11 janvier 2013

Ciasto drozdzowe z kruszonka- Gâteau brioché avec streusel

Ce type de gâteau est très populaire en Pologne depuis des lustres. C'est un gâteau fait avec de la levure boulangère, des oeufs, du beurre, du lait...un peu comme une brioche. Je me suis inspiré d'une recette trouvé sur ce blog polonais. Biensûre j'ai fait quelques petits ajouts comme à l'habitude. J'ai toujours de la difficulté à suivre une recette à la lettres.Les photos ne sont pas extra, j'ai pris les photos de soir à la sauvette avant que le gâteau ne se fasse dévorer.Très grande Ingrédients: 300 g de farine 1,5 c à... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Serowe ciasteczka z jabłkiem- biscuits au fromage blanc et pommes

Ces petits biscuits sont délicieux et facile à faire. On les retrouve sur plusieurs blogs polonais et j 'ai décidé de les tester èa mon tour. J'ai utilisé du fromage à la crème de type liberté ou de type western qu'on retrouve dans certaines épiceries de Montréal. J'ai aussi réduit les proportions...pour faire une vingtaines de biscuits Ingrédients: 100 g de beurre mou 100 g de fromage blanc (type crème) 100 g de farine 50 g de sucre 1 sucre vanillé 1 grosse pomme épluchée et tranchée sucre en poudre pour décorer ... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

TRADYCYJNA SAŁATKA JARZYNOWA -salade polonaise traditionnelle

J'ai déjà publié cette recette il y'a fort longtemps. C'est la salade polonaise typique qui se retrouve sur les tables polonaises pour les grandes occasions.Elle a figuré sur mon menu du réveillon 2012. Ingrédients: 3 pommes de terres 3 pommes (cortland, lobo etc) 3 cornichons aigre 3 oeufs cuits dur 3 carottes 1 boîte de petit pois ou pois frais cuit 1 oignons moyens Mayonnaise ( 4 c.s ou plus) ajuster selon votre goût +/- 2 cuillères à soupe ou plus et moutarde un peu de raifort préparé sel et poivre au goût... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

kopytka ou les gnocchi polonais (dumpling aux pommes de terre)

J'ai déjà publié cette recette dans le passé mais j'ai voulu la refaire car j'ai voulu ajouter des précisions et explications. Tout d'abords il est important de choisir la bonne variété de pomme de terre pour vous assurer de bien réussir cette recette. La Russet est idéale pour vous assurer de bon résultat. C'est une pomme de terre à forte teneur en amidon ce qui permet au kopytka de bien tenir à la cuisson. Les ingrédients: 1kg de pomme de terre type Russet   300 g de farine, 2 oeufs sel et poivre. 1 c.s de... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Strucla z wisniami i kremem migdałowym...Roulé aux griottes et crème patissière parfumé aux amandes

J'avais un pot de griottes au sirop entammé et je ne voulais pas perdre ces précieux petits fruits. Je me suis donc mise à la recherche d'une recette sympathique et différente. J'ai regardé des images sur internet et mettant tout de sorte de mots clés pour trouver LA RECETTE à faire. Finalement , je me suis inspirée de deux recettes que j'ai vue ici et là. J'ai décidé de faire une STRUCLA ...ou gâteau roulé à la levure . En c'est un peu comme un pain sucré ou une brioche que j'ai farci de griottes ou cerises aigres et de crème... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

Murzynek z wiśniami...Gâteau au chocolat et griottes

Le Murzynek est le gâteau au chocolat  polonais qui est simple à faire mais qui plaira à tout le monde. Généralement il est servi avec un glaçage au chocolat.Pour ma part, je l'ai simplement soupoudré de sucre à glacé. J'ai trouvé cette recette sur un blog polonais mais je l'ai adapté à ma façon. La recette originale préconisait de séparer les blancs et les monter en neige. J'ai simplifié la recette et le résultat est pas mal du tout. Ingrédients: 100g de beurre, 4 c.s. de cacao de bonne qualité 3 c.s de lait 1 sucre... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Jagodzianki...ou brioches polonaises aux bleuets...

J'ai voulu faire plaisir à ma maman en lui préparant cette spécialité polonaise estivale J'ai trouvé la recette sur le blog de white plate que j'ai modifié quelque peu. La pâte:250 ml lait1/2 cuil de vanille1oeuf450 g farine1/2 cuil sel60 g de sucre80 g de beurre7 g de levure instantannée à painFarce:250 g de bleuets + 2 à 3 cuil. à table de sucre1 cuil. à table de chapelure nature 1 jaune d'oeuf pour badigeonner les pains. Mélanger tout les ingrédients dans un bol et pétrir ( si on utilise la levure instantannée ou suivre les... [Lire la suite]
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02 mai 2009

Poivron farci à la viande à ma façon

Biensûre c'est un plat d'origine Hongrois mais aussi populaire en Pologne. Je vous propose ma version: 4 gros poivrons (vert et orange pour moi), 1/4 tasse de riz, 300 g de viande de porc / veau hachée,la chaire d'une saucisse fraiche au choix, 1 oignon émincé, 1 oeuf, paprika , sel poivre et une pincée de marjolaine. Préparer la farce: Mélanger viande et la chaire à saucisse, l'oeuf, le riz (qu'on précuit une dizaine de minutes dans l'eau salée et qu'on égoutte), la moitié de l'oignon émincé, le paprika, le sel et poivre et... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Nalesniki z powidlami...ou crêpes au beurre de pruneau

J'ai voulu tester le nouveau beurre de prunneau ( ou powidla en polonais ) que j'ai acheté au magasin polonais. Pas mal..pas trop sucrée et bien acidulé
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21 mars 2009

Cake aux KROWKA ( ou caramel polonais)...

J'avais vue il y'a quelque temps circuler sur la blogosphère un cake au carambar et cela m'a donné envie de faire un cake avec des krowka (bonbon caramel polonais). J'ai trouvé une recette de cake à la vanille dans mon livre Kuchnia Polsak d'Ewa Aszkiewicz dans lequel j'ai ajouté 100g de krowka. Ingrédients: 3/4 tasse de sucre en poudre  1 tasse de farine tout usage 1 sachet de budyn vanillé (pouding vanille) 35 g de fécule de pomme de terre 1 cuil à thé de levure chimique 125g de beurre mou... [Lire la suite]
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