27 novembre 2007

Excellent pain de viande avec une sauce à l'aneth pour un repas façon polonaise.

J'ai fait un excellent pain de viande avec une bonne petite sauce à l'aneth et j'ai accompagné le tout de petit pois et carottes à la mode polonaise.Un repas très simple mais bien bon pour une journée froide de novembre. Pain de viande: +/- 600 de veau haché , 2 ou 3 tranches de bacon ou lardon tranché en petits morceaux, 2 échalottes grises,une poignée d'herbes fraiches (aneth, persil), 1 cuil à thé de paprika, 1 cuil à thé de moutarde en poudre , une pincée de sauge séchée, un oeuf cru et un peu de chapelure, sel poivre au goût. ... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Vol-au-vent au poulet

C'est une petit recette que je n'avais pas fait depuis si longtemps que j'avais pratiquement oublié son existence. Ingrédients: 1 paquet de pâte feuilleté du commerce (vol-au-vent) , 1 poulet cuit en bouillon , sauce béchamel maison , petit pois et carotte cuits. Sel poivre ...Persil pour déco. J'ai fait cuire mon poulet comme une poule au pot et ensuite j'ai déssosé et j'ai congeler le bouillon pour d'autre utilisation. J'ai préparé ma sauce béachamel : Une grosse cuillère à soupe et de beurre et de farine pour environ 1... [Lire la suite]
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20 novembre 2007

Lemon Bars...ou barre sablée au citron

Ces petites gâteries citronnées sont très popoulaire en Amérique du nord et j'ai trouvé plusieurs recettes sur différents sites anglais (allrecipe , joy of baking ,cooks.com etc). Voici la recette: Croute: 1/2 tasse de beurre (110 g de beurre) ,1/4 tasse de sucre ,1 tasse de farine (140 g) La crème citronnée: 1 tasse de sucre( 200 g) , 2 gros oeufs, 1/3 tasse de jus de citron (2 gros citrons) + 1 cuillère à soupe de zeste de citron et 1 cuillère à soupe de farine. Mélanger la farine et le sucre et sabler le beurre avec... [Lire la suite]
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16 novembre 2007

Saumon à la crème sure

C'est une recette que j'ai toruvé sur la fédération québécoise pour le saumon Atlantique. J'ai fait quelque petites modifications et le résultat était pas mal du tout; délicieux même.... Mon adaptation: Filet de saumon (400g) , 2 cuillère à soupe de crème sure, 1 grosse échalotte grise ,+/- 2 cuillère à table de beurre et de chapelure, aneth fraiche ( à l'origine c'était du cerfeuil mais j'en avais pas) ,sel et poivre et un peu d'huile. Saler et poivrer les filets et les saisirs dans un peu d'huile et réserver . Faire... [Lire la suite]
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12 novembre 2007

Empanadas...d'inspiration argentin et aussi l'essai d'un produit: la coriandre en tube

Les empanadas sont des petits chaussons fourrés de viande ou poisson.Ils sont originaire d'Espagne mais on les retrouvent dans plusieurs pays d'Amérique Latine. J'ai trouvé la recette de la pâte dans mon livre :Le monde à votre table et la farce je me suis inspiré de la recette sur saveur du monde La pâte: 4 tasses de farines, 160 ml d'huile d'olive , 125 ml d'eau et une pincée de sel La farce: 500 g de viande haché (veau pour moi) , 1 gros oignons, 1 tomates mûre( en cubes) , 1 grosse poignée d'olives hachées , 1 grosse... [Lire la suite]
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12 novembre 2007

Le blog de NOEL

Venez tous sur le blogs de Noel pour trouver de nouvelles recettes à essayer et à déguster.... Ce blog a été crée par  la sympathique Zoé du blog :Son nez dans mes casseroles Le blog de Noel , un incontournable de la blogosphère pour le temps des fêtes!
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10 novembre 2007

Biscuits polonais ''slimaczki ze sliwką'' ou biscuits au fromage blanc et aux questsches

C'est une excellente recette que j'ai testé et qui vient d'un magazine polonais '' Chwila dla ciebie''. Je vous les recommande fortement car ils sont absolument délicieux.... Voici la recette: Pour la pâte: 300 g de farine, 250 g de fromage blanc (ou du formage à la crème si on veut) ,  250 g de beurre (j'en ai mis moins environ 200) , 1/2 tasse de sucre , sucre vanillée, 1/2 cuillère de levure chimique, pincée de sel. Farce: 50 g de confiture de questche (on en trouve facilement dans tous les magasins polonais),... [Lire la suite]
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03 novembre 2007

Tarte au citron meringuée!!!!!!

La tarte au citron meringuée est un véritable délice, tout le monde le sait (ou presque)! Je me suis inspiré de la recette donnée par Odélices J'ai utilisé la même croute de tarte que j'avais fait pour ma jardinière aux fruits et j'ai légèrement modifié la crème au citron. Ingrédients: Pâte à tarte sablée 180 g de farine, 90 g de beurre,1 oeuf , 2 cuillere a soupe et demi de sucre,pincée de sel,1 cuillere à soupe d' eau, un peu de vanille liquide. Crème au citron: Le jus de 2 -1/2 citrons , 50 ml d'eau , 2... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Salade d'endives, épinards et pomme grenade

J'ai improvisé l'autre soir cette petite salade qui fut ma foi fort délicieuse. En plus elle est très simple à réaliser et accompagne très bien un plat de viande grillée (pour moi c'était des cotelettes d'agneau et mergez) Ingrédients: Pouce d'épinards 1 belle endive 1 tomate 1 poignée de noix de grenoble 1 pomme grenade 1 petit oignon vert ou échalotte grise Pour la vinaigrette c'est selon votre guise ou votre recette préférée (pour moi c'était huile d'olive citron et miel) C'est simple mais... [Lire la suite]
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01 novembre 2007

C'étailt L'halloween hier!!

Je suis un peu en retard avec cette photo mais vaut mieux tard que jamais. J'espère que tout le monde a passé une joyeuse HALLOWEEN...
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