10 janvier 2009

Tagliatelle au fenouil,poivron, saumon et basilic

Une recette sympa provenant de mon livre de Pascal Brodnicki, Po prostu gotuj Ingrédients: 1/2 bulbe de fenouil taillé en juliennes, 1 poivron rouge coupé en lanières, 2 échalottes grises émincés, 1 gousse d'ail hachée,1 botte de basilic frais haché, huile d'olive, 2/3 tasse de vin blanc,250 g de pâtes fraiche, 400 g de filet de saumon, sel et poivre un peu de beurre. Faire revenir dans l'huile d'olive l'échalotte, l'ail, le poivron et le fenouil.Cuire 4-5 minutes et ensuite ajouter le vin et poursuivre la cuisson a feu... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Petits blinis au saumon et fromage blanc défi lancé par Malorie:)

Malorie du blog il faut jouer avec sa nourriture m'a lancé un défi  ÊTESVOUSKAP? Ce défi consiste à réaliser une recette choisi par une blogeuse (en l'occurence Malorie ,une fille très sympathique que j'ai eu le plaisir de rencontrer en personne lors du dernier pic-nic à Montréal) qui nous invite à participer a ce petit jeu. C'est chose faite! Le défi est relevé...j'ai réalisé ces petits blinis avec joie et servi avec du saumon fumé et du fromage blanc(assez classique quoi!) Merci... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Saumon à la général Tao

J'avais vue une petite recette chez Isa qui me plaisait bien et je l'ai transformé un tout petit peu car j'ai remplacé le poulet par du saumon. Ingrédients: 454 g de filet de saumon, 2 cuil à table de fécule de maïs , 1 oeuf battu, 3 cuil à table de farine,1/2 cuil à thé de poudre à pâte,1/2 cuil à thé de sel, huile végétale pour friture Sauce: 2 cuil à thé d'huile de sésame,1 cuil à table de gingembre râpé, 60 ml d'oignon vert coupé en rondelles,1/4 tasse d'eau , 2 cuil à table de vinaigre de riz,1/4 tasse ou 60 ml de sucre,1... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

Saumon sauce au poivron rouge et ricotta

J'ai vue cette sauce au ricotta et poivron rouge sur le site de Christelle entre rire et cuisine et je me suis dit que ça serait bon avec du saumon. J'ai cuit le saumon au four  et j'ai servi avec cette sauce: 1 poivron rouge rôti et sans peau, 1 échalotte grise, 1 cuillère à soupe de ricotta , 200 ml de crème ,sel et poivre au goût. Faire revnir l'échalotte dans un peu d'huile , ajouter le poivron en morceaux et laisser fondre à feu doux quelque minutes.Ajouter la ricotta et la crème et cuire 3 minutes et ensuite... [Lire la suite]
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16 novembre 2007

Saumon à la crème sure

C'est une recette que j'ai toruvé sur la fédération québécoise pour le saumon Atlantique. J'ai fait quelque petites modifications et le résultat était pas mal du tout; délicieux même.... Mon adaptation: Filet de saumon (400g) , 2 cuillère à soupe de crème sure, 1 grosse échalotte grise ,+/- 2 cuillère à table de beurre et de chapelure, aneth fraiche ( à l'origine c'était du cerfeuil mais j'en avais pas) ,sel et poivre et un peu d'huile. Saler et poivrer les filets et les saisirs dans un peu d'huile et réserver . Faire... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Saumon à la moutarde, miel et citron.....

J'ai trouvé cette recette dans mon livre sur la cuisine russe, une recette vraiment facile et rapide à faire (parfait pour moi ces temps-ci). Ingrédients: Un beau gros filet de saumon, sel de guérande, poivre, 2 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère de jus de citron + zeste de cotron , aneth ciselée. Mélanger tous les ingrédients et étendre cette préparation sur le filet de saumon , mettre au four ou sur le barbecue pour une dizaine de minutes.Parsemer d'aneth ....
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18 avril 2007

Ceci n'est pas une recette, un simple wrap au saumon fumé...

Un jeu d'enfant... Prendre un tortilla ou pita , étaler une couche de fromage blanc ou fromage à la crème,parsemer d'aneth et de ciboulette, étendre de fines tranches de saumon fumé, rouler et déguster.
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