17 février 2008
D'inspiration tartiflette...
Je n'avais jamais mangé de tartiflette et quand j'ai vue celle de Nathalie du blog Alpha-Omega culinaire je me suis dit que je devais l'essayer.Comme moi non plus, je n'avais pas de roblochon c'est pourquoi j'ai pris du fromage Oka à raclette.
Ingrédients: Des pommes de terre (environ+/- 1 kg) , 100 g de lardons , 1 oignon + (du blanc de poireau pour moi), +/-150 ml de crème à cuisson 15% , 4 grosses tranches d'Oka.Sel et poivre au goût.
Peler les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau salée pendant 20 minutes.Pendent ce temps, faire revenir les lardons et faire suer les oignons et le blanc de poireau.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, les couper en tranches et les déposer dans un plat à gratin beurré.Alterner avec les lardons et le mélange oignon et poireau et la crème.Garnir de tranches de fromage et déposer au four à 200 pour environ 1/2 heure (ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu).
Verdict: C'est bien cochon et bien bon!
16 février 2008
Cotelette de porc un peu façon polonaise
Ma mère préparait souvent des cotelettes de porc de deux façons: panée ou braisée . Je préfère la dernière version car la viande devenait tendre et fondait en bouche.
Mon interprétation de cette recette: (kotlety duszone)
Quelques cotelettes de porc avec os, 1 gros oignons, 1 ou 2 carottes coupée en rondelles, un bouillon de poule ou de l'eau , feuille de laurier, une pincée de marjolaine ou herbes séchées de votre choix, persil frais pour garnir.Sel et poivre au goût et une pincée de paprika.
Faire revenir les cotelettes de porc dans un peu de matière grasse et réserver.Faire fondre l'oignon émincé dans le gras (pour qu'ils deviennent translucides).Ajouter la carottes et remettre des cotelettes et ajouter les assaisonnements ainsi que le bouillon.Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.On peut rajouter un peu de liquide pendant la cuisson.
Servir avec des pomme de terre et une salade de concombre.
11 février 2008
Salade style waldorf avec du fenouil....
J'ai voulu testé un légume que je ne connaissais pas (le fenouil ) mais je voulais y aller en douceur en l'intégrant à une recette que je savais que j'aimerais.
La salade waldorf contient normalement du poulet mais je l'ai fait en version végétarienne.
Une salade délicieuse plein de vitamines et de bonnes choses...
Ingrédients: du fenouil émincé (1 demi bulbe pour moi) , 2 branches de céléri émincées , 1 pomme granny smith (pomme verte) en cubes, 1 poignée de raisins secs , 1 poignée de noix de grenoble, 75 g de fromage emmental en cube , mayonnaise , jus de citron, sel et poivre au goût.
Mélanger tous les ingrédients et déguster.
Mon verdict: ce légume est délicieux avec un petit goût anisé que je trouve fort agréable.
09 février 2008
Ma première crème brûlée....j'ai réussi!
Je n'avais jamais goûté à ce fameux déssert (ou devrais-je dire entremets) et j'ai décidé de le tester aujourd'hui.
J'ai trouvé une recette pour 2 portions sur le blog de Dagmar :A cat in the kitchen.
Ingrédients: 2 jaunes d'oeufs, 225 ml de crème (15 % pour moi) , 25 g de sucre , vanille, 4 cuillères à thé de cassonade.
Battre les jaunes avec le sucre pour que le mélange devient aérien et homogène.Faire infuser la vanille dans la crème ou comme moi utiliser de l'essence de vanille liquide.Mélanger la crème et les jaunes d'oeufs et verser dans 2 ramequins.
Déposer les ramequins dans un moule rempli à moitié d'eau bouillante et enfourner à 170 degré pour 30 minutes.
Refroidir les crèmes et mettre au frigo pour au moins 4 heures.Au moment de servir soupoudrer de cassonade et mettre sous le grill pour 30-60 secondes (ou jusqu`à ce que le sucre caramélise)
Mon verdit : délicieux et à refaire.J'aime cette petite crème 100 fois mieux que la crème caramel...
02 février 2008
Crêpes du week-end: à la marmelade d'orange et au chocolat
Je crois que c'est la chandeleur chez nos cousins français mais chez moi il n'y a pas d'occasion spéciale pour faire des crêpes à part peut-être le fait d'être en congé un wee-end....
Prenez vos recette de crêpes préférée: (la mienne) 3 oeuf , 250 g le lait, 125 g de farine , 30 g de beurre fondu , un soupçon de vanille et de rhum.
J'ai préparé une sauce au chocolat au pif ; j'ai fait fondre ce dernier dans un peu de crème .
J'ai tartiné mes crêpes de marmelade d'orange du commerce et j'ai arrosé de ma sauce chocolaté.
C'était pas mal bon !
17 janvier 2008
Pâtes aux noix et aux champignons
Une recette facile qui vient du livre cuisine facile aux éditions marabout.
La recette préconise des pennes mais j'en avais pas alors j'ai utilisé des fettucinis.
La recette:
20 g de cèpes déshydratés , 400 de de penne , 2 c.à soupe d'huile d'olive, 1 oignon finement haché , 2 gousses d'ail pilées (j'ai utilisé de la fleur d'ail), 24 champignons de paris, 3 brin de thym , 90 g de cerneaux de noix, 2 c à s. de crème aigre,sel poivre et parmesan râpé.
Mettre les cèpes dans un bol et couvrir d'eau bouillante pour 30 min.
Dans un pôele faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile.Ensuite ,ajouter les cèpes et l'eau de trempage et les champignons de paris (que j'ai fait revenir à part) etle thym.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit évaporé.
Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salé.
Faire chaffer les noix à sec pour qu'ils commencent `prendre une belle couleur et ensuite les concasser.
Mélanger les pâtes avec les champignons et ajouter les noix, la crème et le parmesan.
On sale et poivre au goût.
Bon appétit!
13 janvier 2008
Biscuits de la chance aux sésames...
J'ai trouvé cette recette sur un forum polonais et c'est les biscuits que j'ai envoyé lors de mon swap de blog-cookie à Jasmine du blog Jasmine cuisine.
Comme il me restait un peu de pâte au congélateur et que j'avais reçu de nouveaux emporte-pièces de la part de Flo, je me suis dit que je devais refaire ces biscuits pour vous partager cette délicieuse recette et en même temps utilisé mon cadeau de Flo du blog un flo de bonnes choses .
Il parait que le sésame est le symbole de la chance en Afrique voilà pourquoi ces biscuits portent cette appélation.
Voici la recette: Biscuits aux sésames de la chance
100 g de beurre,
2/3 tasse de sésame grillé à sec à la poêle
1/2 tasse de sucre blanc et 1/2 tasse de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1 tasse et quart de faine (ou un peu plus)
1/2 cuillère à thé de levure chimique
1/4 de c. à thé de sel et 1/4 c.à thé de canelle moulue
Battre le beurre en crème avec les sucre et ajouter l'oeuf.Ajouter graduellement la farine et bien mélanger à la fin ajouter la moitié des graines de sésames grillés.Mettre au frigo 1 heure.
Ensuite, on peut soit rouler des petites boules de 3 cm et les rouler dans le reste des sésames et déposer sur un plaque à biscuites et les applatir avec les doigts.
Deuxième otpion , rouler la pâte et découper avec un emporte-pièce ....
On cuit au four à 190 degré celsius de 10 à 15 minutes.
Voici quelques uns de mes emporte -pièces reçu et que la gentille Flo d'Alsace m'a envoyé.
12 janvier 2008
De l'extrait de vanille maison
J'ai trouvé cette recette (si on peut appeler ça une recette) dans le livre de Ethné et Philippe de Vienne , La cuisine et le goût des épices, que j'ai reçu en cadeau aux fêtes.
La recette préconise 6 gousses de vanilles pour 8 oz d'alcool
.
J'ai utilisé 4 gousses pour 200 ml de vodka de bonne qualité (je vous conseille de la vodka polonaise dont une qui va sortir prochainement à la SAQ , mais je vous en reparlerais en temps et lieux)
On dépose les gousses dans un flacon et on verse la vodka et on ferme avec un bouchon et on dépose au frais dans un placard pour 2 mois.
Je vous donne rendez-vous dans 2 mois pour voir le résultat.
À bientôt!
07 janvier 2008
Quelle surprise ! j'ai reçu mon blog -cookie colis...
J'avais complètement oublié que j'avais participé à ce jeu ( avec mes récents problèmes informatique , les fêtes de noel etc)
J'étais ravie de découvrir un beau colis à mon retour du travail.Le colis venait de Flo du blog un flo de bonnes choses
Le colis contient : des biscuits de type bredele aux amandes (Himmelgestirn ou Schwobebredle) , un thé des muses (amandes,orange,épices,canelle,miel,mandarine,girofle,thé noir) , et un chocolat noir et orange.
Merci, Merci et merci encore ma belle Flo!!!!
J'ai déjà goûté aux biscuits qui sont délicieuuuuuuux et je me garde le chocolat et le thé pour plus tard (j'ai bien hâte d d'y goûter).
Merci à Marie pour ce jeu ! Je tiens à préciser que mon blog-cookie colis sera fait sans faute ce week-end aussitôt que je saurais à qui je dois l'envoyer.
Bonne soirée!
26 décembre 2007
Barszcz z uszkami ou soupe aux betteraves et tortellini aux chammpignons.
Voici un plat typique d'un Noel polonais...la soupe aux betteraves et tortellini aux cèpes.C'est un must à chaque année et je ne m'en lasserais jamais.
Si vous voulez la recette, il y'en a une sur ce site qui est assez similaire :ici
Joyeuses fêtes à tous...
