05 janvier 2007
J'avais oublié de vous donner la recette de pierogi à la choucroute et aux champignons....
Les pierogis à la choucroute et champigons (dans mon cas champignons de paris et cèpes séchés) sont présent sur toutes les tables lors du réveillon mais on peut les manger à l'année...
Recette:
Ingrédients pour la pâte:
500 g de farine , 230 ml d'eau chaude, sel, 1 oeuf , 1 cuillère à soupe d'huile
Pour la farce: un paquets de champigons de paris, une grosse poignée de cèpes séchés (rehydraté dans l'eau tiède pendant 20 minutes), 1 ou 2 gros oignons hachés fins, 1 échalotte grise hachée,+/- 500 g de choucroute lavée et rincée,huile d'olive ,sel et poivre .
On fait revenir dans l'huile les champignons de paris et les oignons et l'échalotte....on ajoute ensuite les cèpes, la choucroute (coupée au couteau pour avoir des morceaux plus petits) et continue à revenir sur feu doux...un bon 15-20 minutes...
Voilà la farce est prête....ensuite il ne reste plus qu'à faire nos pierogi comme à l'habitude...(voir pierogi au fromage et patates)
Commentaires
merçi ma chère awoz
de ton gentil commentaire!! bises mimi
Je pensais que les pierogis ne se faisaient qu'à la viande...
mmm, j'ai déjà goûté les pierogi (avec du fromage blanc et de la pomme de terre, c'est bien ça ?) et j'avais adoré. cette version aux champignongs m'attire tout autant !
C'est pas commun avec de la choucroute.
Je les ai fait!
Bonjour Anna, juste pour te donner le lien vers mon blog: j'ai fait ta recette et elle est divine!! Merci infiniment, j'adore ton blog!
http://ilfautjoueraveclanourriture.blogspot.com/2008/08/pierogis-cpes-et-choux-pour-gourmands.html
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