30 janvier 2007
Filet de morue à l'orange et au gingembre...de Soulafa!!!
J'ai essayé la recette de Soulafa du blog Absolutely delicious et je vous assure que c'est absoluement délicieux.
J'ai légèrement modifié sa recette : 400 g de morue fraiche , 1 cuillère à soupe de beurre, 3 cuillère à thé de sauce soya , 1 cuillère à thé de miel ,1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre (car j'en avais pas du frais) , 3 cuillère à soupe de jus d'orange , un peu d'eau(au besoin si la sauce est trop épaisse).
Faire fondre le beurre à feu doux , ajouter le jus d'orange ,le gingembre,la sauce soya,le miel.Laisser réduire quelque minutes...
J'ai fait revenir les filets de morue dans un peu d'huile et ensuite j'ai ajouter la sauce et j'ai poursuivi la cuisson 1 minute ou 2.
Enjoy!!!!!!!!!!!
Merci encore Soulafa.........
29 janvier 2007
Boeuf au prunneaux sur orzo....
J'ai modifié légèrement la recette que j'ai trouvé ici
J'avais pas d'amandes...ça sera pour la prochaine fois!!!
J'ai utilisé du ras-el-hanout....
25 janvier 2007
Cakes à la courgette-pomme de terre et feta et menthe....
Une petite recette végétarienne bien délicieuse....que j'ai chipé à Chanit du blog : My Mom's Recipe and More
Merci Chanit!!!
J'ai réduit la recette de moitié et utilisé du feta aux tomates séchées
23 janvier 2007
Paté jamaicain...
J'ai trouvé cette recette sur le forum du Québec ; c'est la recette qu'Odette16 a transmise mais qui vient de:de Lucie,de St-Etienne sur http://boitearecettes.infinit.net/public/home.htm. Merci Mammcooking pour les précisions....
Bien pratique à mettre dans un lunch,surtout que je me suis finalement trouvé un boulot dans mon domaine.
Je sens que ça va être bien pratique.
La recette est ici: Paté jamaicain
J'ai fait envrion 16 pâtés avec 500 g de viande et il me reste encore un peu de pâte que j'ai mis au congélateur
Je pense que petite salsa mangue tomate serait un accompagnement idéal
21 janvier 2007
Salade de fruits ou comment faire le plein de vitamines en hiver!!!!!!!
Cette petite salade me vient de ma mère;elle est simple , délicieuse et très saine.Ma mère utilise comme base un boite de fruits dans le sirop (des pêches ou saldes de fruits ) elle ajoute ensuite plein de fruits frais.On peut aussi la faire seulement avec des fruits frais.Les variantes sont infinis.....
Ingrédients: 1 boite de fruit dans le sirop , 1 orange , 1 pomme , 1 mandarine , 1 pamplemouse ruby red, 1 bananes , des fraises , des framboises.....et une larme de bon vieux rhum.On a utilisé des fraises et framboises congelées car ce n'est pas la saison
On coupe les fruits en morceaux , on mélange délicatement et on déguste sans se culpabiliser .......
19 janvier 2007
Mon top ten!!!!!!!
Je vous offre aussi mon top ten suite à l'invitation de Miss Diane sur son joli blog: Les carnets de Miss Diane
2-La challah maison (pain tressé aux oeufs)
4-Mon gâteau de fête (d'inspiration boston pie à l' orange curd)
5-Gâteau au fromage polonais-sernik
6-Le pain d'épice polonais-piernik
9-Porc sauté aux nouille de riz
10-Shortcake aux bleuets et fraises
13 janvier 2007
Soupe aux lentilles et bacon croustillant...une recette chipé sur un blog
En faisant le tour sur quelque blogs en anglais je suis tombé sur cette recette toute simple sur un fort joli blog : dinner for one
Ingrédients: j'ai adapté un peu...lentilles,bouillon de légumes, pâte de tomate , 1 échalotte grise ou petit oigons,petite carottes et un morceau de céleri en cubes,feuille de laurier, herbes ,sel , poivre et bacon croustillant.Un peu de crème pour servir et persil frais.
Faire bouillir les lentilles ajouter les autres ingrédients (sauf bacon)et laisser mijoter.Servir bien chaud avec des morceaux de bacon un peu de persil et crème.
une autre petite photo
12 janvier 2007
Le fish and chips....ou le fast food très british!!!!
Je suis pas une mordue de poisson mais j'aime bien le fish and chips et l'autre jour en regardant mes blogs préférés je suis tombé sur la recette d'Isa.Je me suis dit que ça faisait longtemps que j'avais pas mangé de fish and chips.
J'avais aussi repéré une recette authentique dans mon gros livre Europe à la carte que je me suis empressé d'essayer.
Pour la pâte: 200 g de farine,4 cuillère à soupe de bière, 1/4 cuillère à café de sel ,2 jaunes d'oeuf, 2 blancs d'oeuf,6 cuillères à soupe de lait , autant d'eau.
Poisson:1kg de filets de morue,sauce worcester , jus de citron, moutarde forte,farine.
Sauce tartare allégée: 1 petit cornichon haché, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de yogourt nature, 1 pointe de moutarde et de raifort,sel,poivre.
Pomme de terre au four pommes de terre en juliennes,un peu d'huile d'olive(juste pour enrober légèrement) et assaisonnement (moutarde en poudre,sel,poivre,paprika,romarin)
Méthode: Pour la pâte:Verser la farine dans une bassine en tamisant,ajouter le sucre et mélanger le tout.Faire une fontaine au milieu et y ajouter la bière,le sel et le jaune d'oeuf.Mélanger le lait et l'eau et ajouter progressivement à la préparation afin d'obtenir un mélange lisse.Laisser reposer 30 minutes au frigo puis battre les blancs en neige et l'incorporer en soulevant.
Pour le poisson:Rincer les filets puis le sécher dans un linge, l'assaisonner et le soupoudrer de farine.Plonger le poisson dans la pâte et bien enrober et cuire dans l'huile environ 5 minutes.Ensuite laisser égoutter sur papier absorbant et servir.
Les frites au four , mélanger tous les ingrédients et cuire au four pendant 45 minutes....
Décidemment c'était très bon et va falloir que je cuisine le poisson plus souvent....il me reste plus qu'à dénicher d'autres recettes...
11 janvier 2007
Lasagne épinard, ricotta, jambon,champignons....et salade!!!!
Une petite lasagne bien sympathique ....
J'ai utilisé la sauce blanche légère de mon nouveau livre :la grand livre de la cuisine de Pol Martin que j'ai reçu à ma fête.J'ai aussi utilisé du ricotta léger.
Sauce blanche:2 tasse de lait 2 %, 2 c.s. de beurre et 2 c.s. de farine , sel poivre et un peu de muscade.
Bon je vous donne ma recette:9 feuilles de lasagne express,1 paquet de champignons café, 250 g d'épinard cuits, 300 g de ricotta, 1 oignons, 3 tranches de jambon (coupés en petits morceaux), 2 tasse de sauce blanche légère, 1 tasse de sauce tomate maison(la mienne contient des herbes de toute sortes, oigons etc...),fromage edam et aussi du parmesan râpé.
J'ai mis au fond de mon plat rectangulaire ma sauce tomate et j'ai déposé 3 feuilles de lasagne.J'ai déposé mes champigons(coupés en tranche et revenu dans l'huile d'olive) et mes morceaux de jambon et la moitié de la sauce blanche.
J'ai déposé 3 autres feuilles de lasagne et j'ai déposé le mélange de ricotta , épinard et oigons (j'ai fait revenir mon oignons et mes épinards dans l'huile d'olive).J'ai déposé mes trois dernière feuilles et j'ai versé le reste de ma sauce et soupoudré de fromage.Aller hop au four pour 50 minutes....
Une bonne salade avec ce beau carré !!!!
08 janvier 2007
Petit déjeuner santé ou muffins au son et bananes...
J'ai voulu faire une petit déjeuner santé....et aussi faire changement des mes éternelle toasts le matin.
Je me suis inspiré de 2 recettes trouvées sur le net pour faire la mienne :ici et là
Mes ingrédients: +/- 1 -3/4 tasse de farine ,1 tasse de céréale au son , un peu d'eau bouillante(plus au moins 1/4 tasse), 2 grosses bananes bien mûres et une demie-banane pour la décoration, 2 gros oeufs, 2 cuillère à thé de mélasse, 1 cuillère à thé de vanille, 1/2 cuillère à thé de canelle , 1 cuillère à thé de zeste d'orange confit, 1 cuillère à thé de poudre à pâte et un peu de soda à pâte, 1/2 ou 3/4 tasse de sucre (moi du splenda) , 1/3 tasse de babeurre (ou du lait avec quelque gouttes de jus de citron), 1 cuillère à soupe d'huile de canola.
En premier lieu , on arrose d'aeau bouillante les céréales au son et on réserve.Ensuite on y ajoute la mélasse.Le mélange doit devenir comme une espèce de pâte mais pas trop liquide.
Dans un autre bol, on écrasse les bananes et on ajoute la vanille,la canelle,le zeste,les oeufs, le babeurre et le sucre.On mélange bien et on ajoute ensuite le mélange de céréale au son.
On mélange et on ajoute la farine (à laquelle on a déjà ajouter la levure et le soda).
On découpe des petites rondelles de bananes qu'on dépose sur chaque muffin.
J'ai fait 9 gros muffins.....
