16 mai 2009

Riz haïtien ...ou riz national

J'ai vue cette recette sur le blog de Cuisine la bine et le site Alliance Haïti.

DSC02255_1_

En fait, je me suis inspiré des deux recettes et j'ai diminué les quantités.

1 boîte de haricots noirs et 1-1/2 d'eau ou de bouillon
50 g de poitrine salée J'en avais pas
1 oignon moyen
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 cuil à soupe d’huile végétale et du beurre
1-1/2 tasse de riz long grain, lavé et égoutté
1 clou de girofle
1 bouquet garni ( 1 branche de thym, 3 branches de persil plat, 1 feuille de laurier )
1 petit piment antillais vert (piment lampion) piments séchés en flocons

gros sel, poivre du moulin,pincée de cumin, pincée de cannelle

Dans une grande casserole, faite revenir dans un mélange de beurre et d'huile l'oignon émincée et l'ail haché.Ajouter les épices et faire revenir 1 minute de plus.Ensuite ajouter le riz et la boîte de haricots (ne pas égouter les haricots car l'eau est nécessaire pour donner la couleur au plat).Ajouter l'eau ou le bouillon( 1 tasse et demie) après l'ébullition baisser le feu et couvrir pour 20-25 minutes.

Posté par awoz à 09:31 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Riz haïtien ...ou riz national

    très sympa ce riz parfumé !: je ne connaissais pas...

    Posté par clemence, 16 mai 2009 à 13:10 | | Répondre
  • Ce riz est une bonne idée pour accompagner du poisson.
    Bises et bon week end
    paola

    Posté par paola, 16 mai 2009 à 13:58 | | Répondre
  • Superbe la couleur Anna!! On m'a dit qu'habituellement il faut passer les haricots sous l'eau en conservant cette même eau pour la cuisson; moi j'ai la tête dure je saute cette étape, je vide la conserve au complet et je rajoute de l'eau! Ben quoi, c'est pareil?! ))

    Posté par Cuisine la Bine!, 16 mai 2009 à 21:41 | | Répondre
  • Un beau riz exotique, j'en prendrais bien une portion.

    Posté par Miss Diane, 16 mai 2009 à 23:24 | | Répondre
  • Jolie recette, encore mieux sans viande!

    heureuse de te relire!

    Posté par Lisanka, 17 mai 2009 à 04:50 | | Répondre
  • Mmmmhhh, j'adore ce genre de riz! Une belle recette!

    Bisese t bon dimanche,

    Rosa

    Posté par Rosa, 17 mai 2009 à 05:09 | | Répondre
  • Un nouvelle façon d'accomoder le riz, merci ! Bisous.

    Posté par Marina, 17 mai 2009 à 06:36 | | Répondre
  • ça a l'air bien bon, ça ! ET puis c'est une recette tout à fait inédite ... pour moi ! A essayer, donc !
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 18 mai 2009 à 02:08 | | Répondre
  • LYNCHAGE + PLAGIAT :

    Ceci est une tentative de gros scandale public parce que ça calme pas mal les gros connards en attendant de trouver enfin un avocat qui réglera ce problème de non respect de mes droits les plus élémentaires et je le conseille à chacun qui peut avoir des ennuis avec ce gros connard de sarkozy ou sa clique de clowns de flics minables : je suis donc en train de régler un petit problème du genre détail avec cette grosse tache de si peu président de la république Française, en lui envoyant un avocat pour mises sous surveillance illégales, lynchage numérique inspiré de bonnes vieilles méthodes qui ne déplairaient pas au ku klux klan, lynchage qui n'a mobilisé personne sur le web ou dans la presse et plagiat vulgaire et ridicule qui passe à la télé, de mes petits textes web.

    Quant a sarkozy, s'il n'aime pas le web, et s'il n'aime pas la rue qui sait, la preuve, très bien se défendre, qu'il la quitte !

    Posté par nina, 19 mai 2009 à 03:12 | | Répondre
  • jolie recette
    bonne soirée
    val

    Posté par valerie, 20 mai 2009 à 16:59 | | Répondre
  • Bonjour Anna, je t'invite à voir mes quelques photos de Montréal!

    Bon vendredi!!!

    Posté par Line, 21 mai 2009 à 23:17 | | Répondre
  • C'est exactement la recette que j'avais choisie sur le site alliance haiti ,j'ai eu ce pays au tirage au sort pour le jeu des recettes autour du monde ! j'avais suivi scrupuleusement tous les ingrédients ! c'est très bon
    mon interprétation , ici :
    http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2009/03/09/12888453.html

    Posté par irisa, 22 mai 2009 à 10:13 | | Répondre
  • Cool, merci pour la recette... je manque clairement de plat d'accompagnement, sur de riz!!! En plus, j'ai tout ce qu'il faut!

    Posté par Vibi, 22 mai 2009 à 10:46 | | Répondre
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