30 mars 2008
Kopytka ou gnocchi polonais
Les kopytka sont des pâtes maison à base de pomme de terre et de farine. En polonais leur nom veut dire sabots un peu à cause de leur forme.
Les ingrédients: 500 ge de pomme de terre cuits sans pelure , 150g à 200 g de farine, 1 oeufs,sel et poivre.
Pour servir: lardons et oignons ( ou une sauce au champignons ou un ragoût de viande).
Faire une purée avec les pomme de terre, ajouter l'oeuf , le sel et poivre et graduellement la farine.
Rouler ensuite en forme de long boudin (1.5 cm d'épais) sur une surface enfariné.Couper en biais des petits tronçons d'environ 3 cm.
Faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface(environ 5 min), retirer avec un écumoir et servir.
17 mars 2008
Muffins au marzipan et pépittes de chocolat
Ces petits muffins sont bien bon ; je me suis inspiré de cette recette que j'ai modifié.
Ingrédients:
200g de farine , 1 cuil. à thé de levure chimique , 100 g de marzipan (pâte d'amandes), 120 ml de lait chaud , 60 g de beurre fondu , 3 oeufs , 45 g de sucre , 80 g de pépittes de chocolat noir.
Faire dissoudre dans le lait chaud la pâte d'amandes.Mélanger les ingrédients sec dans un grand bol (farine,sucre,levure,pépittes).Ajouter les ingrédients humides (lait avec marzipan, oeufs, beurre fondu).
Ne pas trop mélanger mais s'assurer que les ingrédients sont bien amalgamé.
Mettre dans moules à muffins et décorer de quelques morceaux d'amandes éffilées.
Déposer au four à 180 degré c pour 20-25 minutes.
12 mars 2008
Panna cotta au chocolat
J'avais encore jamais essayé ce fameux déssert d'origine italienne.Je me suis dit qu'il était grand temps pour moi de satisfaire ma curiosité ...
J'ai trouvé la recette chez Ô délices
J'ai adapté un peu en divisant les quantités en 2 et j'ai mélangé de la crème 15% ( 2/3) avec du lait entier( 1/3).
La recette originale: 500 ml de crème,100g de chocolat patissier , 25 g de sucre, 6 g de gélatine en feuille ou en poudre ( ou un sachet de gélatine knox de 8 g), un peu de lait si gélatine en poudre.
Faire chauffer la crème et le sucre et y faire fondre le chocolat, porter au premier bouillon et retirer du feu.
Faire dissoudre la géaltine dans un peu de lait.Une fois qu'elle est bien gonflée l'ajouter au mélange de crème et chocolat.
Verser dans des petits pots ou bols et mettre au frigo pour 2 ou 3 heures.
Déguster avec vos fruits préférés ou nature.
Verdict: Un vrai péché....
09 mars 2008
Pasta z tunzcyka ou tartinade au thon...
Je me suis inspiré d'une recette donnée sur un forum polonais. C'est une excellente tartinade à déguster avec un bon morceau de pain frais pour un lunch facile et rapide.
Ingrédients: 1 boîte de thon , 1 oeuf cuit dur haché , 1 cornichon haché en petits cubes, 1 oignon vert , persil frais, 1 cuillère à soupe de fromage blanc crémeux , 1 cuillère à thé (ou 2) de mayonnaise , sel et poivre et câpres pour décorer.
On mélange tous les ingrédients et c'est tout.
08 mars 2008
Kotlety mielone z kartoflami i buraczki-Boulette de veau et betterave à la polonaise
Une envie de ''comfort food'' à la polonaise; un repas qui me rappelle de bon souvenirs d'enfance.C'est toujours aussi bon....
Pour les kotlets (boulette): 400 g de mélange de veau haché/porc haché , persil frais , oeuf, chapelure (J'en mets dans le mélange de viande et aussi comme panure avant la cuisson) , sel et poivre , un peu de marjolaine séchée , un peu de moutarde en poudre et une pincée de paprika, une échalotte haché et un oignon vert haché.
Betterave: Quelques betterave cuites et râpées , une cuillère à soupe de beurre et de farine, sel et poivre, une pincée de sucre , une cuillère de vinaigre.
Pour les kotlets: Mélanger tous les ingrédients et fomer des gallettes ( on peut passer les kotlet dans un peu de chapelure avant de les cuires) et faire revenir dans un poêle avec un peu de matières grasses.
Pour les betteraves: Faire fondre le beurre et ajouter la farine et laisser cuire une minute ou 2 et ensuite ajouter les betteraves râpées.Mélanger et assaisonner (sel, poivre,sucre,vinaigre) et laisser cuire quelques minutes à feu doux.
Servir avec des pommes de terre !
Smacznego!
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