Riz haïtien ...ou riz national

J'ai vue cette recette sur le blog de Cuisine la bine et le site Alliance Haïti.

En fait, je me suis inspiré des deux recettes et j'ai diminué les quantités.

1 boîte de haricots noirs et 1-1/2 d'eau ou de bouillon
50 g de poitrine salée J'en avais pas
1 oignon moyen
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 cuil à soupe d’huile végétale et du beurre
1-1/2 tasse de riz long grain, lavé et égoutté
1 clou de girofle
1 bouquet garni ( 1 branche de thym, 3 branches de persil plat, 1 feuille de laurier )
1 petit piment antillais vert (piment lampion) piments séchés en flocons
gros sel, poivre du moulin,pincée de cumin, pincée de cannelle

Dans une grande casserole, faite revenir dans un mélange de beurre et d'huile l'oignon émincée et l'ail haché.Ajouter les épices et faire revenir 1 minute de plus.Ensuite ajouter le riz et la boîte de haricots (ne pas égouter les haricots car l'eau est nécessaire pour donner la couleur au plat).Ajouter l'eau ou le bouillon( 1 tasse et demie) après l'ébullition baisser le feu et couvrir pour 20-25 minutes.

Comments

[Vibi]

Cool, merci pour la recette... je manque clairement de plat d'accompagnement, sur de riz!!! En plus, j'ai tout ce qu'il faut!

[irisa]

C'est exactement la recette que j'avais choisie sur le site alliance haiti ,j'ai eu ce pays au tirage au sort pour le jeu des recettes autour du monde ! j'avais suivi scrupuleusement tous les ingrédients ! c'est très bon
mon interprétation , ici :
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2009/03/09/12888453.html

[Line]

Bonjour Anna, je t'invite à voir mes quelques photos de Montréal!

Bon vendredi!!!

[valerie]

jolie recette
bonne soirée
val

[Hélène (Cannes)]

ça a l'air bien bon, ça ! ET puis c'est une recette tout à fait inédite ... pour moi ! A essayer, donc !
Bises
Hélène