscuits gingersnap ou... [Lire la suite]
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02 décembre 2007

Osso bucco que c'est bon!

Je suis en plein dans ma période de :'' testons ou revisitons les classique''. Je n'avais encore jamais essayé l'ossu buco alors c'était le moment ou jamais.J'ai consulté mon livre le monde à votre table et trouvé cette recette: Ingrédients: 4c.à.s de farine , 12 tranches de jarret de veau (j'ai utilisé 2 morceaux seulement) ,4 c.à.s. d'huile d'olives , 4 carottes , 4 oignons, 6 tomates concassées, 1 c.à thé de basilic haché , 1/2 c.à.thé de sauge hachée , 250 ml de vin blanc, 8 tasses de bouillon de volaille, sel poivre ... [Lire la suite]
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