La cuisine d'Anna

10 septembre 2008

''Pissaladière'' de miss Malorie

Je suis vraiment tombé sous le charme de cette petite tarte d'inspiration pissaladière que j'ai eu l'occasion de déguster lors du pic-ninc des bloggeuses .Cette petite recette vient de Malorie du blog il faut jouer avec sa nourriture .

Ingrédients: 2 gros oignons émincés, 1 cuil à thé de sucre, 1 cuil à table d'huile d'olive,un peu de thym et  un tout petit peu de la lavande (j'en avais pas).

1 pâte feuilletée du commerce, 100 g de chèvre frais, 70 g de tapenade aux olives noires (avec anchois), 15 olives kalamata,coupés en 4 (j,ai oublié d'en acheter)

Faire fondre les oingons dans l'huile et assaisonner et laisser compoter tout doucment à feu doux une bonne demie heure et ajouter un peu d'eau au besoin pour que les oignons n'attachent pas au fond.

Rouler la pâte en carré ou rectangle sur une surface enfarinée et ensuite étendre dessus la tapenade généreusement.Laisser au frais en attendant que les oignons soient prêt.

Bien étendre les oigons sur la pâte et parsemer de morceaux de fromage frais et mettre au four à 190 celsius de 15 à 20 minutes.(jusqu'à ce que ce soit bien doré).

Merci beaucoup Malorie pour cette belle petite recette!

18 août 2007

Tarte à la carotte et courgette...

J'ai trouvé une recette ici ,  que j'ai légèrement adapté.

Comment procéder:  Mettre un peu d'huile dans une poêle, et faire suer 1 oignon ou échalotte grise. Râper 3 carottes et 1 courgette et faire revenir pendant 5 minutes sur feu vif et ensuite baisser le feu et continuer la cuisson 15 min.

Ajouter un peu de sel (sel de guérande), poivre et de gingembre en poudre (1/2 cuillère à thé pour moi).

Dans un bol à part mélanger 125 ml de crème et 1 oeuf.

Mélanger le mélange de carotte /courgette et déposer sur votre fond de tarte.

Pour le fond de tarte , j'ai utiliser une pâte brisée à base d'huile d'olive et je l'ai badigeonné de moutarde forte et parsemé de graines de cumins.

J'ai fait pré-cuire la tarte 15 minutes et ensuite j'ai cuit 20 minutes de plus avec l'appareil carotte /courgette.

Pour finir j'ai râpé un peu de fromage sur le dessus....servir avec une bonne salade.

28 mars 2007

Quiche au brocoli et au bleu

Une tarte simple et vite fait.

On prends notre pâte préférée ,moi brisée, un beau bouquet de brocoli(qu'on fait blanchir quelque minutes), du bon bleu , 4 oeufs, une peu de crème , sel, poivre.C'est simple facile et très bon....