25 août 2007
La Cuisine Polonaise à son Meilleur!
Je vous invite à nouveau sur le site d'une bloggeuse qui publie d'authentiques recettes polonaises....
C'est chez Ilona des découvertes culinaires....
Soucre du dessin:Polishamericancenter.org
18 août 2007
Tarte à la carotte et courgette...
J'ai trouvé une recette ici , que j'ai légèrement adapté.
Comment procéder: Mettre un peu d'huile dans une poêle, et faire suer 1 oignon ou échalotte grise. Râper 3 carottes et 1 courgette et faire revenir pendant 5 minutes sur feu vif et ensuite baisser le feu et continuer la cuisson 15 min.
Ajouter un peu de sel (sel de guérande), poivre et de gingembre en poudre (1/2 cuillère à thé pour moi).
Dans un bol à part mélanger 125 ml de crème et 1 oeuf.
Mélanger le mélange de carotte /courgette et déposer sur votre fond de tarte.
Pour le fond de tarte , j'ai utiliser une pâte brisée à base d'huile d'olive et je l'ai badigeonné de moutarde forte et parsemé de graines de cumins.
J'ai fait pré-cuire la tarte 15 minutes et ensuite j'ai cuit 20 minutes de plus avec l'appareil carotte /courgette.
Pour finir j'ai râpé un peu de fromage sur le dessus....servir avec une bonne salade.
11 août 2007
J'ai enfin testé l'AGaR AgaR...petite crème au chocolat et Tonka...
J'ai reçu de la très sympathique et gentille Ophélie du non moins sympathique BLOG :PHILO aux fourneaux...
Elle m'a envoyé 2 paquets d'agar agar directement car je n'en trouvais pas facilement dans mon quartier (j'en ai vue une fois dans un magasin mais hors de prix).Ophélie m'a aussi proposé d'aller visiter deux site de blogeuse traitant du sujet de l'agar agar...C'est ce que j'ai fait le soir même et j'ai trouvé une recette chez Cuisiner tout simplement qui elle l'a trouvé sur :le site de Cléa Cuisine à travers le blog de dans l'assiette de mademoiselle Charlotte.
Petite crème au chocolat et tonka (je me suis inspiré de la recette de crème au chocolat et gingembre que j'ai adapté)
Ingrédients: 400 ml de lait , 100 ml de crème de 15 % , 100 g de chocolat noir , 1 cuillère à soupe(bombée) de sucre en poudre, 1 cuillère à café de de cacao du barry (j'avais peur que ça ne soit pas assez chocolaté),un peu de fève tonka râpée, 2 g d'Agar Agar en poudre.
Faire fondre doucement le chocolat dans le mélange de lait et crème et ajouter le reste des ingrédients et laisser frémir quelque minutes.Mettre dans des coupes et laisser tiédir sur le comptoir une heure avant de mettre au frais (pour la nuit chez moi).
Voilà...Merci encore ma chère Ophélie!!!!!!! C'était bien bon et j'aurais bien partagé mon déssert avec toi se soir si tu étais plus près.
J'ai accompagné de bleuets du Québec comme c'est la saison
09 août 2007
Un cheesecake aux fraises en verrine...je récidive!
Comme c'est la fin de la saison des fraises; il faut en profiter et comme j'ai bien aimé mon cheesecake improvisé au chocolat, j'ai décidé de l'essayer avec les dernières fraises du Québec.
Ingrédients: 1 tasse de fraises en purée (une petite barquette de fraises) , 200 g de fromage blanc (liberté 4% matière grasse), 3 cuillère à soupe de sucre (ou plus selon votre goût) , 1/2 ou 3/4 de cuillère à soupe de gélatine en poudre(tout dépends de la consistance qu'on désire moi j'ai mis 1/2 ), 2 cuillère à soupe d'eau bouillante (pour dissoudre la gélatine), 2 cuillère à soupe de crème 15% , un peu de vanille ou de l'eau de rose pour parfumer(selon votre goût).
On réduit les fraises en purée au robot et on ajoute le sucre et on réserve.On dissout la gélatine dans l'eau chaude et on mélange avec la purée de fraises.On ajoute le fromage blanc à la purée et l'essence de vanille ou (l'eau de rose) et un peu de crème (2 cuillères à soupe ou plus selon notre goût) .On mélange bien pour obtenir une masse homogène.
On dépose dans un ramequin ou verrine et on place au frigo pour quelques heures......
Ensuite on déguste....
06 août 2007
Poulet au paprika à ma façon....
J'ai tout d'abords bien salé et poivré les cuisses, j'ai mis une bonne pincée de paprika aussi (du paprika fumée).
J'ai coupé une tomates en cubes, un petit oignon(en cube), un demi poivron vert (en cubes), j'ai mis tout ces ingrédients dans un bol et j'ai ajouter 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, et du jus de citron et un peu de fleur d'ail .J'ai aussi mis un peu de romarin séché. J'ai tout mélangé et j'ai nappé mes cuisses de poulet de cette espèce de ''salsa''.
J'ai déposé au four...le tour est joué (cuire 1 à 1:30 h )
