18 août 2007
Tarte à la carotte et courgette...
J'ai trouvé une recette ici , que j'ai légèrement adapté.
Comment procéder: Mettre un peu d'huile dans une poêle, et faire suer 1 oignon ou échalotte grise. Râper 3 carottes et 1 courgette et faire revenir pendant 5 minutes sur feu vif et ensuite baisser le feu et continuer la cuisson 15 min.
Ajouter un peu de sel (sel de guérande), poivre et de gingembre en poudre (1/2 cuillère à thé pour moi).
Dans un bol à part mélanger 125 ml de crème et 1 oeuf.
Mélanger le mélange de carotte /courgette et déposer sur votre fond de tarte.
Pour le fond de tarte , j'ai utiliser une pâte brisée à base d'huile d'olive et je l'ai badigeonné de moutarde forte et parsemé de graines de cumins.
J'ai fait pré-cuire la tarte 15 minutes et ensuite j'ai cuit 20 minutes de plus avec l'appareil carotte /courgette.
Pour finir j'ai râpé un peu de fromage sur le dessus....servir avec une bonne salade.
28 mars 2007
Quiche au brocoli et au bleu
Une tarte simple et vite fait.
On prends notre pâte préférée ,moi brisée, un beau bouquet de brocoli(qu'on fait blanchir quelque minutes), du bon bleu , 4 oeufs, une peu de crème , sel, poivre.C'est simple facile et très bon....
06 janvier 2007
Quiche épinards, salade crémeuse de carottes et salade chaude de betterave
J'avais envie de faire le plein de vitamines surtout après la prériode des fêtes qui est riche en gras,sucre etc ....
Une petite quiche au épinads bien simple avec une bonne pâte brisée maison
On fait tomber dans un peu d'huile d'olive un paquet d'épinards (j'ai mis un peu d'oignon et un petit morceau de tomate qui trainait au frigo)
On ajoute 3 gros oeufs,une peu de crème,du fromage,un peu de muscade....sel et poivre bien sûre
On prépare aussi une petite salade de carottes: On râpe 3 carottes , on ajoute une poignée de raisins secs,une poignée de persil frais, 2 cuillère de yogourt nature, 1 petite cuillère de mayonnaise ,1/2 cuillère de moutarde forte ou dijon,on peut aussi râpé une pomme.
On prépare aussi la salade de betterave chaude: On râpe quelque betteraves cuites, on fait fondre un peu de beurre dans une petite casserole et on ajoute un peu de farine et on lie ensemble.On ajoute les betteraves râpées et on laisse cuire quelque minutes sur feu doux et on assaisonne avec du jus de citron ou un vinaigre au choix (framboise, au vin) et on ajoute du sucre (moi du miel) mais on peut aussi ajouter du sirop d'érable , sucre blanc ...C'est au choix et à votre goût...sel ,poivre.
