29 mars 2014

Tarta z ricottą i morelami ---Tarte au ricotta et abricots

Une petite tarte qui se mange avec plaisir... La pâte sablée : (ou votre recette de pâte ) - 250 g de farine - 150 g de beurre en cubes - 3 jaune d'œuf - 110 g de sucre - 1 pincée de sel et un peu d'eau froide La garniture: - 454 g de ricotta - 50 g de fromage à la crème (car il m'en restait) - 2 œufs - 6 cuil à soupe de sucre - rhum,vanille et zeste de citron-1 boite d'abricot dans le sirop ( moi 398ml) et amandes éffilées 1. Coupez le beurre en petits dès et laissez-le ramollir 15 min (ne le faites pas fondre surtout... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Pączki...Beignets polonais farci à la confiture de rose ou beurre de prunes

J'ai décidé de faire des paczki pour le Tłusty czwartek (jeudi gras) mais je publie cette recette en ce mardi gras qui est en fait l'équivalent du jeudi gras célébré par les polonais. J'ai essayé une recette d'une livre que ma maman m'a apporté lors de son dernier voyage en Pologne en 2008. La recette ( pour 27 beignets): 500 g de farine 1 oeuf 3 jaunes d'oeuf 50 g de sucre 50 g de beurre une pincée de sel 1sachet sucre vanillé 250 ml de lait chaud 1 shooter de vodka ou rhum le zeste d'un citron le jus d'un demi... [Lire la suite]
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23 février 2014

Torcik kawowy / Gâteau au café

Un petit gâteau au bon goût de café....La recette est pour un moule de 7". Le gâteau:   2 oeufs 60 g de farine 60 g de sucre 1 cuil à thé beurre fondu et vanille 1 cuil à thé de poudre à pâte (levure chimique)   Le sirop pour le gâteau:   6 cuil à thé d'eau bouillante 2 cuil à thé de café 1 cuil à thé de cacao 2 cuil à thé d'alcool (moi brandy) 1 cuil à thé de sucre   La crème au fromage:   150 ml de crème 35% 3 à 4 cuil. à soupe de sucre glace 2 feuille de gélatine... [Lire la suite]
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14 février 2014

Babka au nutella

J'avais un demi pot de nutella qui se languissait dans mon garde manger et comme la saint -Valentin approche à grands pas je me suis dit que je devrais préparer une babka.                                                                           Ingrédients:(pour un petit moule de 6") 1 tasse de... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Placek z budyniem i jabłkami/ gâteau polonais au pommes et à la costarde

Pour la pâte 3 tasses de farine 3/4 tasse de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 2 cuillère à thé de poudre à pâte 1 cuil à soupe de crème 230 g de beurre Les ingrédients pour la crème: 2 jaunes d'oeuf 500 ml de lait 90 g de sucre 4 c.s de fécule de maïs ou pomme de terre 1 c.c d'essence de vanille Les pommes: 1.5 kg de pommes (j'ai utilisé des lobo) 2 cuillère à soupe de crème de blé Sucre au goût (optionnel) J'en mets pas Pour la crème patissière: Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et la... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

Babka piaskowa pomaranczowa- Gâteau polonais à l'orange

J'avais envie d'un petit gâteau simple qui pouvait s'apporter au travail pour l'heure du goûter. J'avais d'abords penser à une szarlotka aux pommes mais comme cela demandait plus de travail j'ai opté pour une babka  En polonais piaskowa veut dire sablé car elle a une une texture un peu sableuse. La recette vient de mon livre Kuchnia polska par Ewa Aszkiewicz. Babka: 1 tasse de farine blanche et 1 tasse de farine de pomme de terre 250 g de beurre 2 cuil a thé de poudre à pâte 1 tasse de sucre 4 oeufs essence de... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Placek drozdzomy ze sliwkami...Gâteau polonais brioché aux prunes bleues et streusel

 La saison des prunes italiennes ( ou encore prunes bleues, quetsches )est si courte que j'en ai profité pour refaire un autre gâteau aux prunes.Ce gâteau je le fait qu'une ou 2 fois dans l'année car ces petits fruits ne sont pas disponible à l'année.Cependant,j'ai essayé une autre recette que j'ai trouvé dans mon livre de cuisine polonaise.Cette recette est un peu plus longue à réaliser comme tout gâteau de type brioché .  Idéalement, celles qui ont un batteur à socle vont pouvoir réaliser cette recette sans trop de... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Gâteau improvisé pour satisfaire ma dent sucrée...( aux framboises)

Quand j'ai envie de sucré et je neux veux pas tomber dans les excès , je fais souvent un petit gâteau vite fait et improvisé. Je change les fruits et les parfums au gré de mes envies ou simplement de ce que je trouve dans mon frigo.Ce petit format donne 4 portions. Pour une petit moule rond de 6-1/2" 2 cuillère à soupe de beurre 2 oeufs 1/2 tasse de farine ou un peu plus + 1 cuillère à thé de levure chimique 1/4 tasse de scure +1 cuillère de sucre vanillé du pafum au choix (zeste de citron, essence d'amande, vanille,rhum etc) ... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Racuchy*** Petits beignets polonais

Je vous propose ici une petite recette de beignets qui sont simple à faire et ils sont surtout délicieux. Ce ne sont pas les famuex paczki qui sont fourrés de confiture aux prunes mais une version simplifiée de petit beignets maisons.Ma grand mère en faisait pour les occasions spéciale. Ce n'est pas sa recette exacte mais une recette d'un livre polonais.Le zeste d'argrume est l'ingrédient secret qui ajoute une saveur particulière.  Ingrédients 200g de farine 200 ml de lait 3 cuil à soupe de beurre 3 oeufs 4 cuil à... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Ciasto marmurkowe***Un gâteau marbré parfumé à l'orange

J'aime les gâteaux simple , j'aime les classiques comme ce bon gâteau marbré. J'ai utilisé un cacao de première qualité ainsi que du zeste d'orange pour y ajouter un petite quelque chose de plus.C'est le genre de gâteau qui plait à tout le monde, les grands comme les petits. Ingrédients: 125 g de beurre mou 175g de farine 125 g de sucre 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 2 c à café de levure chimique zeste d'une orange jus de l'orange une c.à soupe de brandy 3 grosses c.à soupe de cacao un peu de lait pour délayer le... [Lire la suite]
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