07 novembre 2008
Rugelach (petits croissants) aux pistaches et chocolat
J'ai transformé une recette de Clarissa Hyman en substituant la noisette par la pistache et le résultat est exquis.
Ces petits biscuits fondent en bouche....les essayer c'est les adopter!
Voici les ingrédients: La pâte (J'ai réduits les proportions) 150 g de beurre mou ,150 de fromage blanc, 1-1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre, 100 g de farine et une pincée de sel
La farce: 50 g de pistaches hachées finement,25 g de sucre brun, 3 cuil à thé de cacao, une pincée de canelle, 15 g de beurre fondu , 1 jaune d'oeuf battu pour la dorure.
Sucre de glace pour soupoudrer (facultatif)
Mélanger tout les ingrédients de la pâte et former une boule, mettre dans un film alimentaire et déposer au frais pendant quelques heures.
Rouler la pâte sur une surface enfariner et étaler là.Prendre une assiette ronde pour vous aidez à faire un cercle.
Une fois la pâte est découpé en cercle , diviser la en 8 ou 16 part égales (selon la taille des croissants voulus).
Badigeonner de beurre fondu et étaler la farce (mélanger la pistache, le sucre brun , la canelle et le cacao)
Mettre un film alimentaire sur le cercle et presser un peu avec le rouleau à pâte pour que la garniture adhère bien à la pâte.
Rouler chaque morceau de pâte en partant du bords le plus large de façon à obtenir des petits croissants.Badigeonner d'oeuf battu et déposer au four chaud (180 c) pour 20 à 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Commentaires
Une pure gourmandise que je prendrais bien avec mon thé!
j'en veux!!!! ca a lair vraiment bon!
Miam un vrai délice, j'adore ce genre de douceurs, ce n'est pas raisonnable de t'en piquer quelques unes à cette heure ci mais après tout ...
Miam miam... super appétissants ces petits croissants!! j'en veux!!!!!!!!!!!
Avec un bon café je dis oui tout de suite!
Ils sont très réussis! Je t'en piquerais bien un ;-P...
Bises et bon weekend,
Rosa
ils ont l'air vraiment savoureux ces petits croissants
et pour ceux et celles qui voudraient participer au Muffin monday # 11, c'est ICI :
http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2008/10/13/10922067.html
Délicieux!! Très appétissants!! Bravo pour cette idée!
Vraiment sympa cette version :)
ils ont l'air délicieux... je croquerais bien dans un...
J'ai un petit sachet de pistaches qui attendaient sagement sur mes étagères, ta recette est tentante.
Il y a un truc comme ça qui s'appelle délice pistache chez Dalloyau, c'est trop bon.
Surement divin au petit déjeuner...
miam miam!!
ça a l'air très bon et facile à faire !
ce qu'ils doivent être bons! biises micky
Ca a l'air excellent !
Ca me fait penser a des petites viennoiseries pas raisonnables qu'on trouve a Paris, chez Laduree. Absolument pas raisonnables, mais tres tres bonnes.
HUM! ils ont l'air délicieux, moi aussi je t'en volerais bien quelque -uns pour déguster avec mon café! Manon
Tous le monde a cuisiné cette recette on dirait! Ça me donne envie :-). Belles photos !
Juste un petit mot pour te dire qu'ils ont l,air délicieux et pour te dire que je t'ai ajouté à la liste des blogs que j,aime bien visiter sur le mien, Bye Anna, Manon
ils ont l'air appétissant ces petits croissants!
je baves devant mon ordinateur, j'ai tellement envie de ces petites merveilles...........
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