07 juin 2008
Biscotti aux pistaches,chocolat noir et cerises confites...
Pour faire une suite logique après ma recette de boulettes, voici une petite recette de biscuits originaire d'Italie.
Je me suis inspirée de la recette du Pétrin
Ingrédients: 130 g de sucre, 2 oeufs , 245 g de farine, 3/4 cuillère à thé de poudre à pâte, 1 pincée de sel , 1/2 cuillère à thé de vanille liquide ,110 g de pistaches mondées et grillées, 50 g de chocolat noir 70% , 50 g de cerises confites et 1 cuillère à thé de zeste d'agrumes confits.
Battre les oeufs avec le sucre avec un mélangeur pendant 5 minutes.Il faut obtenir une masse blanche qui forme un ruban et ajouter la vanille.
Dans un autre bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et ensuite l'incorporer aux oeufs .Bien mélanger et ensuite ajouter les pistaches, le chocolat , les cerises et les zestes confits.
Former un gros boudin et déposer sur une plaque chemisé d'un papier sulfurisé.Mettre au four à 180 celsius pour 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de couper en tronçons de 2.5 cm.Remettre les biscotti au four pour 10 minutes et ensuite retourner les biscotti et remettre un autre 5 minutes.
On déguste avec un thé ou un café ou encore un chocolat chaud!
Pour moi c'est un thé au citron!
13 janvier 2008
Biscuits de la chance aux sésames...
J'ai trouvé cette recette sur un forum polonais et c'est les biscuits que j'ai envoyé lors de mon swap de blog-cookie à Jasmine du blog Jasmine cuisine.
Comme il me restait un peu de pâte au congélateur et que j'avais reçu de nouveaux emporte-pièces de la part de Flo, je me suis dit que je devais refaire ces biscuits pour vous partager cette délicieuse recette et en même temps utilisé mon cadeau de Flo du blog un flo de bonnes choses .
Il parait que le sésame est le symbole de la chance en Afrique voilà pourquoi ces biscuits portent cette appélation.
Voici la recette: Biscuits aux sésames de la chance
100 g de beurre,
2/3 tasse de sésame grillé à sec à la poêle
1/2 tasse de sucre blanc et 1/2 tasse de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1 tasse et quart de faine (ou un peu plus)
1/2 cuillère à thé de levure chimique
1/4 de c. à thé de sel et 1/4 c.à thé de canelle moulue
Battre le beurre en crème avec les sucre et ajouter l'oeuf.Ajouter graduellement la farine et bien mélanger à la fin ajouter la moitié des graines de sésames grillés.Mettre au frigo 1 heure.
Ensuite, on peut soit rouler des petites boules de 3 cm et les rouler dans le reste des sésames et déposer sur un plaque à biscuites et les applatir avec les doigts.
Deuxième otpion , rouler la pâte et découper avec un emporte-pièce ....
On cuit au four à 190 degré celsius de 10 à 15 minutes.
Voici quelques uns de mes emporte -pièces reçu et que la gentille Flo d'Alsace m'a envoyé.
15 juillet 2007
Petits pavés au chocolat ...j'ai ajouté de la vanille et de la tonka!
C'est ma première recette à l'essai suite à mon magasinage de bouquins culinaires.
Une recette simple mais efficace....à déguster avec un café ou un chocolat chaud( moi une thé).
Ingrédients: 350g farine tamisée, 2 cuillère soupe de cacao (moi un peu plus), 150 g de beurre ramolli en dés , 150 g de cassonade , 40 g de poudre d'amandes , 2 oeufs , 1 pincée de sel.
Dans un bol , verser la farine, ajouter le sucre, le cacao, le sel , les arômes( moi 1 cuillère de sucre vanillé et de la tonka râpée) et bien mélanger.
Incorporer ensuite le beurre en dés et ajouter les 2 oeufs et former une boule.
Mettre cette pâte au frigo dans un film alimentaire au moin une heure au frais.
Étaler cette pâte sur une surface enfarinée ( 1 cm d'épaisseur) et découper des petits rectangles (ou la forme que vous désirez)
Poser les rectangles sur un plaque à biscuits graissé et badigeonnez le dessus d'un jaune d'oeuf (ou comme moi d'un peu de lait) à l'aide d'un pinceau.
Mettre au four 10 min à 180 degré celsius.
Vous remarquerez les petits morceaux d'amandes dans mes cookies, j'ai fait ma poudre d'amandes moi même au mortier ...
