10 décembre 2006
Kabeli Pilau (riz au poulet afghan)....
J'ai voulu faire une recette exotique aujourd'hui.Au début je voulais faire une riz au abricots secs mais j'ai changé d'idée et j'ai essayé une recette afghane...source : internet
Ingrédients: 1poulet de 4lb, 2 gros oignons,2 cuillère à thé de sel,3 pinte d'eau (j'ai mis à l'oeil pour que le poulet soit couvert),1/2 livre de riz basmati
sauce: 2 oignons émincés,beurre,1 cuillère à thé de cumin moulu et 1 cuillère de cardamone moulu et une pincée de canelle, 3 carottes cuits et tranchées (moi j'ai râpé 2 carottes ) 4 oz de raisins secs.
On fait cuire le poulet dans l'eau avec les oigons,le sel (j'ai ajouté une feuille de laurier) pendant 2 heures.On réserver le bouillon et on désosse le poulet une fois cuit et on réserve.(le bouillon en trop on le conserve pour faire d'autres recettes)
Pour le riz, le faire tremper dans l'eau froide pendant 1 heure et le rincer 3 fois...On le fait cuire dans l'eau bouillante salé pendant 5 minute et on rince et on recuit 1 minute dans l'eau bouillante et on égoutte.
Ensuite on beurre un plat allant au four et on dépose le riz, on dépose le poulet ,les carottes et les raisins secs.
On prépare la sauce: Faire revenir les oignons dans du beurre et on ajoute les épices et +/-1 tasse de bouillon, on mijote 2 ou 3 minutes.
On verse le tout sur notre riz au poulet ou couvre (moi de papier aluminium)et on mets ou four a 325 F pendant 45 minutes.
On vérifie la cuison et ajoute plus de bouillon si besoin
La prochaine fois , je garderais ou four plus longtemps pour que la croute du dessous soit plus croustillante c'est ce qui fait le charme de se plat...à ce que j'ai lu sur le net.
Commentaires
Allô Anna, tu as changé d'idée à ce que je vois. Ça a l'air délicieux. Sûrement parce qu'on a parlé de cuisine afghane! Nous sommes allés ce soir au resto que tu m'as suggéré. Nous avons adoré tous les plats que nous avons goûtés. je n'en reviens pas, c'est une vraie découverte! Je ne pensais pas que c'était bon à ce point. Je t'enverrai un mail avec plus de détails. Bonne soirée.
Moi qui ne suis pas douée en cuisine exotique, une recette afghane, ça me bluffe totalement...
Ta recette me plaît. j'adore tout ces plats qui mélangent riz et épices. J'ai déjà noté tous les ingrédients. On va se régaler, je sens !
Grosses bises et bonne semaine.
Hélène
un plat qui me parle qui me nargue mais qui sera etre apprecie...
L'exotisme a du bon ! ;-)
Super recette !!! Je ne connaissais pas du tout !!! Ca doit être bon
ta recette me tente bien, de plus en plus je suis attirée par les plats exotiques.
Ton riz a l'air super bon, et cela change du riz tout normal qui nous sort pas les oreilles, bravo
Amitiés
Claude
Miamm :)
J'ai déjà essayé aussi et j'avais bien aimé !
Superbe photo, en passant !
@+
Que de couleur !
Dis-donc à chaque fois tu nous donne une palette de couleurs... Tu serais pas un peu artiste, toi ?
bises gil
Ce riz est tres delicieux, je confirme:):)
J'aime le côté exotique de ton plat !
Aussi bon qu'au resto ! Je ne pensais pas que ça se pouvait. WOW !!!
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