16 mai 2009
Riz haïtien ...ou riz national
J'ai vue cette recette sur le blog de Cuisine la bine et le site Alliance Haïti.
En fait, je me suis inspiré des deux recettes et j'ai diminué les quantités.
1 boîte de haricots noirs et 1-1/2 d'eau ou de bouillon 50 g de poitrine salée J'en avais pas
1 oignon moyen
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 cuil à soupe d’huile végétale et du beurre
1-1/2 tasse de riz long grain, lavé et égoutté
1 clou de girofle
1 bouquet garni ( 1 branche de thym, 3 branches de persil plat, 1 feuille de laurier )1 petit piment antillais vert (piment lampion) piments séchés en flocons
gros sel, poivre du moulin,pincée de cumin, pincée de cannelle
Dans une grande casserole, faite revenir dans un mélange de beurre et d'huile l'oignon émincée et l'ail haché.Ajouter les épices et faire revenir 1 minute de plus.Ensuite ajouter le riz et la boîte de haricots (ne pas égouter les haricots car l'eau est nécessaire pour donner la couleur au plat).Ajouter l'eau ou le bouillon( 1 tasse et demie) après l'ébullition baisser le feu et couvrir pour 20-25 minutes.
Commentaires
très sympa ce riz parfumé !: je ne connaissais pas...
Ce riz est une bonne idée pour accompagner du poisson.
Bises et bon week end
paola
Superbe la couleur Anna!! On m'a dit qu'habituellement il faut passer les haricots sous l'eau en conservant cette même eau pour la cuisson; moi j'ai la tête dure je saute cette étape, je vide la conserve au complet et je rajoute de l'eau! Ben quoi, c'est pareil?! :-)))
Un beau riz exotique, j'en prendrais bien une portion.
Jolie recette, encore mieux sans viande!
heureuse de te relire!
Mmmmhhh, j'adore ce genre de riz! Une belle recette!
Bisese t bon dimanche,
Rosa
Un nouvelle façon d'accomoder le riz, merci ! :)Bisous.
ça a l'air bien bon, ça ! ET puis c'est une recette tout à fait inédite ... pour moi ! A essayer, donc !
Bises
Hélène
LYNCHAGE + PLAGIAT :
Ceci est une tentative de gros scandale public parce que ça calme pas mal les gros connards en attendant de trouver enfin un avocat qui réglera ce problème de non respect de mes droits les plus élémentaires et je le conseille à chacun qui peut avoir des ennuis avec ce gros connard de sarkozy ou sa clique de clowns de flics minables : je suis donc en train de régler un petit problème du genre détail avec cette grosse tache de si peu président de la république Française, en lui envoyant un avocat pour mises sous surveillance illégales, lynchage numérique inspiré de bonnes vieilles méthodes qui ne déplairaient pas au ku klux klan, lynchage qui n'a mobilisé personne sur le web ou dans la presse et plagiat vulgaire et ridicule qui passe à la télé, de mes petits textes web.
Quant a sarkozy, s'il n'aime pas le web, et s'il n'aime pas la rue qui sait, la preuve, très bien se défendre, qu'il la quitte !
jolie recette
bonne soirée
val
Bonjour Anna, je t'invite à voir mes quelques photos de Montréal!
Bon vendredi!!!
C'est exactement la recette que j'avais choisie sur le site alliance haiti ,j'ai eu ce pays au tirage au sort pour le jeu des recettes autour du monde ! j'avais suivi scrupuleusement tous les ingrédients ! c'est très bon
mon interprétation , ici :
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2009/03/09/12888453.html
Cool, merci pour la recette... je manque clairement de plat d'accompagnement, sur de riz!!! En plus, j'ai tout ce qu'il faut!
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