Rugelach (petits croissants) aux pistaches et chocolat
J'ai transformé une recette de Clarissa Hyman en substituant la noisette par la pistache et le résultat est exquis.
Ces petits biscuits fondent en bouche....les essayer c'est les adopter!
Voici les ingrédients: La pâte (J'ai réduits les proportions) 150 g de beurre mou ,150 de fromage blanc, 1-1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre, 100 g de farine et une pincée de sel
La farce: 50 g de pistaches hachées finement,25 g de sucre brun, 3 cuil à thé de cacao, une pincée de canelle, 15 g de beurre fondu , 1 jaune d'oeuf battu pour la dorure.
Sucre de glace pour soupoudrer (facultatif)
Mélanger tout les ingrédients de la pâte et former une boule, mettre dans un film alimentaire et déposer au frais pendant quelques heures.
Rouler la pâte sur une surface enfariner et étaler là.Prendre une assiette ronde pour vous aidez à faire un cercle.
Une fois la pâte est découpé en cercle , diviser la en 8 ou 16 part égales (selon la taille des croissants voulus).
Badigeonner de beurre fondu et étaler la farce (mélanger la pistache, le sucre brun , la canelle et le cacao)
Mettre un film alimentaire sur le cercle et presser un peu avec le rouleau à pâte pour que la garniture adhère bien à la pâte.
Rouler chaque morceau de pâte en partant du bords le plus large de façon à obtenir des petits croissants.Badigeonner d'oeuf battu et déposer au four chaud (180 c) pour 20 à 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Commentaires sur Rugelach (petits croissants) aux pistaches et chocolat
- ils ont l'air vraiment savoureux ces petits croissants
et pour ceux et celles qui voudraient participer au Muffin monday # 11, c'est ICI :
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