14 décembre 2013

Grochowka...soupe aux pois à la polonaise.

Il fait froid , c'est l'hiver et on a envie de nourriture chaude et réconfortante. Une bonne soupe aux pois c'est nourrissant et parfait pour la saison hivernale. J'ai préparé une soupe aux pois façon polonaise (selon la recette de mon papa). Ingrédients: 2 tasses de pois jaunes secs 100 g de bacon fumé (tranché en petits dés) 1 gros oignon coupé en dés 7 tasses d'eau ou bouillon( de légumes maison) 1 gros morceau de poireau, quelques morceaux (4 ou 5) de céleri rave séché. 2 grosses carottes entières pelées, 4 pommes... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Poulet farci à la polonaise...kura faszerowana

C'est une recette qui vient de mon papa, une recette familiale polonaise. Je la sert à la québecoise car j'accompagne ce poulet de  canneberge maison (en sauce). Pour les quantitiés, j'y vais au pif car comme toute bonne recette familiale les quantités sont difficile à quantifier.Quand mon papa prépare ce plat, il y va à l'oeil. 1 beau poulet de grain 250 g de foie de poulet parés 1/2 tasse de persil haché 1 tasse de chapelure maison 1 ou 2 grosses poingée de raisins recs sel et poivre au goût 1 oeuf Pour la farce:... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Une nouvelle venue dans la maison...

Une nouvelle venue dans la maison...elle s'appelle Roxy et elle a deux ans.
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30 novembre 2013

Ciasto kruche z serem i malinami ...gâteau polonais au fromage et framboises avec crumble

Le gâteau: 1 oeuf 200 g de farine 50g de sucre 150 g de beurre 1/2 cuil à thé de poudre à pâte (levure chimique) Le fromage: 1 pot de 250 g de fromage blanc (Type fromage à cuisiner liberté) 60 g de sucre 2 -3 cuil à thé de farine 2 oeufs essence de vanille Les fruits: 300 à 400 g de framboises 2 à 3 cuil. à soupe de sucre Le crumble: 200g de farine 125g de beurre 60g de sucre La préparation: Préparer la base du gâteau: Mélanger tous les ingrédients ensemble afin d'obetenir une belle boule... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami- Briochette farci à la choucroute et aux champignons

     Ingrédients         Pâte: 250 g farine 125 ml de lait 2 cuil à soupe de beurre 1 oeuf 1 cuil à thé de sel 1 cuil à thé de sucre 1 cuil à thé de levure boulangère instantanée + 1 jaune d'oeuf pour badigeonner la pâte       Farce: 1/2 pot de choucroute (un pot 796 ml) 1/2 paquet de champignons 1 feuille de laurier 1 poivre de la jamaique 1 gros oignon émincé  10 g de cèpes séchées huile Pour la farce:On fait revenir dans l'huile les... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Kapusta czerwona z winem i z jabłkami...chou rouge au vin rouge et pommes

1 petit chou rouge émincé 1 oignon coupé en dés 1 cuil a soupe d'huile ou graisse 2 pommes épluchées et coupées en quartiers 2 clou de girofle 1 feuille de laurier 1 poivre de la jamaique 750 ml de vin rouge 2 cuil a thé de sucre 1 cuil a soupe de vinaigre de vin rouge sel et poivre   Dans un grand chaudron , faire revenir l'oignon en dés dans l'huile ou la graisse pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le chou, les pommes, le vin et les épices et faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. A la fin de la... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

Wuzetka- gâteau polonais à la crème

Le gâteau: 7 oeufs 210 g de farine et cacao (150 g de faine et 60 g de cacao) 210 g de sucre 5 cuil à soupe d'huile ou beurre fondu et vanille 1 cuil à thé de poudre à pâte (levure chimique) Le sirop pour le gâteau: 200 ml d'eau bouillante 3 cuil à soupe de sucre 3 cuil à soupe de vodka aux cerises La crème: 500 ml de crème 35% 3 à 4 cuil. à soupe de sucre glace 2 cuil à thé de gélatine (diluée dans un peu d'eau bouillante) *optionnel Le glaçage: 200 ml de crème 200g de chocolat noir Pour la... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

KLUSKI SZARE- recette polonaise de nouilles aux pommes de terre

J'avais envie de confort food polonais, d'une recette qui me rappelle les recettes de ma grand mère... J'ai opté pour les '' kluski szare'' qui veut dire nouilles grises car elles ont une couleur un peu grisâtre ( elles sont fait à base de pomme de terre crues et râpées). J'ai aussi par la même occasion testé mon nouveau robot culinaire qui attendait patiemment dans sa boîte. Les ingrédients: 1 kg de pommes de terre, 1 oeuf , 1/2 tasse de farine banche  3 ou 4  cuil à soupe de farine de pomme de terre sel. ... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Soupe aux boulettes et bette à cardes

Je me suis inspiré de la recette de soupe style '' italian wedding'' pour préparer cette petite soupe . C'est une bonne soupe pour la saison froide. De plus, j'aime bien ce genre de soupe repas rempli de saveurs et de bons ingrédients. La recette  des boulettes: 500 g de viande de porc 1/2 oignon rapé persil frais haché finement 3 cuil à soupe de parmesan râpé deux pincée de marjolaine 1/2 petit piment fort coupé en petits morceaux 2/3  tasse chapelure maison 1 oeuf sel et poivre au goût La recette pour la... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

Szegedin goulasch...goulasch à la choucroute

Cette recette est d'origine hongroise mais je l'ai vue sur des blogs slovaque et allemand. Sur une Wikipedia,  on mentionne que ce plat origine de la ville de Szeged  Une chose est certaine c'est une recette qui est délicieuse et que je compte refaire souvent cet hiver. Ingrédients cubes de porc 1/2 pot de choucroute (un pot 796 ml) 1 oignon feuille de laurier 2 poivre de la jamaique 1 cuil à soupe de crème 2 cuil à soupe de paprika hongrois 1 cuil a thé de pâte de piment hongrois épicé deux pincée de carvi 1... [Lire la suite]
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