18 janvier 2015

Galette de courgettes au Panch Phoran

J'ai reçu un coffret d'épices en cadeau avec des mélanges d'épices de chez épices de cru. J'ai voulu tester le mélange panch phoran en préparant des galettes de courgettes. La recette: 2 courgettes râpées 1/4 tasse de farine 1 ouef sel poivre et mélange d'épice panch phoran 1 échalotte émincée huile pour cuisson Bien éssorer les courgettes râpées pour enlever l'eau. Dans un bol, ajouter aux courgettes râpées , l'oeuf, la farine, les assaisonnements et l'échalotte émincée. Bien mélanger. Faites cuire dans un poele... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Riz haïtien ...ou riz national

J'ai vue cette recette sur le blog de Cuisine la bine et le site Alliance Haïti. En fait, je me suis inspiré des deux recettes et j'ai diminué les quantités. 1 boîte de haricots noirs et 1-1/2 d'eau ou de bouillon 50 g de poitrine salée J'en avais pas1 oignon moyen2 échalotes 2 gousses d’ail2 cuil à soupe d’huile végétale et du beurre 1-1/2 tasse de riz long grain, lavé et égoutté1 clou de girofle 1 bouquet garni ( 1 branche de thym, 3 branches de persil plat, 1 feuille de laurier )1 petit piment antillais vert (piment... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Riz aux lentilles à la marocaine

Une petite recette qui me vient du petit livre:la cuisine marocaine d'Anne Wilson. Ingrédients; 1 tasse de lentilles brunes, 1 tasse de riz basmati cuit, 4 gros oignons rouge émincés, gousse d'ail au goût, 1 tasse d'huile d'olive ( un peu moins pour moi), 50 g de beurre, 2 cuil à café de canelle moulue,2 c à café de paprika , 2 c à café de cumin moulu, 2 c à café de coriandre moulue, 3 oignons verts frais hachés,poivre moulu. Faire cuire le riz et les lentilles séparement et égouttez les (selon le mode d'emploi habituel). ... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Cuisses de canard braisées aux épices douces...une recette de Malorie

J'avais vue cette recette sur le blog de Malorie: il faut jouer avec sa nourriture et je me suis promise de l'essayer.Ce jour est enfin arrivée et j'ai eu enfin le plaisir de goûter à cette excellente recette.J'ai réduit un peu les quantités car j'avais seulement 3 cuisses au lieu de  4 comme préconisé sur la recette originale de Malorie.Je me suis permise de copier coler sa recette... Cuisses de canard braisées aux épices douces (4)4 cuisses de canard (enlever le surplus de gras)1 c. soupe d'huile d'olive5 g de... [Lire la suite]
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