Marinade JERK..saveur des caraïbes

C'est la recette fétiche de mon copain. C'est une marinade qui se marie bien avec le poulet, le porc, les crevettes et les poissons.

Ingrédients:

4 à 6  piments scotch bonnet épépinés et vidés

1 botte d'oignon vert haché très finement

2 échalottes françaises coupé en dés

1 petit oignon jaune coupé en dés

2 gousses d'ail pelé et coupé en 2

1 c a soupe de gingebre frais râpé

2 c a  thé de thym frais

une poignée de persil frais haché

2 c a thé de poivre de la jamaique moulu fraichement moulu

3 c a soupe d'huile de canola

3 c a soupe de sauce soja

3 c a soupe de jus de lime fraichement pressé

 2 c a soupe de cassonade

2 c a thé de sel

1 c a thé de poivre moulu (frais)

1 c a soupe de miel

1 tasse d'eau

Ce qui reste à faire c'est de mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulsé jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Utiliser cette marinade pour les viandes de votre choix. Mariner au moins 6 heures avant la cuisson.

Comments

[Bea]

J'adore ce genre de marinades! Je les utilise aussi pour le tofu (mari végétarien ;)).



Bonne semaine Anna!