28 août 2008
Kasza( sarrasin) au portobello
Bien souvent, je prépare mon sarrasin toujours comme plat d'accompagnement que je sert avec de la viande en sauce.
Je voulais faire changement et faire une petite recette santé.Je me suis inspiré d'une recette du dr.Weil et d'une suggestion que j'ai eu sur mon billet sur la kasza gryczana.
Ingrédient: 1 tasse de sarrasin grillé, 2 tasse de bouillon de légume ou d'eau , 1 grosse carotte coupé en dés, 1 échalotte grise hachée, une poignée d'haricots vert blanchi et coupé en petit tronçons, 1 poignée de bolets ou cèpes séchés,1 paquet de portobello, une peu d'huile d'olive , sel et poivre au goût.
Tout d'abords faire trempé une 15 de minutes les champignons séchées dans un peu d'eau bouillante.
Ensuite égoutter les champignons et les couper en petit morceaux.(réserver l'eau de trempage)
Faire cuire le sarrasin dans le double de son volume d'eau ou de bouillon et ajouter les champignons , l'eau de trempage , les légumes (carottes, échalotte,harciots).On porte à ébullition et ensuite on réduit le feu au minimum et on laisse 15-20 minutes.
Faire revenir les portobello dans l'huile d'olive et dresser sur la sarrasin dans une assiette.
On parsème d'un peu de persil pour faire joli:)
16 février 2007
Croquette de pois chiches....pour un petit lunch sain :)
J'ai trouvé cette petite recette sur le site :service vie
J'ai bien aimé ....c'est bon simple et surtout sain.....et on peut varier les assaisonnements comme on veut.
J'ai aussi ajouté une petite carotte râpée dans la recette originale pour mettre un peu de couleur.......
