31 décembre 2006
Bonne année à tous les gourmands et gourmandes!!!
Je vous souhaite à tous une année 2007 prospère !!!!!!!!!!
Joie,amour,santé....et que tous vos souhaits se réalisent....
29 décembre 2006
La compote aux fruits séchés....du réveillon de noel
Très simple cette compote mais délicieuse et en plus très saine et digeste...
Ingrédients: quelque belles pommes épluchées,une poignée de pruneau secs,une poignée d'abricots secs , une poignée de raisins secs, du sucre au goût, de l'eau.
Couper les pommes en morceaux et mettre dans un chaudron et couvrir d'eau , ajouter les fruits séchés et le sucre.Cuire 15, 20 minutes.
Une autre photo
C'est un déssert santé.............
28 décembre 2006
Le piernik ou pain d'épices polonais......
J'ai essayé 2 recettes différentes de pain d'épices (piernik en polonais) cette année...je vous donne les 2
Une que j'ai trouvé sur le net :ici (elle est excellente)
Une autre sur l'emballage du mélange d'épices que j'ai acheté au magasin polonais
Ingrédients: 500 g de farine, 1 cuillère à thé de poudre à pâte, 3 cuillère à thé de mélange d'épices( coriandre,canelle,muscade,poivre de la jamaique,clou de girofle,gingembre),2 cuillère de cacao,100 g de beurre,5 oeufs,200 g de sucre, 250 g de miel,50 g de noix hachée .
Battre le beurre en crème avec le sucre et ajouter les jaunes d'oeufs, ajouter le miel et bien mélanger.Tamiser la farine , ajouter les épices, la poudre à pâtes , le cacao et reserver.Faire un caramel avec cuillère à table de sucre et un peu d'eau.
Une fois le caramel refroidi l'ajouter au mélanger de beurre et oeufs .Ajouter doucement la farine ....et les noix
Monter les blancs d'oeuf en neige avec 50 g de sucre et ajouter au mélange
J'ai aussi ajouter un peu de rhum ....
Mettre dans un moule beurré (la recette m'a donné un gros et un petit pain) et cuire 1 heure(ou un peu plus comme moi) au four à feu doux.
J'ai ensuite gardé le piernik dans un endroit frais et sombre enveloppé de papier d'aluminium.J'ai habillé le piernik quelque jours avant noel.
Pour l'habillage: confiture de questches , chocolat noir, rhum, amandes
On doit couper le piernik en deux et étaler la confiture sur les deux faces.On nappe de chocolat fondu (c'est là qu'on ajoute le rhum) et on décore d'amandes.
Le voilà
Un autre...
Un morceau juste pour vous........
26 décembre 2006
Le réveillon polonais..........WIGILIA!!!!!
Je voulais vous montrer à quoi ressemble dans ma famille un réveillon traditionnel polonais : Wigilia
Tout d'abors selon la tradition catholique polonaise, on ne mange pas de viande lors du réveillon.Le repas se compose de 12 plats sans viande (poissons ,bortch,pierogi etc)mais chez nous il y'en a un peu moins.Il ne faut pas oublier les désserts typique de Noel (sernik, piernik,makowiec).
On attends que la première étoile apparaisse dans le ciel pour passer à table (l'étoile symbolise l'étoile de Béthléem)On laisse aussi une place vide et un couvert de plus pouvoir acceuillir un voyageur égaré qui pourait se présenter( pour ne pas laisser personne seul lors de cette fête).Une autre symbole important est le sianko ou la paille qui symbolise la naissance du christ dans l'étable sur la paille.On place le sianko sous la nappe.Il y'a aussi le partage du pain azyme et l'échange des voeux : oplatek.
Je vous montre un peu à quoi ressemblait le repas.......
L' oplatek et le sianko...
śledź ou hareng dans l'huile
La salade polonaise et des oeufs farcis
Les pierogi à la choucroute et cèpes qu'on a servi avec du barszcz
(soupe à la betterave que j'ai oublié de photographier)
Les désserts.........
Le piernik ou pain d'épices polonais
Un autre (j'en ai fait 3).....
Le sernik (gâteau au fromage)
Le plateau de déssert (piernik, sernik,makowiec)....
Mon gâteau d'anniversaire...et oui j'ai eu 32 ans le 24 décembre
un autre déssert plus léger celui là , une compote au fruits secs(pomme,pruneau,abricots,raisin)
Le lendemain c'est le jour de Noel ou Boże Narodzenie....
Le jour de Noel on peut manger de la viande (au menu canard ou oie, rôti de porc) mais ça c'est une autre histoire....
Wesołych Świąt !!!!! (joyeuses fêtes)
24 décembre 2006
Joyeux Noel à tous!!!!!!! + Le sapin de Noel pour Anne.....
Voilà c'est le réveillon de Noel....Joyeuses fêtes à tous ! !!!!!!!!!!!!!!!!!
Moi chez moi, je décore pas...mais mes parents oui....
La maison de mes parents....habillée pour les circonstances...dommage pas de neige cette année
La couronne de Noel sur la porte d'entrée
Un mini sapin dans l'entrée
Ma mère aime beaucoup décorer....
Un petit sapin....
Je voudrais souhaiter de la joie et de l'amour en cette période de festivité!!!!!!!!!!!!
Que tous vos voeux et souhaits se réalisent..........
JOYEUX NOEL!!!!!!!!!!
22 décembre 2006
Pavlova...version mini...pour le kkvk de Doriann
Je ne pouvais pas manquer un kiki....même si je n'avais pas beacoup d'ingrédients dans le frigo pour faire une pavlova digne de se nom.Je devais tout de même passer 2 blancs d'oeufs qui trainaient au congélateur et j'avais par chance un yogourt à la framboise et des fraises congeler....et voilà le tour est joué
Ingrédients: 2 blanc d'oeuf , 120 g sucre en poudre, une larme de citron et une pincée de sel.
Un peu de yogourt à la framboise, 1 fraise....et on soupoudre d'un peu de cacao
C'est simple et efficace, non?
21 décembre 2006
Chou à la crème....ou profiteroles si vous aimez mieux!!!
Un must pour le temps des fêtes...facile et bon...source déssert au chocolat , les simplissimes
Ingrédients: pâte à choux : 150 ml d'eau,60 g de beurre,90 g de farine, 2 oeufs
Sauce au chocolat: 100 g de bon chocolat noir (ou au choix) , 2 cuillère à soupe de crème, 50 (moi 30 g) de sucre glace,25 g de beurre.
Garniture: 300 ml de crème épaisse, 25 g se sucre glace, vanille
Pour les choux: Dans une casserole mettre l'eau et le beurre et chauffer à feu doux pour que le beurre soit fondu et ensuite à gros bouillon.Retirer du feu et ajouter la farine et bien mélanger (la pâte doit former une boule)Laisser reforidir un instant et ajouter les oeufs.BIen mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.Mettre à la cuillère sur une plaque à biscuit et cuire au four à 220 degré celsius pendant 15 à 20 minutes.
Pour la sauce , faite fondre tout les ingrédients à feu doux( on peut ici aromatiser notre chocolat selon notre désir...comme avec du rhum ou brandy)
La crème : Au batteur électrique pendant quelques minutes...pour faire une belle chantilly
Monter nos petits choux....et le tour est joué!!!!!!
20 décembre 2006
Poulet aux abricots secs....style parfum d'ailleurs...
J'aime découvrir de nouvelles saveurs...exotique....J'ai trouvé cette recette sur ce site :foodnetwork
J'ai pas suivi à la lettre car j'avais pas tous les ingrédients sous la main...
Ma version: Un poulet découpé en morceaux, huile d'olive , poignée d'abricots secs, 2 oignons, 1 ou 2 gousse d'ail, 1 bâton de canelle , 1 cuillère à thé de Ras al-hanut, sel , poivre., coriande et persil frais, jus de citron et bouillon.
J'ai salé et poivré mon poulet et j'ai fait revenir dans l'huile d'olive.Une fois bien doré j'ai réservé sur une assiette et j'ai fait revenir les oigons et l'ail dans le jus de cuisson du poulet.J'ai ajouter les épices et le jus de citron et j'ai remis les morceaux de poulet.J'ai ajouter une bonne poignée d'abricots secs et j'ai mouillé avec du bouillon et j'ai mis les herbes fraiches.
Laisser mijoter une bonne heure et demie...et décore avec des herbes....
19 décembre 2006
Biscuits chocolat et aux éclats de chocolat blanc!!
Inspiré par le petit livre cookie &Co de Pascale weeks....voici mon adaptation:
Ingrédients:125 g de beurre ,50 g de sucre en poudre,75 g de sucre roux, 1 cuillère à café de vanille, 3 cuillère à café de cacao ou plus(ou 3 morceaux de chocolat noir fondu) ,1 oeuf , 175 g de farine, 1 cuillère à café de poudre à pâte,1 pincée de sel , 100 g de chocolat blanc haché.
Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.Ajouter l'oeuf , la vanille, le cacao puis mélanger.Ajouter la farine,la levure et le sel et le chocolat blanc en morceaux et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.Disposer à la cuillère des petit tas sur une taule à biscuits et enfourner environ 10 minutes dans un four bien chaud à 180 degré celsius.
18 décembre 2006
Petits muffins pralinoises.........
J'ai pris une résolution....pour le 1 er janvier (arrêter le sucre) et les gâteaux etc...Petit régime au mois de janvier mais en attendant j'ai encore fait des petites gâteaux.Source: chocolatier Poulain (recette en arrière de la tablette de chocolat)
Ingrédients: pour 12 muffins:200 g de pralinoise,220 g de farine,100g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 2 pincée de sel, 2 oeufs, 60 g de noix (j'en avais pas),150 ml de lait, 100 ml d'huile , 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Préchauffez le four à 200 celsius, Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure.
Dans un saladier mélanger oeuf, lait, huile et la vanille.Faire un puits dans la préparation farinée, ajouter la 2 ème préparation et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène , mais un peu granuleuse.
Ajouter les cerneaux de noix hachés .Faire fondre le chocolat 1848 Pralinoise et ajouter le à la pâte.
Remplir au 2/3 vos moules à muffins (n'oublier pas de les beurrés) et mettre au four pendant 15 minutes à 200 C.
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
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