09 octobre 2006

Crêpes à la viande-Naleśniki z mięsem-recette polonaise-avec une sauce aux champignons séchés

Une excellente recette qui fait changement de l'ordinaire et elle est très bonne en plus.J'ai aussi préparé une sauce aux champignons séchés (style bolet,cèpes...).Les polonais sont très friands des champignons!!! Ingrédients: Une recette de crêpes (la vôtre c'est la meilleur , lol!!) ,un reste de pot au feu- 450g-viande de boeuf ou veau (on peut aussi utilisé du hachis qu'on passe au robot mais c'est moins bon), un gros ognion haché, une échalotte grise hachée, une pincée de marjolaine et de cumin en poudre, sel ,poivre,huile ou... [Lire la suite]
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02 septembre 2006

Soupe au poulet et nouilles maison!!!!

Une recette des plus simple mais combien réconfortante quand il fait froid dehors ou quand on se sent un petit peu malade ou quand on se sent bien aussi:) Ingrédients: Du poulet (moi 2 belles cuisses) , de l'eau, 1 branche de céleri, 2 ou 3 carottes,feuille de laurier,poivre de la jamaique,sel, poivre, un peu de thym et un gros oignon ou un peu de poireau.Un paquet de nouilles aux oeufs. On fait cuire les nouilles à part et on réserve.On prends les cuisses et on les couvrent d'eau et on fait mijoté .On écume et ensuite on ajoute le... [Lire la suite]
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30 août 2006

Gâteau aux prunes italiennes...à la polonaise

Un autre gâteau fort populaire en Pologne ; le gâteau aux prunes italiennes. La recette est simple: 2 tasses de farine, 1-1/2 cuillère à thé de poudre à pâte,1/3 tasse de beurre,3/4 tasse de sucre, 3/4 tasse de lait, 2 oeufs, vanille ,prunes italiennes et sucre en poudre pour la finition. On réduit le beurre en pommade et on ajoute le sucre ensuite les oeufs et le lait.On ajoute la farine et la poudre à pâte et la vanille.On dépose dans un moule rectangulaire beurré et on dispose les prunes.Au four pour environ 45 min.On laisse... [Lire la suite]
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27 août 2006

KKVKVK n°12 -SERNIK ou gâteau au fromage polonais

Je participe à mon premier KKVKVK , pour ceux qui ne savent pas c'est quoi le KKVKVK ...et bien c'est un concours de cuisine qui est sortie tout droit de l'imagination d'une blogueuse.La gagnante du concours choisi le prochain thème culinaire du concours.Le dernier concours fut remporté par Ninnie et c'est elle qui a eu l'honneur de choisir le thème de la 12e éditions ; le fameux cheesecake. Le sernik (ou gâteau au fromage ou cheesecake ) est un des gâteaux les plus populaire en Pologne.J'ai préparé ici une versions traditionelle... [Lire la suite]
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24 août 2006

Cigares au chou d'une famille polonaise.

Après avoir demandé la recette secrète de mon père , je me suis lancé dans la confection de cigares au chou. Tout d'abords il faut réunir tous les ingrédients : Un gros chou vert,400 g de veau haché et 400 g de porc haché. 1 gros poivron rouge et 1 gros poivron vert, des oignons,1 oeuf,chapelure,échalotte grise,1 ou 2 feuilles de laurier,piment de la Jamaique ,une petite conserve de sauce tomate et un petit peu de bouillon de poule.Les épices pour la farce: sel,poivre,cumin en poudre,paprika, un peu de marjolaine,persil frais.On... [Lire la suite]
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20 août 2006

Poulet à la crème sure (ou crème aigre) et paprika...

C'est une recette qui me vient de ma famille, un de mes plats de poulet préféré. Un vrai régal!!!! Ingrédients: 3 cuisses de poulet (dans mon cas),1 gros ignon, 1 poivron rouge, 4 cui.à soupe de crème sure, paprika, sel, poivre, piment de la jamaique, feuille de laurier,bouillon de poulet et un peu de citron. Je rince mon poulet et j'enlève la peau et j'arrose d'un peu de jus de citron.Ensuite je sale et poivre et je badigeonne mon poulet de crème sure et je soupoudre de paprika.Je laisse reposer quelques heures au frigo. ... [Lire la suite]
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14 août 2006

Gâteau aux pêches et noix

Un bon gâteau rapide à préparer quand on a une petite envie de déssert..... Ingrédients:  2 t. de farine, 1 t. de sucre roux, 1/3 t.de beurre, 3/4 t. de lait , 2 oeufs, 1 -1/2 cuil.à thé de poudre à pâte, vanille, 3 cuil.à soupe de noix hachées très fin ou en poudre, 1/2 t. ou 1 tasse de pêches en morceaux. Réduire le beurre en crème et y ajouter le sucre ensuite les oeufs et bien mélanger.Ajouter la farine et la poudre à pâte ,le lait,la vanille, les noix et les pêches.Mettre au four à 200 degré celsius pour une heure... [Lire la suite]
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12 août 2006

Soupe style ''pot au feu''

Il faisait froid aujourd'hui pour une journée d'août .Alors j'ai fait une soupe réconfortante au boeuf et légumes. Ingrédients: Pièce de bouef (rosbif de palette), 3 carottes,1 céleri,1/2 chou de savoie, 2 feuilles de laurier, poivre de la jamaique,persil,1 oignon,sel et poivre. Faire bouillir le rosbif dans de l'eau environ 40 minutes,écumer, ajouter ensuite les légumes et épices (à part le chou qu'on met 10 minutes avant de servir).On sert bien chaud avec de petites nouilles et du persil frais.
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16 juillet 2006

Ratatouille façon polonaise

Une recette d'été que je tiens de ma famille.C'est excellent accompagné de pain frais et fait avec des légumes de saisons. Il faut 4 gros poivrons vert, 4 belles tomates du jardin ( si on a la chance d'en avoir) 4 oignons moyens sel, poivre ,paprika , huile d'olive Couper les ingrédients en dés et faire revenir les poivrons saler poivrer et soupoudrer de paprika. Reserver les poivrons dans un chaudron. Faire revenir les oignons saler poivre et paprika ajouter au poivrons. Pour finir faire revenir les tomates saler poivrer et... [Lire la suite]
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21 juin 2006

Boulettes en sauce aux champignons (Klopsiki)

Une autre recette familiale authentique. Il y'a autant de versions des ''Klopsiki'' que de ménagères en Pologne mais je vous propose la mienne. Premièrement, j'utilise de la viande haché mélangé (porc-veau-boeuf) et j'ajoute un oeuf , chapelure, sel, poivre ,marjolaine ,paprika  ,échalotte grise ,persil frais et aneth fraiche.   Je mélange bien la viande et ensuite je forme des petites boulettes que roule dans la chapelure avant de je fait revenir dans un peu d'huile.   Quand les boulettes sont bien... [Lire la suite]
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