08 décembre 2007

Forêt noire à la framboise

J'ai encore revisité un classique.Comme j'avais des framboises congelées j'ai décidé de faire un forêt noire à la framboise au lieu du classique aux cerises.

Ingrédients:

Le gâteau au chocolat:  3 oeufs , 65 g de farine et 30 g de cacao ,2 ou 3 cuillère à soupe d'huile ou de beurre fondu, 110 g de sucre , 1 cuillère de levure chimique ,vanille.

La chantilly : 300 ml de crème épaisse et 1 cuillère à thé de vanille , sucre glace au goût (moi 2-3 cuillère à soupe)

Le coulis de framboise: 100 g de framboise, 2 cuillère à soupe de sucre, un peu d'eau, 1/2 cuillère à soupe d'agar agar.

(j'ai fait bouillir les framboises et le sucre et un peu d'eau 5 minutes et j'ai passé au tamis, j'ai rajouter l'agar agar et j'ai remis à bouillir pour 2 minutes)

Pour imbiber le gâteau , j'ai utilisé du sirop de framboise mêlé à un peu de rhum.

Préparer le gâteau: Faire blanchir les oeufs avec le sucre et la vanille avec un fouet électrique pendant 8 minutes(le mélange doit avoir blanchi et triplé).Ajouter la farine tamisé avec le cacao et la levure.Ajouter le beurre fondu.

Cuire dans un moule de 7'' pendant 25-30 minutes à 180 degré celsius.Laisser refroidir et couper en trois disques.Imbiber de sirop de framboise alcoolisé.

Faire monter la chantilly au fouet et ajouter la vanille et le sucre glace.

Réserver la moitié au frais pour la déco et l'autre moitié est mélangée au coulis de framboise agar agarisé.J'ai aussi ajouté

quelque  framboises entière au mélange de chantilly et coulis (c'est une espèce de mousse en fait).

J'ai mis '' la mousse de framboise'' à l'intérieur du gâteau et la crème chantilly nature sur le dessus.

J'ai décoré de chocolat râpé et de quelque framboises entières , je devrais plûtot dire que j'ai essayé de faire un décor.Je suis pas très doué de ce côté là.L'important c'est qu'il était très bon ce gâteau!

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Bon c'est pas trop joli mais que c'était bon......J'ai pas réussi mes copeaux de chocolat000_6094

Une bouchée?

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Posté par awoz à 08:26 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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Commentaires sur Forêt noire à la framboise

    Pourquoi dis-tu que tu n'es pas douée, je le trouve très bien ce gâteau et il est sans aucun doute excellent.

    Posté par Choupette, 08 décembre 2007 à 16:42 | | Répondre
  • Cette part est pour moi! J'adore la forêt noire et avec des framboises... Miammmm!

    Posté par Virginie, 08 décembre 2007 à 17:49 | | Répondre
  • Qui va manger tout ce gâteau ?? Certainement pas toi toute seule ! Tu as besoin d'aide ?

    Posté par Katia, 08 décembre 2007 à 18:12 | | Répondre
  • framboise, chocolat et chantilly ! c'est pour moi !!

    Posté par michette, 09 décembre 2007 à 02:20 | | Répondre
  • Très belle réussite ta forêt noire Anna! Bravo!

    Bisous et bon dimanche,

    Lisanka

    Posté par Lisanka, 09 décembre 2007 à 02:29 | | Répondre
  • je trouve qu'il est bien réussi ! saupoudré comme une première neige ! et moi les framboises .... je craque !

    Posté par irisa, 09 décembre 2007 à 03:44 | | Répondre
  • Je n'ai jamais goûté de forêt noire à la framboise mais tu me donnes des idées là car je n'aime pas du tout la version aux cerises.
    Sab

    Posté par Cooky Monster, 09 décembre 2007 à 05:29 | | Répondre
  • Il est très réussi ton gâteau! Il doit être délicieux avec les framboises! Pour les coupeaux ce n'ai pas évident! Moi aussi j'ai du mal râper de beaux. La dernière fois que je les ai fait, j'ai fait fondre le chocolat puis étaler finement, durcir et la je gratais avec une spatule ou au grand couteau.

    Posté par Veni, 09 décembre 2007 à 05:31 | | Répondre
  • Superbe forêt noire, je suis en admiration. Je me contente de rochers à la noix de coco, c'est facile, alors quand je vois ton gâteau, je dis bravo. Magnifique.
    Merci pour ton petit mot, eh oui, y'a plein d'herbe verte chez moi, il pleut depuis...... je ne sais plus ça fait tellement longtemps !!!
    Bisous.
    Dominique

    Posté par Dominique, 09 décembre 2007 à 12:16 | | Répondre
  • mmmhhhhhhhh!!! ça c'est pour moi, c'est clair!

    Posté par margot, 09 décembre 2007 à 13:00 | | Répondre
  • je vais essayer sans cocher la case " se souvenir de mes informations personnelles"...

    Posté par gil, 09 décembre 2007 à 14:33 | | Répondre
  • ça y est !

    je vais faire ta recette pour l'anniv de ma fille !
    bises Gil

    Posté par gil, 09 décembre 2007 à 14:37 | | Répondre
  • Une petite part pour moi, merci.

    Posté par mamina, 09 décembre 2007 à 15:13 | | Répondre
  • j'adore la forêt noire et me suis lancée qu'une fois pour la faire. J'aime bien ton idée avec la framboise!

    Posté par Minouchka, 09 décembre 2007 à 15:33 | | Répondre
  • J'en ai l'eau à la bouche!

    Posté par Miss Diane, 10 décembre 2007 à 00:18 | | Répondre
  • Quel immense et appétissant gâteau! C'est une excellente idée de changer les cerises pour des framboises, on renouvelle un classique!

    Posté par Jasmine, 10 décembre 2007 à 07:01 | | Répondre
  • Alors ca c'est une idee fantastique! J'ai grandi a la frontiere allemande alors la foret noire, ca me connait et j'adore ca! Bravo, ta version est tres reussie!

    Posté par Lolotte, 10 décembre 2007 à 10:34 | | Répondre
  • Elle est SUPERBE!Je n ai pas le courage,ni le don de faire d 'aussi belles choses .

    Posté par coco chantrelle, 10 décembre 2007 à 12:35 | | Répondre
  • moi qui ne suis pas fana des cerises mais vraiment fana des framboises, je trouve ta recette très tentante! Elle a tout pour me plaire...

    Posté par helene06, 15 décembre 2007 à 12:09 | | Répondre
  • Moi aussi je veux bien une petite part. Je ne sais pas si j'arriverais à faire aussi bien que toi ! Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 15 décembre 2007 à 16:22 | | Répondre
  • Géniale...

    l'idée des framboises dans le fôrêt noir! En plus, on peut le faire en saison et ce sera succulent à n'en pas douter. J'adopte.

    Posté par Marie, 20 décembre 2007 à 11:06 | | Répondre
  • Pas très joli ?? Et bien ! Elle est magnifique cette forêt noire, et les framboises, c'est une excellente idée.

    Posté par Nat, 29 décembre 2007 à 04:45 | | Répondre
  • forêt noire

    je peux avoir un morceau ....., elle est réussi ta recette bravo

    Posté par bourgeoise, 30 décembre 2007 à 14:06 | | Répondre
  • Toujous aussi bon les forêts noir, la tienne est particulièrement très bien réussi!Aux framboises en plus, MMMh je me lèche les babines

    Posté par Lenaïg, 01 janvier 2008 à 12:16 | | Répondre
  • J'aime tout comme toi revisiter les classiques ce qui bien sûr me fait dire que ton initiative ne peut-être qu'excellente!!!
    Bises
    Nathalie

    Posté par Nathalie, 14 janvier 2008 à 13:16 | | Répondre
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