04 janvier 2007

Canard aux pommes...mon repas du jour de l'An

Au jour de l'an dans ma famille on mange du canard aux pommes... La recette est très simple: Une beau canard du lac Brome du sel et du poivre, 3 ou 4 petite pommes coupées en quartiers( on conserve la pelure) et un peu de marjolaine. On sale et on poivre le canard qu'on laisse au frigo toute la nuit , le lendemain on dépose les pommes à l'intérieur de la volaille.On parsème de marjolaine et on dépose au four 60-80 min.C'est simple mais si bon....La chair du cannard est joliement parfumé de pommes.... On sert le canard avec... [Lire la suite]
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29 décembre 2006

La compote aux fruits séchés....du réveillon de noel

Très simple cette compote mais délicieuse et en plus très saine et digeste... Ingrédients: quelque belles pommes épluchées,une poignée de pruneau secs,une poignée d'abricots secs , une poignée de raisins secs, du sucre au goût, de l'eau. Couper les pommes en morceaux et mettre dans un chaudron et couvrir d'eau , ajouter les fruits séchés et le sucre.Cuire 15, 20 minutes. Une autre photo C'est un déssert santé.............
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26 décembre 2006

Le réveillon polonais..........WIGILIA!!!!!

Je voulais vous montrer à quoi ressemble dans ma famille un réveillon traditionnel polonais : Wigilia Tout d'abors selon la tradition catholique polonaise, on ne mange pas de viande lors du réveillon.Le repas se compose de 12 plats sans viande (poissons ,bortch,pierogi etc)mais chez nous il y'en a un peu moins.Il ne faut pas oublier les désserts typique de Noel (sernik, piernik,makowiec). On attends que la première étoile apparaisse dans le ciel pour passer à table (l'étoile symbolise l'étoile de Béthléem)On laisse aussi une... [Lire la suite]
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27 novembre 2006

Placki ziemniaczane-galettes de pommes de terre à la polonaise!!!!!

Une autre petite  recette polonaise....j'ai servi avec une petite pomme tranchée et carmamélisée dans un peu de beurre et du sucre et biensûre de la crème sure. Ingrédients: 3 grosses pommes de terre, 1 gros oeuf, 3 ou 4 cuillères de soupe de farine, 1 demi oignons coupé en petits dés, sel poivre. Éplucher et ensuite râper les pommes de terre sur une râpe à petits trous.Ajouter les oignons en dés (ou vous pouvez les râper aussi) , l'oeuf, la farine, sel, poivre...et un peu de jus de citron pour empêcher les pommes de terres... [Lire la suite]
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22 novembre 2006

Salade de choucroute à la polonaise

Une excellente salade vitaminée pour les long mois d'hiver qui arrivent à grands pas... Ingrédients:  2 tasse (ou plus) de choucroute rincée à l'eau  froide , 1 petits oignons en dés , 1 pomme lobo ou spartan râpée , 1 carotte râpée, huile d'olive, pincée de sel et poivre. Servir en accompagnement pour souper...chez moi c'était du boudin polonais (kaszanka boudin qui est fait avec du sarrasin grillé) la photo est pas extra mais le boudin c'est pas photogénique!!!!! désolé......
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06 novembre 2006

Dumpling au fromage blanc-KLUSKI LENIWE un autre plat polonais!!!

Les kluskie leniwe sont une espèce de pâte maison au fromage blanc servi comme repas sucré.En pologne les repas sucré sont très populaire comme les crêpes au fromage balnc, les crêpes au patate ,le pierogi aux baies et aux fromage blanc..... Ingrédients: 250 g de fromage blanc, 1 oeuf battu , une pincée de sel , 5 cuillères bombées à soupe de farine tout usage + farine pour pétrir. On mélanger tout les ingérdients ensemble afin de former une masse homogène.Ensuite l'étendre sur un plan de travail enfariné et former des petits... [Lire la suite]
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03 novembre 2006

Pierogi pour le Kiki #14 au fromage blanc,pomme de terre et oignons....le ravioli polonais

J'ai décidé de vous présenter le pierogi comme participation du KiKiVeuKiVienKuisiner, édition 14 organisé par Alhya du turtle in a kitchen.C'est elle la grande gagnate du kiki précédent sur le thème de la tarte tatin.Elle a remporté ce concours avec sa tarte aux pommes poires épicée sur caramel de cidre Pour en revenir au pierogi, qui est une spécialité dans la cuisine polonaise,est en fait une pâte en forme de demi-lune fourrée d'une farce. J'ai choisi la farce au pomme de terre et fromage blanc , en pologne on nomme ces... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

Pâtes ou nouilles maison façon polonaise :KLUSKI!!!!!!

Une recette polonaise de ma maman vite fait bien fait et très bonne en plus!!!!!!! Ces petites pâtes à la cuillère (car on se sert d'un cuillère pour les faire tomber dans l'eau bouillante quand on les cuits) sont très bonne accompagnées d'un viande en sauce ou ragoût. Aussi ,simplement avec des oignons et lardons. Ingrédients: 1-1/2  tasse de farine , 2 ou 3 oeufs selon le goût, 1/2 cuillère à thé d'huile végétale, 1/2 tasse de lait, 1/4 de tasse d'eau tiède ou chaude et une pincée de sel. Mélanger tout les ingrédients... [Lire la suite]
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19 octobre 2006

Le secret de la fameuse salade polonaise enfin dévoilé!!!!

Je vous offre une recette familiale de cuisine poloanise.Une salade qu'on sert habituellement lors de grandes occasions et de fêtes comme Noel ou Pâque. Elle est simple et délicieuse!!!! Ingrédients: 3 pommes de terres, 3 pommes (cortland, lobo etc), 3 cornichons aigre , 3 oeufs , 3 carottes ,1 boîte de petit pois ou pois frais cuit, 1 oignons moyens.Mayonnaise 2 cuillère à soupe ou plus et moutarde 1 cuillère à thé ,sel poivre. Faire cuire les pommes de terre, les carottes et les oeufs. Couper tous les ingrédients en... [Lire la suite]
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12 octobre 2006

Chou à la polonaise - KAPUSTA!!!

C'est une recette qu'on fait dans ma famille et qui est délicieuse .Tout les amteurs de chou seront bien servi.!!! Ingrédients:  Un beau chou, 2 cotelettes de porc, 2 oignons hachés ,sel, poivre, feuille de laurier , 2 grains de piment de la jamaique entier, 1-1/2 cuillère à soupe de vinaigre,1-1/2 cuillère à soupe de sucre, eau et aneth fraiche. Émincer votre chou et le mettre dans une casserole avec un peu d'eau au fond et les épices(le sel, poivre, feuille de laurier et piment de la jamaique) .En passant, l'eau ne doit... [Lire la suite]
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