26 octobre 2013

Soupe aux boulettes et bette à cardes

DSC08325Je me suis inspiré de la recette de soupe style '' italian wedding'' pour préparer cette petite soupe . C'est une bonne soupe pour la saison froide. De plus, j'aime bien ce genre de soupe repas rempli de saveurs et de bons ingrédients.

La recette  des boulettes:

  • 500 g de viande de porc
  • 1/2 oignon rapé
  • persil frais haché finement
  • 3 cuil à soupe de parmesan râpé
  • deux pincée de marjolaine
  • 1/2 petit piment fort coupé en petits morceaux
  • 2/3  tasse chapelure maison
  • 1 oeuf
  • sel et poivre au goût


La recette pour la soupe :

  • feuille de laurier
  • 2 poivre de la jamaique
  • 1 branche de céléri coupée en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 poireau émincé
  • 1 petite botte de bette à carde
  • 1.5 l de bouillon de poulet maison
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 1 pincée de piments en flocon
  • persil
  • sel ,poivre
  • parmesan pour servir
  • 1/2 tasse de pâte orzo

Pour les boulettes: Dans un grand bol mélanger bien tous les ingrédients et ensuite façonner des boulettes.Cuire les boulettes sur un plaque légèrement huilé au four pendant 25 minutes à 180 c.

Pendant ce temps préparer la soupe:

Dans un gros chaudron, verser un filet d'huile et y faire revenir le 1/2 oignons et la pincée de piments en flocon pendant quelques minutes. Ajouter ensuite, le poireau, le céleri et la carotte et faire suer le tout quelques minutes.

Mouiller avec le bouillon , ajouter le poivre de la jamaique, la feuille de laurier et saler et poivrer au goût.Laisser cuire 7 minutes et ajouter ensuite les pâtes orzo et les boulettes (cuites) et les bettes.Contnuer la cuisson un autre 7 minutes.

Servir avec du persil frais et du parmesan.

Posté par awoz à 12:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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