20 avril 2009
Nalesniki z powidlami...ou crêpes au beurre de pruneau
J'ai voulu tester le nouveau beurre de prunneau ( ou powidla en polonais ) que j'ai acheté au magasin polonais.
Pas mal..pas trop sucrée et bien acidulé
16 février 2009
La crêpe du dimanche,farcie de fromage blanc et décorée d'orange sanguine et de fraises
Souvent le dimanche, j'ai envie d'un petit déjeuner plus particulier et spécial.Les crêpes figurent souvent au menu le week-end.
Voici ma petite variante cette semaine: J'ai fourré ma crêpe de fromage blanc et garni d'orange sanguine (c'est la saison) et de fraises pour un maximun de vitamine c.
Pour un maximum de gourmandise on oeut arroser de miel,sirop d'érable ou de caramel liquide....
Pour la recette de crêpes, voici: la mienne.
25 novembre 2008
Petits blinis au saumon et fromage blanc défi lancé par Malorie:)
Malorie du blog il faut jouer avec sa nourriture m'a lancé un défi ÊTESVOUSKAP?
Ce défi consiste à réaliser une recette choisi par une blogeuse (en l'occurence Malorie ,une fille très sympathique que j'ai eu le plaisir de rencontrer en personne lors du dernier pic-nic à Montréal) qui nous invite à participer a ce petit jeu.
C'est chose faite! Le défi est relevé...j'ai réalisé ces petits blinis avec joie et servi avec du saumon fumé et du fromage blanc(assez classique quoi!)
Merci Malorie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Blinis
11/2 tasse de farine (on peut aussi mettre de la farine de sarrazin)
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
1/2 sachet de levure ultra rapide Fleichmann
2 gros oeufs battus
11/2 cuillère à soupe de beurre
11/2 tasse de lait
Allumer le four pour bien le chauffer, puis l'éteindre lorsque vous commencez la préparation. Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un grand bol. Faire chauffer le lait et le beurre dans un petit chaudron jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le lait chaud au doigt sans être brûlant (on ne veut pas assassiner la levure!). Mettre les oeufs dans le mélange de farine, brasser un peu et ajouter le mélange de lait chaud. À la mixette (ou au mélangeur mais dans ce cas vous aurez utilisé le mélangeur dés le départ), brasser l'appareil un bon 2 minutes jusqu'à consistance lisse. Recouvrir d'un linge à vaisselle propre et humide et mettre dans le four éteint pour faire gonfler la pâte un bon 45mn. Attention, si le bol est trop petit, vous aurez une éruption de pâte au fond de votre four ainsi qu'un linge à vaisselle plus ou moins intérssant à laver.
La pâte est maintenant bien gonflée: prendre une cuillère à soupe et laisser tomber un peu de pâte dans une poêle antiadhésive à peine beurrée à feu moyen-fort. On peut mettre dans une grande poêle jusqu'à 8 blinis en même temps, mais il faut être rapide car le temps qu'on mette la dernière cuillère de pâte, le premier blini est déjà bien doré. On retourne, on laisse à peine cuire et hop, c'est terminé. On fait tout cela à la chaîne et c'est assez rapide. On peut entreposer dans une assiette ou un plat allant au frigo et les préparer d'avance (je préfère tout de même les préparer la journée même). On peut les servir température pièce ou encore un peu chauffés au four.
Ps: je me suis permise de copier coller sa recette car celle-ci était très bien expliquée.
J'imagine que c'est à mon tour de lancer un défi....mais je dois réfléchier un peu pour trouver quoi proposer et qui serait prêt à relever le défi...
Des volontaires???
02 novembre 2008
Pancake banane et pacane...
Pour amateur de pancakes et crêpes cette recette est pour vous....
Ingrédients: 1 tasse de farine, 1 banane mûre en purée, 1/4 tasse de noix de pécan haché finement, 3/4 tasse de lait ribot ou babeurre,un peu de vanille, 2 oeufs, une pincée de sel, 1/2 cuil à thé de levure chimique.
Mélanger tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte homogène.Faire cuire dans une crêpière quelque minutes de chaque côté dans un peu de matière grasse.
Servir avec du sirop d'érable , of course!
30 juin 2008
Crêpe farçi au jambon blanc et courgette
Une petite recette de crêpe salée improvisé de mon cru.Très sympatique comme recette et qui change de l'ordinaire.
Ingrédients: 1 recette de crêpe
2 grosse courgettes , 100 g de jambon blanc, 1 tomates bien mûre, une sauce béchamel maison , 75 g de fromage râpé (gruyère pour moi), 1 échalotte grise et un peu de beurre, une poignée de persil frais, un peu de muscade.
Préparer vos crêpes selon votre recette préférée et reserver.
Préparer votre sauce béchamel (faire fondre 2 c. à s. de beurre, ajouter 2 c.à c. de farine et cuire 1 ou 2 minutes, ajouter le lait +/-1 tasse ou un peu plus et une pincée de muscade et saler et poivrer.Continuer la cuisson jusqu'à consistance désirée)
Faire tomber l'échalotte émincée dans un peu de beurre et ajouter les 2 courgettes râpés.Faire revenir à feu doux de 5 à 8 minutes.
Farcir les crêpes: Prendre la crêpe et déposer au centre le mélange de courgettes et bien étendre.Déposer 1 à 2 tranches de jambons et rouler.
Déposer les crêpes dans un moule à gratin et verser la béchamel par dessus.Soupoudrer de fromage râpé et de persil frais et de la tomate concassée.
Déposer au four à 200 pour gratiner.
02 février 2008
Crêpes du week-end: à la marmelade d'orange et au chocolat
Je crois que c'est la chandeleur chez nos cousins français mais chez moi il n'y a pas d'occasion spéciale pour faire des crêpes à part peut-être le fait d'être en congé un wee-end....
Prenez vos recette de crêpes préférée: (la mienne) 3 oeuf , 250 g le lait, 125 g de farine , 30 g de beurre fondu , un soupçon de vanille et de rhum.
J'ai préparé une sauce au chocolat au pif ; j'ai fait fondre ce dernier dans un peu de crème .
J'ai tartiné mes crêpes de marmelade d'orange du commerce et j'ai arrosé de ma sauce chocolaté.
C'était pas mal bon !
19 février 2007
Pancake au bleuets....J'ai récidivé.....
Bon, enocre une gâterie du week-end....Cette fin de semaine ;c'était des pancakes aux bleuets (myrtilles).
La recette:1 tasse et demi de farine, 1 tasse de lait avec quelques gouttes de citron(ou du babeurre ou encore de la crème sure mélangé avec du lait moitié, moitié), 3 oeufs, une peu de vanille liquide, un peu de zeste de citron, un peu de levure chimique, une pincée de sel.La pâte ne doit pas être trop liquide.On ajoute une belle grosse poignée de bleuets.
09 octobre 2006
Crêpes à la viande-Naleśniki z mięsem-recette polonaise-avec une sauce aux champignons séchés
Une excellente recette qui fait changement de l'ordinaire et elle est très bonne en plus.J'ai aussi préparé une sauce aux champignons séchés (style bolet,cèpes...).Les polonais sont très friands des champignons!!!
Ingrédients: Une recette de crêpes (la vôtre c'est la meilleur , lol!!) ,un reste de pot au feu- 450g-viande de boeuf ou veau (on peut aussi utilisé du hachis qu'on passe au robot mais c'est moins bon), un gros ognion haché, une échalotte grise hachée, une pincée de marjolaine et de cumin en poudre, sel ,poivre,huile ou beurre pour la cuisson.
On fait revenir la viande(qu'on passe au hachoir) dans un peu de beurre ou d'huile.On fait aussi revenir les oignons et l'échalotte pour bien les caraméliser.On mélange le tout et on assaisonne et on farci les crêpes.
La sauce: quelque champignon café et une bonne poignée de champignons séchés-bolets-cèpes( qu'on fait trempé dans un peu d'eau pendant 1 heure), échalotte hachée,un peu de beurre,un peu de bouillon de légume ou volaille ,crème 15 % à cuisson, sel, poivre,persil frais ou aneth.
Émincer les champignons et faire revenir avec l'échalotte grise dans du beurre. ajouter les champignons séchés et continuer la cuisson.Ajouter du bouillon et l'eau ou ont trempé les champignons.Mijoter quelque minutes et ajouter la crème, sel ,poivre et herbes fraiches.
10 septembre 2006
Petites crêpes aux pommes !!!C'est la saison il faut en profiter
Il existe dix mille recettes pour mettre en valeur ce fruit d'automne.La pomme est bonne nature mais aussi sous forme de tartes, gâteaux et aussi de crêpes.Cette recette de crêpes ou pancakes aux pommes est très appréciée par les familles polonaises.
Ingrédients: 1 tasse de farine, +/- 1/2 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de crème sure, 2 oeufs,1 cuillère à soupe de sucre en poudre (+ au goût pour soupoudrer à la fin),une pincée de sel.On peut aussi ajouter un peu de poudre à pâte pour avoir une crêpe plus du style pancake.Moi dans cette version j'en ai pas mis.On mélange tous les ingrédients et battre au fouet pour avoir un mélange homogène.
Ah oui, j'oubliais il faut 2 belles grosses pommes pelées et râpées qu'on ajoute au mélange à crêpes.
Frire les crêpes dans l'huile chaude et ensuite les déposer sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile et on déguste soupoudrer de sucre glace.
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