15 mars 2014

Rôti de porc aux abricots séchés

Ingrédients:  1 rôti de porc ficelé sel,poivre marjolaine 1/2 oignon émincé 1/2 verre de vin blanc 1 c.s de moutarde dijon 8 abricots secs Enduire la pièce de viande de moutarde et ensuite la frotter avec le sel,poivre et la marjolaine.Dans un plat allant au four, déposer les oignons émincé et ensuite mettre le roti sur le dessus. Insérer des abricots sous les ficelles.  Ajouter une demi tasse de liquide ( vin blanc) cuire à 180 pendant 1 heure ou 1:30 selon la grosseur de votre pièce de viande.  
Posté par awoz à 05:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

06 janvier 2014

Żeberka duszone w kapuście / Côtes levées à la choucroute

Il fait froid à Montréal en ce début d'année alors il n'y aura pas de recette light de si tôt sur mon blog. Je vous propose une rectte savoureuse de côtes levées qui change de la recette habituelle de ribs barbecue. Ingrédients: 1 kg de côtes levées de porc parées 500g de choucroute (rincée) 1/2 tasse de vin et 1 tasse d'eau 2 ou 3 cuil à thé de marjolaine 1  à 2 cuil à thé de carvi 2 feuilles de laurier 2 grains de poivre de la jamaique 1 pincée de paprika 1 cuil à soupe de beurre de pruneau ( powidla) ou 3... [Lire la suite]
Posté par awoz à 04:26 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
20 octobre 2013

Szegedin goulasch...goulasch à la choucroute

Cette recette est d'origine hongroise mais je l'ai vue sur des blogs slovaque et allemand. Sur une Wikipedia,  on mentionne que ce plat origine de la ville de Szeged  Une chose est certaine c'est une recette qui est délicieuse et que je compte refaire souvent cet hiver. Ingrédients cubes de porc 1/2 pot de choucroute (un pot 796 ml) 1 oignon feuille de laurier 2 poivre de la jamaique 1 cuil à soupe de crème 2 cuil à soupe de paprika hongrois 1 cuil a thé de pâte de piment hongrois épicé deux pincée de carvi 1... [Lire la suite]
Posté par awoz à 05:01 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 décembre 2012

Pulled Pork....Pieczona karkowka

Je suis partie avec la recette de base de Fred Morin  mais j'ai ajusté le mélange d'épices à ma façon: Ingrédients:  1 kg d'échine de porc ou d'épaule 1 c.s de sel 1 c.s de poivre 2 c.s de paprika 2 c.s de sucre 3 c.s de moutarde 1 c.c de marjolaine 1 piment de la jamaique écrasé Mélanger les épices et le sucre dans un petit bol. Enduire la pièce de viande de moutarde et ensuite la frotter avec le mélange d'épices. Mettre dans un plat allant au four et ajouter une demi tasse de liquide ( eau ou bouillon ou... [Lire la suite]
Posté par awoz à 05:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
11 décembre 2008

Cotelette de porc au poire et au bleu

Comment se faire plaisir un soir de semaine sans se casser la tête... Trop simple à faire... Vous aurez besoin  d'une cotelerre de porc avec os, un morceau de fromage bleu et une poire et un peu de vin blanc ou xéres pour déglacer.Couper la poire en tranche et faire revenir dans un peu de beurre.Réserver.Faire revenir la cotelette ensuite une fois cuite déposer une tranche de bleu et déglacer la poêle avec le vin.Servir avec la poire et une purée de pomme de terre et une salade verte:)
Posté par awoz à 10:46 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 décembre 2008

Boulette en sauce au gingersnap (ou pain d'épices)

Une petite recette simple et économique mais qui ne manque pas de goût:) Ingrédients: 400 g de viande hachée (mélange porc, veau et boeuf), 1 tranche de pain de mie trempé dans un peu de lait, 1 oeuf, une pincée de thym et une pincée de marjolaine, un peu de muscade,1/2 oignon râpé ou finement émincé , une bonne poignée de persil et sel et poivre au goût. Sauce: bouillon de boeuf ou volaille, oignon émincé et carotte en petits cubes, uyne feuille de laurier, 1 grain de poivre de la jamaique écrasé, 3 biscuits gingersnap ou... [Lire la suite]
Posté par awoz à 11:37 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

15 novembre 2008

Longe de porc à la confiture de prunes ou de quetsches ...

Une petite recette facile et d'inspiration polonaise car j'ai utilisé de la marmelade de prune ou powidla. La recette: Une longe de porc , sel et poivre et marjolaine au goût, 3 cuillère à soupe de confiture de prune et 3 cuillère à soupe d'eau, 1 petit oignon tranché, un peu de jus de citron. Bien saler et poivrer votre pièce de viande et l'enduite de marjolaine séché. Laisser reposer au frigo quelque heures. Ensuite déposer la viande sur un lit d'oignon tranché (dans un plat allant au four) et arroser la viande du... [Lire la suite]
Posté par awoz à 10:24 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 octobre 2008

Daring bakers : Pizza selon The Bread Baker’s Apprentice” by Peter Reinhart

~ BASIC PIZZA DOUGH ~Original recipe taken from “The Bread Baker’s Apprentice” by Peter Reinhart.Makes 6 pizza crusts (about 9-12 inches/23-30 cm in diameter).Ingredients: 4 1/2 Cups (20 1/4 ounces/607.5 g) Unbleached high-gluten (%14) bread flour or all purpose flour, chilled - FOR GF: 4 ½ cups GF Flour Blend with xanthan gum or 1 cup brown rice flour, 1 cup corn flour, 1 cup oat flour, 1 ½ cup arrowroot, potato or tapioca starch + 2 tsp xanthan or guar gum1 3/4 Tsp Salt1 Tsp Instant yeast - FOR GF use 2 tsp1/4 Cup (2 ounces/60g)... [Lire la suite]
Posté par awoz à 06:59 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 octobre 2008

Côtes de porc au miel et sauce soja...de Mr Pinard

Une recette que j'ai chipé à Mr.Pinard de l'émission du coeur au ventre...cette recette se fait normalement sur le barbecue. Je l'ai fait au four et servi avec une salade de mais frais... C ,est très simple à faire il faut précuire le porc dans l'eau pendant 1 heure ensuite on les marine dans le mélange soja et miel (proportion de 1 miel pour 2 cuillère de sauce soja) J'ai déposé au four sur une lèche frite (j'ai mis un peu d'eau au fond pour que cela ne brûle pas) pour une demi heure (ou un peu plus) à 180 degré c
Posté par awoz à 09:17 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
22 septembre 2008

Dim sum maison (chausson à l'étuvée) et soupe aigre et épicée au tofu

Restant dans le thème de l'Asie et visitons la cuisine chinoise. J'ai testé 2 recettes de mon livre: Je cuisine chinois de Jenny Stacey. Soupe aigre piquante: 2 cuil à soupe de fécule de mais, 4 cuil à soupe  d'eau, 2 cuil à soupe de sauce soya , 3 cuil à soupe de vinaigre de riz ,1/2 cuil à café de poivre noir moulu, 1 oeuf, 1 petit piment rouge frais haché, 2 cuil à soupe de d'huile végétale, 1 oigon haché, 850 ml de consommé de volaille ou de boeuf, 4 champignons coupées en lamelles, 50 g de poulet sans la peau... [Lire la suite]
Posté par awoz à 11:03 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Archives
Derniers commentaires
Catégories
« novembre 2017 
dimlunmarmerjeuvensam
   1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30   
Newsletter
Derniers messages
Tags
Auteurs
Pages
Messages préférés de awoz
Messages les plus populaires
 
mytaste.fr