17 janvier 2008

Pâtes aux noix et aux champignons

Une recette facile qui vient du livre cuisine facile aux éditions marabout. La recette préconise des pennes mais j'en avais pas alors j'ai utilisé des fettucinis. La recette: 20 g de cèpes déshydratés , 400 de de penne , 2 c.à soupe d'huile d'olive, 1 oignon finement haché , 2 gousses d'ail pilées (j'ai utilisé de la fleur d'ail), 24 champignons de paris, 3 brin de thym , 90 g de cerneaux de noix, 2 c à s. de crème aigre,sel poivre et parmesan râpé. Mettre les cèpes dans un bol et couvrir d'eau bouillante pour 30 min. ... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

Saumon sauce au poivron rouge et ricotta

J'ai vue cette sauce au ricotta et poivron rouge sur le site de Christelle entre rire et cuisine et je me suis dit que ça serait bon avec du saumon. J'ai cuit le saumon au four  et j'ai servi avec cette sauce: 1 poivron rouge rôti et sans peau, 1 échalotte grise, 1 cuillère à soupe de ricotta , 200 ml de crème ,sel et poivre au goût. Faire revnir l'échalotte dans un peu d'huile , ajouter le poivron en morceaux et laisser fondre à feu doux quelque minutes.Ajouter la ricotta et la crème et cuire 3 minutes et ensuite... [Lire la suite]
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11 décembre 2007

Une autre recette de Stefano : orechiettes aux brocolis et à la saucisse.

J'ai pas trouvé d'orechiettes dans mon coin alors j'ai utilisé des conchiglie (des coquillettes).Je vous recommande aussi cette recette qui est tout à fait savoureuse et qui utilise un beau légume vert : le brocoli. Voici la recette: 400 g de saucisses italiennes douces (moi j'ai pris des fortes), huile d'olives, 900g de brocoli, 250 g de pâtes courtes , 2 gousses d'ail émincées (moi de la fleur d'ail) , 3 c.à soupe de piments forts dans l'huile émincés, 4 c.à soupe de fromage parmigiano reggiano râpé, sel au goût. Faire... [Lire la suite]
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01 décembre 2007

Brownie cheesecake à la framboise de Nigella....

J'ai vue souvent cette recette sur de nombreux blogs et j'ai fini par l'essayer (aussi bien dire que je l'ai adopté). J'ai modifié un peu les ingrédients (J'ai réduit la quantité de beurre et de sucre et j'ai changé un peu la marche à suivre) mais je vous donne la recette originale. La recette : 400 g de sucre en poudre ,200 g de chocolat noir , 200 g  de beurre , 5 oeufs , 110 g de farine , 400 g de fromage à la crème , vanille ,120 g de framboise. Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre 250 g de sucre en... [Lire la suite]
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10 novembre 2007

Biscuits polonais ''slimaczki ze sliwką'' ou biscuits au fromage blanc et aux questsches

C'est une excellente recette que j'ai testé et qui vient d'un magazine polonais '' Chwila dla ciebie''. Je vous les recommande fortement car ils sont absolument délicieux.... Voici la recette: Pour la pâte: 300 g de farine, 250 g de fromage blanc (ou du formage à la crème si on veut) ,  250 g de beurre (j'en ai mis moins environ 200) , 1/2 tasse de sucre , sucre vanillée, 1/2 cuillère de levure chimique, pincée de sel. Farce: 50 g de confiture de questche (on en trouve facilement dans tous les magasins polonais),... [Lire la suite]
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15 septembre 2007

Un petit CHEESECAKE..

J'ai acheté un moule à charnière de 7'' il y'a quelques semaines et j'ai testé une recette qui était inscrite sur l'emballage. J'avais seulement 1 paquet de fromage à la crème de marque liberté (j'ai pas trop le philadelphia dans les cheesecake)et il était quand même bien réussi Ingrédients: Croute: 1 tasse de biscuits gingersnaps émietté, 3 cuillères a table de beurre fondu Masse au fromage: 2 paquet de fromage a la crème (moi 1 paquet de fromage liberté) 2 oeufs, 1/3 tasse de sucre, 1 cuillère a table de jus de... [Lire la suite]
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09 août 2007

Un cheesecake aux fraises en verrine...je récidive!

Comme c'est la fin de la saison des fraises; il faut en profiter et comme j'ai bien aimé mon cheesecake improvisé au chocolat, j'ai décidé de l'essayer avec les dernières fraises du Québec. Ingrédients: 1 tasse de fraises en purée (une petite barquette de fraises) , 200 g de fromage blanc (liberté 4% matière grasse), 3 cuillère à soupe de sucre (ou plus selon votre goût) , 1/2  ou 3/4 de cuillère à soupe de gélatine en poudre(tout dépends de la consistance qu'on désire moi j'ai mis 1/2 ), 2 cuillère à soupe d'eau bouillante... [Lire la suite]
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22 juillet 2007

Cheesecake au chocolat en verrine....

Un très bon petit déssert improvisé et très réussi ma foi .... Ingrédients  pour 3 verrines: 125 ml de crème 35 % ou crème fraiche, 150 g de fromage à la crème ou fromage blanc (pour moi de marque liberté), 60 à 75 g de chocolat noire 70% cacao ou plus selon votre goût, 2 cuillère soupe de sucre glace (ou selon votre goût) , essence de votre choix ou alcool (un peu de rhum ou vodka ou liqueur au café), 1 sachet de gélatine ou un peu moins -suivre les indications sur l'emballage ou utiliser de l'agar agar . Faire... [Lire la suite]
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05 juillet 2007

Verrine de cheesecake au bleuets et gelée au citron....

C'est une recette de ma mère qui lui vient de la Pologne.Une recette ultra simple qu'on peut modifié selon la disponibilité des fruits de saisons. Ingrédients: 350 g de fromage blanc, 1 paquet de 85 g de gelée au fruits (ou jello-0) , fruits de saison.On peut remplacer la gelée par du jus de fruits ou de la purée de fruits à laquelle on ajoute de la gelatine sans saveur et du sucre                       (donne 4 ou 5 verrines) On prends 60 g de le... [Lire la suite]
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11 janvier 2007

Lasagne épinard, ricotta, jambon,champignons....et salade!!!!

Une petite lasagne bien sympathique .... J'ai utilisé la sauce blanche légère de mon nouveau livre :la grand livre de la cuisine de Pol Martin que j'ai reçu à ma fête.J'ai aussi utilisé du ricotta léger. Sauce blanche:2 tasse de lait 2 %, 2 c.s. de beurre et 2 c.s. de farine , sel poivre et un peu de muscade. Bon je vous donne ma recette:9 feuilles de lasagne express,1 paquet de champignons café, 250 g d'épinard cuits, 300 g de ricotta, 1 oignons, 3 tranches de jambon (coupés en petits morceaux), 2 tasse de sauce blanche... [Lire la suite]
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