11 décembre 2007

Une autre recette de Stefano : orechiettes aux brocolis et à la saucisse.

J'ai pas trouvé d'orechiettes dans mon coin alors j'ai utilisé des conchiglie (des coquillettes).Je vous recommande aussi cette recette qui est tout à fait savoureuse et qui utilise un beau légume vert : le brocoli.

Voici la recette: 400 g de saucisses italiennes douces (moi j'ai pris des fortes), huile d'olives, 900g de brocoli, 250 g de pâtes courtes , 2 gousses d'ail émincées (moi de la fleur d'ail) , 3 c.à soupe de piments forts dans l'huile émincés, 4 c.à soupe de fromage parmigiano reggiano râpé, sel au goût.

Faire bouillir le brocoli dans l'eau salé jusqu'à ce qu'il soit légèrement trop cuit. Sortir le brocoli de l'eau et le déposer dans un bol et le réduire en purée avec une fourchette.

Faire bouillir les pâtes dans la même eau salée que celle utilisée pour cuire le brocoli.

Faire revenir la chair de saucisse dans l'huile d'olives (retirer la chair des boyaux) ajouter également l'ail et les piments forts.

Incorporer à la saucisse (une fois qu'elle est bien dorée) le brocoli et ensuite les pâtes cuites.Bien mélanger et servir avec du fromage permagiano râpé.

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Posté par awoz à 10:53 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Une autre recette de Stefano : orechiettes aux brocolis et à la saucisse.

    Je suis une fana de pâtes et des sauces qui l'accompagnent. J'aime le parmesan. Là, tout me plaît!

    Posté par tifenn, 11 décembre 2007 à 11:46 | | Répondre
  • Moi aussi, les pâtes j'adore! Je mangerais bien ce plat délicieux!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 11 décembre 2007 à 11:48 | | Répondre
  • Ce plat de pâtes avec du brocolis me plait énormément!

    Posté par Eol, 11 décembre 2007 à 12:56 | | Répondre
  • Ta recette est super sympa, je retiens cette idée

    Posté par Eryn, 11 décembre 2007 à 13:53 | | Répondre
  • Recette colorée bien comme j'aime.

    Posté par mamina, 11 décembre 2007 à 15:04 | | Répondre
  • Dis-moi c'est la semaine Stefano, bravo super appétissant, mais ma fille n'aime pas les brocolis.

    Posté par Miss Lola, 11 décembre 2007 à 17:13 | | Répondre
  • De jolies couleurs en perspective!
    Pour info,oui j'ai le bouquin mais j'ai tellement acheté de bouquins récemment que je n'ai pas eu le tps de commencer encore a l'utiliser,mais ça ne saurait tarder!

    Posté par Sara, 11 décembre 2007 à 21:23 | | Répondre
  • Je ne connais pas Stefano Faita, j'ai l'impression que je loupe quelque chose... en tous cas, j'aime bien ces recettes de pâtes avec des légumes verts, c'est joli et équilibré.

    Posté par nadine, 12 décembre 2007 à 09:15 | | Répondre
  • Il faut absolument que je trouve de la saucisse italienne sans gluten (pas facile) car je dois absolument faire ces pâtes! Merci Anna.

    Posté par Miss Diane, 12 décembre 2007 à 23:48 | | Répondre
  • Merci! Celle-là aussi, je la garderai en réserve pour l'essayer.

    Posté par Suzanne, 14 décembre 2007 à 17:46 | | Répondre
  • Elle est vraiment très sympa ta petite recette et bien appétissante. Hummm, l'association pâtes, brocolis et saucisses, j'adore.
    Bisous.
    Dominique

    Posté par Dominique, 18 décembre 2007 à 14:22 | | Répondre
  • Ça a l'air délicieux! J'aime le goût des pâtes avec le brocoli et que dire de la saucisse! Coloré et délicieux.

    Posté par Renardgourmande, 16 janvier 2008 à 16:27 | | Répondre
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