02 janvier 2009
un peu de vitamine...salade de chou de savoie avec pacanes et ananas...et une bonne année 2009!
Quoi de mieux que de commencer la nouvelle année 2009 avec une salade santé... en passant je vous souhaite à tous une excellente nouvelle année .
Ingrédients: 1/2 tête de chou de savoie émincée, 3 tranches d'ananas coupées en cubes, 100 g de pacanes grillées et hachées,persil frais,sel poivre, un oignon vert émincé.
vinagrette:1 cuillère de caramel liquide ou miel, 2 cuillère de vinaigre de xerez, 3 cuillère d'huile d'olive.
02 août 2008
Salade tiède improvisée de nouilles soba au boeuf et sauce aux arachides
Je me demandais bien quoi faire avec mes nouilles soba au sarrasin l'autre jour.
J'ai trouvé dans mon livre Moosewood cookbook (un livre de cuisine végétarienne) une délicieuse vianigrette à base de beurre d'arachides.
Je me suis dit qu'en combinant mes nouilles, des légumes et des lanières de boeuf ensemble avec cette vinaigrette je ne pouvais pas me tromper.
Si vous êtes végétarien on remplace par des cubes de tofu ...
La vinaigrette: 6 c.à soupe de beurre d'arachides crémeux, 1 tasse d'eau bouillante, 4 c.à s. de vinaigre de cidre, 1 c à s. de sucre ou miel, sel au goût, 3 ou 4 gousse d'ail (chez moi échalotte grise) , poivre de cayenne ou1 piment oiseaux au goût , 2 c.à thé de jus de citron ou de lime. Combeiner tous les ingrédients et bien mélanger.
Pour la salade: Cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage.
Trancher le steak en lanière et faire mariner dans un peu de soja et d'huile de sésame et de sambal olek.
Cuire le steak quelque minutes. Dresser les lanières sur les nouilles et ajouter des légumes ;ce que vous aimer en fait( lanière de poivrons, concombre,oignons verts, quelque carottes et haricots vert blanchis etc).
Napper de vinaigrette à l'arachide et parsemer de graines de sésames
On peut ajouter de la coriandre fraiche si on aime ou de la menthe.
02 avril 2008
Salade de chou fleur ...vraiment excellente
Une salade vraiment très bonne et bien colorée....à vous de juger.
Ingrédients: 1 tête de chou fleur défait en bouquet, 1 petit poivron vert et rouge, persil frais, 1 oignon vert, sel et poivre, vinaigre de xéres, huile d'olive.
Cuire le chou fleur environ 5 à 8 min (pour qu'il reste ferme) et le plonger dans l'eau froide glacée.
Couper en dés les poivrons, émincer l'oignon.
Mélanger l'huile et le vinaigre et ajouter au reste des ingrédients.
Assaisonner à votre goût.
18 août 2007
Tarte à la carotte et courgette...
J'ai trouvé une recette ici , que j'ai légèrement adapté.
Comment procéder: Mettre un peu d'huile dans une poêle, et faire suer 1 oignon ou échalotte grise. Râper 3 carottes et 1 courgette et faire revenir pendant 5 minutes sur feu vif et ensuite baisser le feu et continuer la cuisson 15 min.
Ajouter un peu de sel (sel de guérande), poivre et de gingembre en poudre (1/2 cuillère à thé pour moi).
Dans un bol à part mélanger 125 ml de crème et 1 oeuf.
Mélanger le mélange de carotte /courgette et déposer sur votre fond de tarte.
Pour le fond de tarte , j'ai utiliser une pâte brisée à base d'huile d'olive et je l'ai badigeonné de moutarde forte et parsemé de graines de cumins.
J'ai fait pré-cuire la tarte 15 minutes et ensuite j'ai cuit 20 minutes de plus avec l'appareil carotte /courgette.
Pour finir j'ai râpé un peu de fromage sur le dessus....servir avec une bonne salade.
11 juin 2007
Une autre salade de pois chiche car il fait chaud....et j'ai pas envie de cuisiner
La chaleur est revenu et quand je reviens du bloulot il fait trop chaud pour allumer le four. Alors , je fais encore une petite salade nourrisante et fraîche.
Envrion 100 g de pâtes, 1 boîte de pois chiche, un peu d'artichaut marinés coupé en morceaux , un gros morceaux de feta coupé en morceaux , quelques tomates cerises coupées en deux, des olives noires , du persil frais, un peu de pesto , huile d'olive et sel et poivre.Voila et c'est prêt!!!!!!!!!!
01 juin 2007
Petite salade de couscous et pois chiche...quand il fait chaud et on a pas envie de cuisiner.
Très simple mais aussi très bon....
Les ingrédients: Une boîte de pois chiche, 1 tasse (ou un peu moins) de couscous cuits, 1 ou 2 gros poivron rouge rôti , pelé et coupé en cubes, des olives noires, une échalotte grise, des raisins secs thompson, huile d'olive,sel ,poivre, jus de citron.
Ne pas oublier une bonne poignée d'herbes fraîches au goût!
Voilà...
22 mai 2007
Ma ballade à vélo sur le Mont-Royal et aussi une petite soupe aux bettraves:la botwinka
Ces temps-ci je n'ai pas beaucoup de temps pour la cuisine ni pour mon blog.Le peu de temps libre qu'il me reste je le consacre au vélo.
Je vous amène aujourd'hui avec moi et je vous fait découvrir ma montagne sur le Mont-Royal (dans la très belle ville de Montréal).Je suis allée jusqu'au cimetière qui s'y trouve (un havre de paix et un petit coin de verdure très agréable)
La montée est pas facile mais cela en vaut la peine....
Les cheveux de la Police dans leur enclos...
Une photo inusité, n'est ce pas?!
Le cimetière Notre-Dame des Neiges
Une jolie vue...
J'ai fait une bonne soupe aux betteraves en revenant,de cette promenade; une soupe estivale qui se mange tiède .
La’’ botwinka’’ est une soupe aux jeunes betteraves qu’on fait l’été en Pologne .On y incorpore les tiges et les feuilles de betteraves nouvelles et aussi on ajoute des œufs cuits durs.
La recette :
Plus ou moins 1 litre d’eau
Une botte de betteraves nouvelles avec les tiges et les feuilles
Un oignon rouge
1 carotte
1 morceau de poireau
1 pomme de terre
1 cube de bouillon et 1 cuillère à thé de beurre
1 feuille de laurier
3 oeufs cuits durs
sel, poivre et sucre au goût
crème sure
vinaigre et citron
persil et aneth ciselés
On épluches les betteraves et la pomme de terre et on coupe en petit cube. On fait pareil avec la carotte , l’oignon et le poireau. On met tout dans un chaudron avec l’eau , le bouillon(en cube) , le beurre , le sel et poivre , la feuille de laurier. On laisse cuire environ 15-20 min, ensuite on ajoute les tiges et les feuille et on cuit un autre 5 minutes. On rectifie l’assaisonnement(ajoute le sucre et le vinaigre).
On sert avec des herbes fraîches ,des œufs cuits durs en quartier, de la crème sure.
À la prochaine....ballade!
28 mars 2007
Quiche au brocoli et au bleu
Une tarte simple et vite fait.
On prends notre pâte préférée ,moi brisée, un beau bouquet de brocoli(qu'on fait blanchir quelque minutes), du bon bleu , 4 oeufs, une peu de crème , sel, poivre.C'est simple facile et très bon....
16 février 2007
Croquette de pois chiches....pour un petit lunch sain :)
J'ai trouvé cette petite recette sur le site :service vie
J'ai bien aimé ....c'est bon simple et surtout sain.....et on peut varier les assaisonnements comme on veut.
J'ai aussi ajouté une petite carotte râpée dans la recette originale pour mettre un peu de couleur.......
13 janvier 2007
Soupe aux lentilles et bacon croustillant...une recette chipé sur un blog
En faisant le tour sur quelque blogs en anglais je suis tombé sur cette recette toute simple sur un fort joli blog : dinner for one
Ingrédients: j'ai adapté un peu...lentilles,bouillon de légumes, pâte de tomate , 1 échalotte grise ou petit oigons,petite carottes et un morceau de céleri en cubes,feuille de laurier, herbes ,sel , poivre et bacon croustillant.Un peu de crème pour servir et persil frais.
Faire bouillir les lentilles ajouter les autres ingrédients (sauf bacon)et laisser mijoter.Servir bien chaud avec des morceaux de bacon un peu de persil et crème.
une autre petite photo
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