29 juillet 2007
Jardinière aux fruits (tarte aux fruits d'été)
Une autre photo....
Pâte à tarte sablée
180 g de farine, 90 g de beurre,1 oeuf , 2 cuillere a soupe et demi de sucre,pincée de sel,1 cuillere à soupe d' eau, un peu de vanille liquide.
J'ai utiliser la même crème que pour la KREMOWKA....
Crème: 500 ml de lait, 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, 80 ou 100 g de sucre , essence de vanille ou sucre vanillée, 40-50 g de fécule de pomme de terre. (+ une cuillère à soupe de rhum)
Pour la pâte à tarte , mettre la farine sur votre plan de travail et travailler le beurre et la farine ajouter le sucre et mettre l'oeuf au centre(former un puits) ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.Mettre au frigo 1 ou 2 h et ensuite l'étendre au rouleau , mettre dans un moule à tarte et cuire au four 15-20 minute à blanc.
Préparer la crème (voir la recette de la kremowka) , une fois qu'elle est refroidi la mettre sur le fond de la croute de tarte et mettre vos fruits préférés (moi kiwi, fraises et bleuets)
Il ne reste plus qu'à la manger!!!!
22 juillet 2007
Cheesecake au chocolat en verrine....
Un très bon petit déssert improvisé et très réussi ma foi ....
Ingrédients pour 3 verrines:
125 ml de crème 35 % ou crème fraiche, 150 g de fromage à la crème ou fromage blanc (pour moi de marque liberté), 60 à 75 g de chocolat noire 70% cacao ou plus selon votre goût, 2 cuillère soupe de sucre glace (ou selon votre goût) , essence de votre choix ou alcool (un peu de rhum ou vodka ou liqueur au café), 1 sachet de gélatine ou un peu moins -suivre les indications sur l'emballage ou utiliser de l'agar agar .
Faire fondre les morceaux de chocolat dans la crème et bien mélanger.Réserver une petite quantité dans laquel on fait dissoudre la gélatine et rajouter au reste .
Ajouter le fromage à la crème , le sucre et l'essence ou alcool de votre choix... Déposer le mélange dans des verrine et mettre au frigo pour la nuit.
Le lendemain servir avec de la crème fouettée et un morceaux de chocolat ou des fruits frais (j'en avais plus)....
Un vrai délice , je vous assure, pour amateur de chocolat averti ...
10 juillet 2007
Crumble de pain d'épice aux bleuets(myrtille) et chocolat noir....
Encore une fois une recette d'une simplicité enfantine mais très très savoureuse...Les amateurs de pain d'épice et de chocolat seront comblé , je vous le jure....
Ingrédients pour 3 portions: 60 g de pain d'épice maison , 30 g de beurre, une peu de sucre , 125 g de bleuets(ou myrtilles), 1 carré de chocolat noir 72% ou plus par portion.
Réduire le pain d'épices au robot afin d'obtenir une consitance de chapelure.Ajouter envrion une cuillère à thé de sucre, ajouter le beurre en morceaux et amalgamer le tout pour obtenir une masse homogène.
Mettre les bleuets dans les ramequins ,déposer le carré de chocolat et ensuite l'appareil à crumble. Mettre au four pour une vingtaine de minutes....
30 mai 2007
Le flan parisien comme chez Amuses bouche...ou presque!
J'ai jamais eu l'occasion de goûter à ce classique de la cuisine française et l'autre jour je suis tombée sur la recette du flan parisien sur le blog d'Amuses bouche (cliquer pour connaître sa recette).
Je me suis dit c'est le moment ou jamais d'essayer de faire moi même ce déssert qui pour moi était totalement méconnu.
Le résultat ne fut pas si mal mais ce n'est pas mon déssert préféré.Comme la crème caramel que j'ai essayé l'autre jour , je trouve que cela goûte un peu trop les oeufs à mon goût.Je me demande si la crème brûlée (que je n'ai jamais dégusté non plus) me ferait le même effet.J'aime les oeufs mais on dirait que je les apprécie d'avantage dans les versions salées.On doit être fan ou pas, je crois des déssert à base d'oeuf de type flan...
Néanmoins, la recette de Sylvie est excellente!
Encore une...
15 avril 2007
J'ai fait du riz au lait pour le petit déjeuner....
Après de nombreuses lectures sur la blogosphère et aussi des recherches dans mes bouquins de cuisine, je me suis lancé dans la préparation d'un riz au lait.Un déssert que je ne maitrise pas du tout d'habitude et je dois avouer que le résultat a été assez concluant.Comme je l'ai fait hier soir assez tard ; j'ai eu du bon riz au lait pour le petit déjeuner du lendemain matin.
Ingrédients:100 g de riz(arborio), 500 ml de lait, une larme de vanille, 60 g de sucre, sirop d'érable et flocon d'érable.
J'ai fait bouillir de l'eau et ensuite j'ai ajouté mon riz (laisser cuire 3 à 5 minutes).J'ai ensuite égoutté et rincé mon riz à l'eau froide.J'ai fait bouillir du lait avec la larme de vanille et j'ai ajouté mon riz et baisser le feu(mélanger souvent et laisser à feu doux de 30 à 40 minutes).J'ai ajouté le sucre en fin de cuisson.
J'ai servi avec une cuillère à thé de sirop d'érable et des flocons d'érable.
Je voulais aussi vous montrer la neige qui ne veux pas nous quitter au Québec....
Il ne manquerais plus que de la bonne tire sur cette neige....
Bon dimanche!
21 mars 2007
Une autre salades de fruits....
Un autre truc simple à se mettre sous la dent quand une envie de sucre nous prends.On mets dans une jolie coupe des morceaux d'orange, de pamplemousse rose, des bleuets et on sucre avec du sirop d'érable.
21 janvier 2007
Salade de fruits ou comment faire le plein de vitamines en hiver!!!!!!!
Cette petite salade me vient de ma mère;elle est simple , délicieuse et très saine.Ma mère utilise comme base un boite de fruits dans le sirop (des pêches ou saldes de fruits ) elle ajoute ensuite plein de fruits frais.On peut aussi la faire seulement avec des fruits frais.Les variantes sont infinis.....
Ingrédients: 1 boite de fruit dans le sirop , 1 orange , 1 pomme , 1 mandarine , 1 pamplemouse ruby red, 1 bananes , des fraises , des framboises.....et une larme de bon vieux rhum.On a utilisé des fraises et framboises congelées car ce n'est pas la saison
On coupe les fruits en morceaux , on mélange délicatement et on déguste sans se culpabiliser .......
22 décembre 2006
Pavlova...version mini...pour le kkvk de Doriann
Je ne pouvais pas manquer un kiki....même si je n'avais pas beacoup d'ingrédients dans le frigo pour faire une pavlova digne de se nom.Je devais tout de même passer 2 blancs d'oeufs qui trainaient au congélateur et j'avais par chance un yogourt à la framboise et des fraises congeler....et voilà le tour est joué
Ingrédients: 2 blanc d'oeuf , 120 g sucre en poudre, une larme de citron et une pincée de sel.
Un peu de yogourt à la framboise, 1 fraise....et on soupoudre d'un peu de cacao
C'est simple et efficace, non?
21 décembre 2006
Chou à la crème....ou profiteroles si vous aimez mieux!!!
Un must pour le temps des fêtes...facile et bon...source déssert au chocolat , les simplissimes
Ingrédients: pâte à choux : 150 ml d'eau,60 g de beurre,90 g de farine, 2 oeufs
Sauce au chocolat: 100 g de bon chocolat noir (ou au choix) , 2 cuillère à soupe de crème, 50 (moi 30 g) de sucre glace,25 g de beurre.
Garniture: 300 ml de crème épaisse, 25 g se sucre glace, vanille
Pour les choux: Dans une casserole mettre l'eau et le beurre et chauffer à feu doux pour que le beurre soit fondu et ensuite à gros bouillon.Retirer du feu et ajouter la farine et bien mélanger (la pâte doit former une boule)Laisser reforidir un instant et ajouter les oeufs.BIen mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.Mettre à la cuillère sur une plaque à biscuit et cuire au four à 220 degré celsius pendant 15 à 20 minutes.
Pour la sauce , faite fondre tout les ingrédients à feu doux( on peut ici aromatiser notre chocolat selon notre désir...comme avec du rhum ou brandy)
La crème : Au batteur électrique pendant quelques minutes...pour faire une belle chantilly
Monter nos petits choux....et le tour est joué!!!!!!
19 décembre 2006
Biscuits chocolat et aux éclats de chocolat blanc!!
Inspiré par le petit livre cookie &Co de Pascale weeks....voici mon adaptation:
Ingrédients:125 g de beurre ,50 g de sucre en poudre,75 g de sucre roux, 1 cuillère à café de vanille, 3 cuillère à café de cacao ou plus(ou 3 morceaux de chocolat noir fondu) ,1 oeuf , 175 g de farine, 1 cuillère à café de poudre à pâte,1 pincée de sel , 100 g de chocolat blanc haché.
Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.Ajouter l'oeuf , la vanille, le cacao puis mélanger.Ajouter la farine,la levure et le sel et le chocolat blanc en morceaux et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.Disposer à la cuillère des petit tas sur une taule à biscuits et enfourner environ 10 minutes dans un four bien chaud à 180 degré celsius.
