30 décembre 2012

Serowe ciasteczka z jabłkiem- biscuits au fromage blanc et pommes

Ces petits biscuits sont délicieux et facile à faire. On les retrouve sur plusieurs blogs polonais et j 'ai décidé de les tester èa mon tour. J'ai utilisé du fromage à la crème de type liberté ou de type western qu'on retrouve dans certaines épiceries de Montréal. J'ai aussi réduit les proportions...pour faire une vingtaines de biscuits Ingrédients: 100 g de beurre mou 100 g de fromage blanc (type crème) 100 g de farine 50 g de sucre 1 sucre vanillé 1 grosse pomme épluchée et tranchée sucre en poudre pour décorer ... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

TRADYCYJNA SAŁATKA JARZYNOWA -salade polonaise traditionnelle

J'ai déjà publié cette recette il y'a fort longtemps. C'est la salade polonaise typique qui se retrouve sur les tables polonaises pour les grandes occasions.Elle a figuré sur mon menu du réveillon 2012. Ingrédients: 3 pommes de terres 3 pommes (cortland, lobo etc) 3 cornichons aigre 3 oeufs cuits dur 3 carottes 1 boîte de petit pois ou pois frais cuit 1 oignons moyens Mayonnaise ( 4 c.s ou plus) ajuster selon votre goût +/- 2 cuillères à soupe ou plus et moutarde un peu de raifort préparé sel et poivre au goût... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Pain d'épices et poires

J'avais deux belles poires bien mûres dans mon panier à fruits et je cherchais une idée pour les cuisiner au plus vite. Je me suis dit qu'un gâteau aux épices et poires serait une bonne idée surtout à l'approche des fêtes.   Voici la recette: 100 g de cassonade 100 g de beurre 100 de miel 1/2 tasse de lait 1-1/2 tasse de farine un c.c de poudre à pâtes une pincée de sel 2 oeufs 3 c.c d'épices pour pain d'épices 1ou 2 c.c de cacao 2 poires coupés en dés Dans une casserole, faire fondre a feu doux le sucre avec... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

Pulled Pork....Pieczona karkowka

Je suis partie avec la recette de base de Fred Morin  mais j'ai ajusté le mélange d'épices à ma façon: Ingrédients:  1 kg d'échine de porc ou d'épaule 1 c.s de sel 1 c.s de poivre 2 c.s de paprika 2 c.s de sucre 3 c.s de moutarde 1 c.c de marjolaine 1 piment de la jamaique écrasé Mélanger les épices et le sucre dans un petit bol. Enduire la pièce de viande de moutarde et ensuite la frotter avec le mélange d'épices. Mettre dans un plat allant au four et ajouter une demi tasse de liquide ( eau ou bouillon ou... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

kopytka ou les gnocchi polonais (dumpling aux pommes de terre)

J'ai déjà publié cette recette dans le passé mais j'ai voulu la refaire car j'ai voulu ajouter des précisions et explications. Tout d'abords il est important de choisir la bonne variété de pomme de terre pour vous assurer de bien réussir cette recette. La Russet est idéale pour vous assurer de bon résultat. C'est une pomme de terre à forte teneur en amidon ce qui permet au kopytka de bien tenir à la cuisson. Les ingrédients: 1kg de pomme de terre type Russet   300 g de farine, 2 oeufs sel et poivre. 1 c.s de... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Strucla z wisniami i kremem migdałowym...Roulé aux griottes et crème patissière parfumé aux amandes

J'avais un pot de griottes au sirop entammé et je ne voulais pas perdre ces précieux petits fruits. Je me suis donc mise à la recherche d'une recette sympathique et différente. J'ai regardé des images sur internet et mettant tout de sorte de mots clés pour trouver LA RECETTE à faire. Finalement , je me suis inspirée de deux recettes que j'ai vue ici et là. J'ai décidé de faire une STRUCLA ...ou gâteau roulé à la levure . En c'est un peu comme un pain sucré ou une brioche que j'ai farci de griottes ou cerises aigres et de crème... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Soupe gratinée à l'oignon...Francuska zupa cebulowa

Voici ma version d'un classique de la cuisine française.Une soupe parfumée et réconfortante pour la saison froide qui s'installe tout doucement Ingrédients: 2 c.s d'huile d'olives 2 c.s de beurre 4 ou 5 gros oignon en fines lamelles, 1 bonne pincée de sucre, 1 pincée de thym séché ou 1 branche de thym frais, 1 feuille de laurier, 1 poivre de la jamaique, 1 à 2 c.s de farine, 2 litres de bouillon de poulet ou de boeuf,  30 ml de cognac, 125 ml de vin blanc. Pour garnir des croutons maison qui ont été frottés avec... [Lire la suite]
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