Racuchy*** Petits beignets polonais

Racuchy*** Petits beignets polonais

Je vous propose ici une petite recette de beignets qui sont simple à faire et ils sont surtout délicieux.

Ce ne sont pas les famuex paczki qui sont fourrés de confiture aux prunes mais une version simplifiée de petit beignets maisons.Ma grand mère en faisait pour les occasions spéciale. Ce n'est pas sa recette exacte mais une recette d'un livre polonais.Le zeste d'argrume est l'ingrédient secret qui ajoute une saveur particulière.

 Ingrédients

• 200g de farine
  
• 200 ml de lait
  
• 3 cuil à soupe de beurre
  
• 3 oeufs
  
• 4 cuil à soupe de sucre
  
• un peu de vanille
  
• un c à soupe de rhum ou vodka ou autre alcool fort
  
• 15 g de levure boulangère
  
• zeste de citron ou orange
  
• huile pour friture
  
• sucre en poudre pour déco
  

Dans une petite casseole, faire chauffer le lait avec le beurre. Dans un bol mettre la farine et le sucre et la levure, ajouter une pincée de sel.

Ajouter le lait chaud et mélanger, ajouter les oeufs et mélanger pour obtenir un mélange homogène.Ajouter le rhum et le zeste de citron.

Laisser reposer 35 minutes dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Faire frire dans de l'huile chaude à 180 c pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.Faire frire une petite quantité à la fois.Déposer sur papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.Soupoudrer de sucre glace.

Ils sont croustillant de l'extérieur et moelleux à l'intérieur.