29 juillet 2007
Jardinière aux fruits (tarte aux fruits d'été)
Une autre photo....
Pâte à tarte sablée
180 g de farine, 90 g de beurre,1 oeuf , 2 cuillere a soupe et demi de sucre,pincée de sel,1 cuillere à soupe d' eau, un peu de vanille liquide.
J'ai utiliser la même crème que pour la KREMOWKA....
Crème: 500 ml de lait, 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, 80 ou 100 g de sucre , essence de vanille ou sucre vanillée, 40-50 g de fécule de pomme de terre. (+ une cuillère à soupe de rhum)
Pour la pâte à tarte , mettre la farine sur votre plan de travail et travailler le beurre et la farine ajouter le sucre et mettre l'oeuf au centre(former un puits) ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.Mettre au frigo 1 ou 2 h et ensuite l'étendre au rouleau , mettre dans un moule à tarte et cuire au four 15-20 minute à blanc.
Préparer la crème (voir la recette de la kremowka) , une fois qu'elle est refroidi la mettre sur le fond de la croute de tarte et mettre vos fruits préférés (moi kiwi, fraises et bleuets)
Il ne reste plus qu'à la manger!!!!
22 juillet 2007
Cheesecake au chocolat en verrine....
Un très bon petit déssert improvisé et très réussi ma foi ....
Ingrédients pour 3 verrines:
125 ml de crème 35 % ou crème fraiche, 150 g de fromage à la crème ou fromage blanc (pour moi de marque liberté), 60 à 75 g de chocolat noire 70% cacao ou plus selon votre goût, 2 cuillère soupe de sucre glace (ou selon votre goût) , essence de votre choix ou alcool (un peu de rhum ou vodka ou liqueur au café), 1 sachet de gélatine ou un peu moins -suivre les indications sur l'emballage ou utiliser de l'agar agar .
Faire fondre les morceaux de chocolat dans la crème et bien mélanger.Réserver une petite quantité dans laquel on fait dissoudre la gélatine et rajouter au reste .
Ajouter le fromage à la crème , le sucre et l'essence ou alcool de votre choix... Déposer le mélange dans des verrine et mettre au frigo pour la nuit.
Le lendemain servir avec de la crème fouettée et un morceaux de chocolat ou des fruits frais (j'en avais plus)....
Un vrai délice , je vous assure, pour amateur de chocolat averti ...
15 juillet 2007
Petits pavés au chocolat ...j'ai ajouté de la vanille et de la tonka!
C'est ma première recette à l'essai suite à mon magasinage de bouquins culinaires.
Une recette simple mais efficace....à déguster avec un café ou un chocolat chaud( moi une thé).
Ingrédients: 350g farine tamisée, 2 cuillère soupe de cacao (moi un peu plus), 150 g de beurre ramolli en dés , 150 g de cassonade , 40 g de poudre d'amandes , 2 oeufs , 1 pincée de sel.
Dans un bol , verser la farine, ajouter le sucre, le cacao, le sel , les arômes( moi 1 cuillère de sucre vanillé et de la tonka râpée) et bien mélanger.
Incorporer ensuite le beurre en dés et ajouter les 2 oeufs et former une boule.
Mettre cette pâte au frigo dans un film alimentaire au moin une heure au frais.
Étaler cette pâte sur une surface enfarinée ( 1 cm d'épaisseur) et découper des petits rectangles (ou la forme que vous désirez)
Poser les rectangles sur un plaque à biscuits graissé et badigeonnez le dessus d'un jaune d'oeuf (ou comme moi d'un peu de lait) à l'aide d'un pinceau.
Mettre au four 10 min à 180 degré celsius.
Vous remarquerez les petits morceaux d'amandes dans mes cookies, j'ai fait ma poudre d'amandes moi même au mortier ...
12 juillet 2007
Mes achats: des livres de cuisines, biensûre!
J'ai achaté ces 2 livres de recettes il n'y pas très longtemps.Deux nouveaux livres de gâteaux et biscuits et autres douceurs...
Il y'en a un qui est particulièrement rigolo et présenté sous forme de boîte avec des fiches recettes.De plus, il était vraiment pas cher (5,95$ ) ; une aubaine.
10 juillet 2007
Crumble de pain d'épice aux bleuets(myrtille) et chocolat noir....
Encore une fois une recette d'une simplicité enfantine mais très très savoureuse...Les amateurs de pain d'épice et de chocolat seront comblé , je vous le jure....
Ingrédients pour 3 portions: 60 g de pain d'épice maison , 30 g de beurre, une peu de sucre , 125 g de bleuets(ou myrtilles), 1 carré de chocolat noir 72% ou plus par portion.
Réduire le pain d'épices au robot afin d'obtenir une consitance de chapelure.Ajouter envrion une cuillère à thé de sucre, ajouter le beurre en morceaux et amalgamer le tout pour obtenir une masse homogène.
Mettre les bleuets dans les ramequins ,déposer le carré de chocolat et ensuite l'appareil à crumble. Mettre au four pour une vingtaine de minutes....
08 juillet 2007
Invitation au resto!!!!!!!
Je vous invite à vous rendre à ce petit resto qui m'a l'air bien sympa , l'eau à la bouche, celui de Lilizen de chez gastronomades. Je n'ai pas eu la chance de le visiter en personne car j'habite de l'autre côté de l'atlantique. Je me promets un jour , si jamais je fais un tour sur le vieux continent , d'y aller sans faute...
Faites passer le mot à vos amis....
07 juillet 2007
Quoi faire avec ces fromages? Des idée et des suggestions , svp!
Il y'avait un spécial au marché Atwater aujourd'hui et j'ai acheté ces beaux fromages.Mais maintenant, qu'est ce que je peux en faire à part les déguster nature???
J'ai un beau Munster d'Alsace , un Tomme au vin blanc et un Fleur de crème.
Merci pour vos idées et suggestions........
Gâteau si simple, à la fleur d'oranger et fraises....
Une recette que j'ai trouvé dans mon nouveau livre , pâtisseries tartes et gâteaux, des éditions Atlas.
La recette: 3 oeufs, 125 g de sucre en poudre, 250 g de farine, 3 cuillère à café de levure chimique, 3 cuillère à soupe d'eau (j'ai mis 2 cuillère d'huile d'olives à la place) , 175 g de yogourt nature, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, 10 g de beurre pour le moule.
Battre les oeufs et le sucre glace avec un batteur électrique quelque minutes ,ajouter ensuite la farine additionnée de levure chimique à l'aide d'un tamis. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le yogourt, la fleur d'oranger, et l'huile.(J'ai ajouter des fraises )Trancher quelques fraises et disposer sur le gâteau.
Mettre au four 30 -35 minutes environ à 180 c.
Soupoudrer de sucre à glace au moment de servir.
05 juillet 2007
Verrine de cheesecake au bleuets et gelée au citron....
C'est une recette de ma mère qui lui vient de la Pologne.Une recette ultra simple qu'on peut modifié selon la disponibilité des fruits de saisons.
Ingrédients: 350 g de fromage blanc, 1 paquet de 85 g de gelée au fruits (ou jello-0) , fruits de saison.On peut remplacer la gelée par du jus de fruits ou de la purée de fruits à laquelle on ajoute de la gelatine sans saveur et du sucre (donne 4 ou 5 verrines)
On prends 60 g de le préparation à la gelée et on mélange avec de l'eau bouillante (un peu plus qu'une tasse environ 325 ml),on laisse refroidir et on melange au fromage blanc( on peut ajouter un peu de sucre si aime une version plus sucrée mais la gelée au fruit est déjà assez sucré selon moi.On dispose dans les verrines et on laisse prendre envrion 2-3 heures au frigo.
On prépare le reste de la gelée (au citron pour moi) 25 g avec 160 ml d'eau bouillante.On laisse refroidir et on verse sur la préparation au fromage.On oublie pas de mettre les bleuets dans la verrine avant de recouvrir avec la gelée au citron.
La prochaine fois je vais prendre de la purée de framboise pour faire un cheesecake de verrine framboisée....
Une petite photo...
Une vue de l'intérieur......
