30 novembre 2013

Ciasto kruche z serem i malinami ...gâteau polonais au fromage et framboises avec crumble

Le gâteau: 1 oeuf 200 g de farine 50g de sucre 150 g de beurre 1/2 cuil à thé de poudre à pâte (levure chimique) Le fromage: 1 pot de 250 g de fromage blanc (Type fromage à cuisiner liberté) 60 g de sucre 2 -3 cuil à thé de farine 2 oeufs essence de vanille Les fruits: 300 à 400 g de framboises 2 à 3 cuil. à soupe de sucre Le crumble: 200g de farine 125g de beurre 60g de sucre La préparation: Préparer la base du gâteau: Mélanger tous les ingrédients ensemble afin d'obetenir une belle boule... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami- Briochette farci à la choucroute et aux champignons

     Ingrédients         Pâte: 250 g farine 125 ml de lait 2 cuil à soupe de beurre 1 oeuf 1 cuil à thé de sel 1 cuil à thé de sucre 1 cuil à thé de levure boulangère instantanée + 1 jaune d'oeuf pour badigeonner la pâte       Farce: 1/2 pot de choucroute (un pot 796 ml) 1/2 paquet de champignons 1 feuille de laurier 1 poivre de la jamaique 1 gros oignon émincé  10 g de cèpes séchées huile Pour la farce:On fait revenir dans l'huile les... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

Wuzetka- gâteau polonais à la crème

Le gâteau: 7 oeufs 210 g de farine et cacao (150 g de faine et 60 g de cacao) 210 g de sucre 5 cuil à soupe d'huile ou beurre fondu et vanille 1 cuil à thé de poudre à pâte (levure chimique) Le sirop pour le gâteau: 200 ml d'eau bouillante 3 cuil à soupe de sucre 3 cuil à soupe de vodka aux cerises La crème: 500 ml de crème 35% 3 à 4 cuil. à soupe de sucre glace 2 cuil à thé de gélatine (diluée dans un peu d'eau bouillante) *optionnel Le glaçage: 200 ml de crème 200g de chocolat noir Pour la... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

KLUSKI SZARE- recette polonaise de nouilles aux pommes de terre

J'avais envie de confort food polonais, d'une recette qui me rappelle les recettes de ma grand mère... J'ai opté pour les '' kluski szare'' qui veut dire nouilles grises car elles ont une couleur un peu grisâtre ( elles sont fait à base de pomme de terre crues et râpées). J'ai aussi par la même occasion testé mon nouveau robot culinaire qui attendait patiemment dans sa boîte. Les ingrédients: 1 kg de pommes de terre, 1 oeuf , 1/2 tasse de farine banche  3 ou 4  cuil à soupe de farine de pomme de terre sel. ... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Placek z budyniem i jabłkami/ gâteau polonais au pommes et à la costarde

Pour la pâte 3 tasses de farine 3/4 tasse de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 2 cuillère à thé de poudre à pâte 1 cuil à soupe de crème 230 g de beurre Les ingrédients pour la crème: 2 jaunes d'oeuf 500 ml de lait 90 g de sucre 4 c.s de fécule de maïs ou pomme de terre 1 c.c d'essence de vanille Les pommes: 1.5 kg de pommes (j'ai utilisé des lobo) 2 cuillère à soupe de crème de blé Sucre au goût (optionnel) J'en mets pas Pour la crème patissière: Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et la... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

Babka piaskowa pomaranczowa- Gâteau polonais à l'orange

J'avais envie d'un petit gâteau simple qui pouvait s'apporter au travail pour l'heure du goûter. J'avais d'abords penser à une szarlotka aux pommes mais comme cela demandait plus de travail j'ai opté pour une babka  En polonais piaskowa veut dire sablé car elle a une une texture un peu sableuse. La recette vient de mon livre Kuchnia polska par Ewa Aszkiewicz. Babka: 1 tasse de farine blanche et 1 tasse de farine de pomme de terre 250 g de beurre 2 cuil a thé de poudre à pâte 1 tasse de sucre 4 oeufs essence de... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

Soupe au chou et tomate- Kapusniak z pomidorami

INGRÉDIENTS • 1/2 chou vert coupé en lanières • 6 tasses d'eau ou bouillon • 2 carottes coupés en dés • 1/2 poireau émincé • 5 petites pommes de terres coupés en cubes • 3 cuil d'huile végétale ou olive • 1 oignon moyen coupés en dés • 1 petie boite de purée de tomate ou 3 tomates fraiches en cubes • sel et poivre • 1 cuil a thé de sucre • 1 poignée de persil frais haché • 1 poignée d'aneth frais haché   Dans un chaudron ajouter l'eau ou bouillon, le chou, les carottes, le poireau, les pommes de terre et faire bouillir. ... [Lire la suite]
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29 août 2013

Le temps des prunes...gâteau aux prunes italiennes

Quand les prunes italiennes ( quetsches) font leur appartition sur le marché , je ne peux résister à l'envie de faire un gâteau aux prunes. Ce type de gâteau est très populaires dans les maisonnées polonaises. Il existe plusieurs version, une version briochée, une version avec pâte sablée,une version avec crumble etc. Je vous présente ma variante pour cette année, vous pouvez aussi jettez un coup d'oeil à mes autres recette de gâteaux que j'ai fait précedemment : ICI et LÀ La recette 150 g de beurre 1 -1/2 tasse de... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Racuchy*** Petits beignets polonais

Je vous propose ici une petite recette de beignets qui sont simple à faire et ils sont surtout délicieux. Ce ne sont pas les famuex paczki qui sont fourrés de confiture aux prunes mais une version simplifiée de petit beignets maisons.Ma grand mère en faisait pour les occasions spéciale. Ce n'est pas sa recette exacte mais une recette d'un livre polonais.Le zeste d'argrume est l'ingrédient secret qui ajoute une saveur particulière.  Ingrédients 200g de farine 200 ml de lait 3 cuil à soupe de beurre 3 oeufs 4 cuil à... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Ciasto drozdzowe z kruszonka- Gâteau brioché avec streusel

Ce type de gâteau est très populaire en Pologne depuis des lustres. C'est un gâteau fait avec de la levure boulangère, des oeufs, du beurre, du lait...un peu comme une brioche. Je me suis inspiré d'une recette trouvé sur ce blog polonais. Biensûre j'ai fait quelques petits ajouts comme à l'habitude. J'ai toujours de la difficulté à suivre une recette à la lettres.Les photos ne sont pas extra, j'ai pris les photos de soir à la sauvette avant que le gâteau ne se fasse dévorer.Très grande Ingrédients: 300 g de farine 1,5 c à... [Lire la suite]
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