13 février 2007

Le pletzel - tarte à l'oignons........

J'ai trouvé cette recette dans mon livre sur la cuisine juive dont je vous ai déja parlé.Au départ elle était seulement à l'oignons (j'ai ajouté les épinards ,les artichauts et la feta)

Ingrédients :

450 g de farine , 1 cuillère à soupe de levure boulangère,1 cuillère à soupe de sucre,1 cuillère à café de sel, 2 œufs, 225 ml d’eau bouillante, 1 cuillère à soupe d’huile

Garniture : 2 oignons , un peu d’huile, épinards ,artichauts ,féta.

Mettre la farine, la levure et le sucre , le sel dans un robot muni d’un crochet pétrisseur.(moi dans un bol) et verser au centre (on forme un puit) l’eau, l’huile et les œufs. Pétrir 2 minutes afin d’obtenir un boule homogène. Pétrir encore 5 minute et laisser lever 2 heures.

Ensuite abaisser cette pâte en rectangle de 25x 30 cm.

Pour la garniture, faire tomber les oignons dans un peu d’huile , ajouter les épinards et les artichauts. Hors feu émiettez le féta.

Déposer la garniture sur la pâte et mettre au four 25 minutes à 190 degré celsius.

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C'était bien bon.....

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Une petite salade avec ça....ou servi avec une petit soupe....

Posté par awoz à 05:37 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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Commentaires sur Le pletzel - tarte à l'oignons........

    Si tu me permets cette intrusion, Anna, j'aimerais ajouter des précisions sur cette spécialité juive polonaise. Avant tout, techniquement parlant, le pletzel n'est pas une tarte mais un pain plat (si on voulait le comparer à une autre spécialité, ce serait plutôt la focaccia). A l'origine, le pletzel était composé d'une pâte à pain enrichie type Halla ou Challah et à la base toujours garni d'oignons et de pavot (la boulangerie Korckaz dans le Marais en fait de très bons) avec bien sûr des variantes avec fromage et autres. Aujourd'hui, aux EU, on utilise la pâte à bialys (http://sandrakavital.blogspot.com/2005/09/bialys-new-yorkais.html) que l'on étale pour obtenir un pain plus fin et plus plat (mais encore une fois, un pain type focaccia donc moelleux, pas du tout croustillant comme une tarte).
    Voilà, c'était ma minute culturelle..

    Posté par sandra avital, 20 février 2008 à 08:43 | | Répondre
  • je vais me répéter...

    ça à l'air bien bon encore!!! Anna, je vois que tu te trouve encore pas mal de temps pour te mettre aux fourneaux...Bien, Bravo !!!

    Posté par corsicagil, 13 février 2007 à 06:05 | | Répondre
  • Sympa pour les végétariens et les autres aussi et bien moi aujourd'hui c 'est tarte flambée

    Posté par 100%Gourmande, 13 février 2007 à 06:24 | | Répondre
  • Ce Pletzel me plaît énormément! J'aime beaucoup la cuisine juive...

    Posté par Rosa, 13 février 2007 à 06:33 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas cette version de tarte à l'oignon, mais elle me plaît.

    Posté par mamina, 13 février 2007 à 07:14 | | Répondre
  • Cette tarte a l'air délicieuse mais pour la recette c'est écrit un peu petit pour moi !

    Posté par bergeou, 13 février 2007 à 07:46 | | Répondre
  • ce pletzel est très beau!

    Posté par tatyval, 13 février 2007 à 08:28 | | Répondre
  • Ah sympa cette nouvelle version de la tarte a l'oignon. Avec une jolie salade pour moi.

    Posté par Gracianne, 13 février 2007 à 09:19 | | Répondre
  • moi qui adore les tartes , je salive

    Posté par pom d'api, 13 février 2007 à 09:54 | | Répondre
  • J'adore ce genre de tarte "arrangée" ... pour un déjeuner équilibré avec une petite soupe de légumes, le rêve !

    Posté par eva, 13 février 2007 à 11:05 | | Répondre
  • Ca ne peut en effet qu'être bon!

    Posté par Choupette, 13 février 2007 à 11:37 | | Répondre
  • Ta tarte a l'air bien appétissante.

    Posté par paola, 13 février 2007 à 15:44 | | Répondre
  • Quelle jolie tarte verte à l'oignon !

    Posté par Fabienne, 13 février 2007 à 17:01 | | Répondre
  • Oh que ça a l'air bon ça !!!! Mais je suis un peu nulle pour faire de la pâte maison (et je n'ai pas le temps de faire la levée). Par quoi me suggères-tu de la remplacer ? Pâte à pizza du commerce ? Pâte phyllo ? Pain pita ? Pâte feuilletée ?

    Entk, je vais l'essayer c'est sûr !

    Posté par Katia, 13 février 2007 à 17:07 | | Répondre
  • Je connais la version alsacienne mais celle-ci semble excellente. Je note et à faire prochainement.

    Merci !

    Posté par France, 13 février 2007 à 18:51 | | Répondre
  • Sûrement très bons ces beaux légumes avec la feta. C'est vrai que c'est écrit petit, j'ai été obligée de grossir la taille du texte, bizarre...

    Posté par Miss Diane, 14 février 2007 à 14:32 | | Répondre
  • C'est très appétissant, exactement le genre de recettes que j'aime!
    Merci pour la découverte

    Posté par sooishi, 14 février 2007 à 19:02 | | Répondre
  • Bien jolie et sympa, elle me fait penser à la pissaladière que j'aime tant !

    Posté par senga50, 15 février 2007 à 04:16 | | Répondre
  • Très belle version de tarte à l'oignon !

    Posté par Sylvie, 15 février 2007 à 05:34 | | Répondre
  • Superbe cette tarte à l'oignon. Elle me donne l'eau à la bouche. Bravo
    A bientôt, Doria

    Posté par Doria, 15 février 2007 à 09:01 | | Répondre
  • Magnifique ta pletzel, ma petite Anna. Comme toutes les recettes que tu réalises!

    Posté par Lisanka, 16 février 2007 à 01:59 | | Répondre
  • Quelle jolie tarte!!Il faut que je l'essaie

    Posté par soulafa, 17 février 2007 à 04:40 | | Répondre
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