10 décembre 2007
J'ai testé une recette de Stefano Faita, la soupe au pois chiches
J'ai acheté le nouveau livre de Stefano Faita, et je ne regrette pas une once mon achat.Ce livre est très sympa tout comme l'auteur et les recettes sont très appétissantes et faciles à préparer.
Zuppa di ceci (la soupe de pois chiches)
4 c.à soupe d'huile d'olive , 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail (pour moi fleur d'ail) ,30 g de bolets séchés réhydratés et hachés, 1 carotte en dés , 1 branche de céleri en dés, 85 de pancetta hachée, 1 boite de pois chiche de 400g , 1 boite de tomate en dés de 400g , 2 feuilles de laurier, 950 ml de bouillon de poulet maison, sel et poivre au goût.
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive et l'ail et la pancetta, ajouter ensuite la carotte, le céleri et les bolets et la feuille de laurier.Poursuivre la cuison de 5 à 7 minutes.Ajouter le bouillon et les tomates et laisser mijoter de 20 à 30 minutes.
Réduire en purée la moitié de la soupe (au robot ou au mélangeur à main) et l'ajouter au reste de la soupe.
J'ai soupoudré d'un peu de parmesan ....
Verdict: La soupe est excellente et je vous la recommande chaudement!
