06 janvier 2007
Quiche épinards, salade crémeuse de carottes et salade chaude de betterave
J'avais envie de faire le plein de vitamines surtout après la prériode des fêtes qui est riche en gras,sucre etc ....
Une petite quiche au épinads bien simple avec une bonne pâte brisée maison
On fait tomber dans un peu d'huile d'olive un paquet d'épinards (j'ai mis un peu d'oignon et un petit morceau de tomate qui trainait au frigo)
On ajoute 3 gros oeufs,une peu de crème,du fromage,un peu de muscade....sel et poivre bien sûre
On prépare aussi une petite salade de carottes: On râpe 3 carottes , on ajoute une poignée de raisins secs,une poignée de persil frais, 2 cuillère de yogourt nature, 1 petite cuillère de mayonnaise ,1/2 cuillère de moutarde forte ou dijon,on peut aussi râpé une pomme.
On prépare aussi la salade de betterave chaude: On râpe quelque betteraves cuites, on fait fondre un peu de beurre dans une petite casserole et on ajoute un peu de farine et on lie ensemble.On ajoute les betteraves râpées et on laisse cuire quelque minutes sur feu doux et on assaisonne avec du jus de citron ou un vinaigre au choix (framboise, au vin) et on ajoute du sucre (moi du miel) mais on peut aussi ajouter du sirop d'érable , sucre blanc ...C'est au choix et à votre goût...sel ,poivre.
