17 novembre 2006
Vous connaissez le sarrasin ou Kasza gryczana ?? Un excellent accompagnement
La kasza gryczana ou le sarrasin grillé est le grain d'une plante de la famille des polygonacée.Il est consomé sous forme de farine (dans les fameuses crêpes de sarrasin ) ou sous forme de grains .
Il est très bien toléré par les personnes qui ont des allergies au gluten et utilisé dans la cuisine des pays de l'est( En Pologne notamment).
Pour mieux le connaitre: le sarrasin
Je le fait cuire comme le riz dans l'eau salé .Servir avec de la viande en sauce ou une sauce aux champigons...
Je l'achète chez les aliments merci ou au magasin polonais
Commentaires
Tu crois qu'on trouve ça facilement chez nous? Je ne connaissais pas du tout.
Personnellement, j'aime mieux le sarrasin que le kasha. Je trouve les deux en magasin bio.
pb
bonjour
j'ai acheté du kasha il n'y a pas trés longtemps, seulment je n'en ai mangé qu'une fois. En effet, la seule fois où j'en ai fais cuire ça c'est fini en une bouillie pas trés appétissante, auriez vous des conseils à me donner? merci
Bonjour Zenny,
Peut-être mettre moins d'eau...Moi je mets environ une tasse de sarrasin pour une tasse et demie d'eau et j'ajuste en cours de cuisson.Je fais bouillir au début et ensuite cuire à feu doux.
Bonne soirée
Anna
merci pour cette page clturelle gastronomique!
Quand on est végétarien, on connait cette céréale depuis longtemps. Riche en fer.
Moi aussi, j'aime bien le sarrazin mais le kasha, je l'ai essayé une fois mais j'ai raté ma recette. J'aime bien ta suggestion de le faire cuire comme du riz. Je vais réessayer. Va voir sur mon blog, j'ai justement fait un gâteau renversé avec de la farine de sarrazin. C'est très bon. Bonne soirée.
Tu viens de me rappeler que j'en ai dans le garde-manger... j'en fais bientôt!
Tiens, j'ai déjà acheté du kasha il y a très, très longtemps, et j'avais oublié ça. Merci pour le rappel!
Rhoo tu m'étonnes que je connais ;-) comme tu dis, avec de la sauce aux champignons...un délice! et des boulettes de viande (kotlety mielone) et avec du lait caillé (zsiadle mleko) en plus!
J'ai l'impression, à lire les commentaires, qu'il y a une petite confusion entre la kasha (la kasha blanche) et la kasha de sarrasin, celle qu'il y a donc en photo ici. Les deux n'ont rien à voir ;-) En fait, kasha, en polonais, signifie grosso modo "grains de...". ;-)
encore un petit quelque chose qui m'intrigue... faudrait que j'en trouve pour goûter ! ça a quel genre de goût ?
je n'ai jamais osé en acheter parce que je ne savais pas comment le préparer!
Kasha
Je préfère 100 fois le kasha au sarrzin, le gout grillé est un délice, avec une brunoise de légume carotte navet poireaux, sa reste un plat un peu bourratif mais super pour l'hiver.
A conseiller absolument, je l'achète au magazin bio :)
Débrouillarde
je n'ai jamais essayer le sarrasin en accompagnement.
Merci pour le conseil.
ma petite liste de courses s'allonge ce soir...
En Bretagne, le sarrasin est très apprécié, mais je ne connaissis pas cette version. Je vais essayer d'en trouver, merci de l'info!
Mmmmmh! Peut-être que si on n'en trouve pas à acheter, on peut le faire en grillant soi-même du sarrasin?
Ca me fait penser au thé de soba des Japonais (c'est aussi une sorte de sarrasin grillé qu'on fait infuser comme le thé).
Le sarrasin, c'est aussi mon ami du p'tit déj du dimanche matin: http://gnocchietcie.canalblog.com/archives/2006/11/20/3213435.html ;)
kasza
witam, ich suche und finde nicht!!?? gdzie kupic kasze???? serdecznie dziekuje za adres sklepu,,,:)
Kasza gryczana
Moi je fais venir de la Kasza directement de pologne par ma grand mère, elle m'en faisait toujours quand j'atais petite. Sa recette a elle est vraiment pas compliqué: elle me l'a preparait avec des petits oignons et des lardons grillés à la poele.
Un régal.
Pour la cuisson par contre, moi je l'ai en sachet comme le riz et je la fait cuire environ 15 min a feu moyen.
:)
Kasza
Comme j'habite en Pologne j'en profite comme je peux. Je destestais le gout au debut mais tout est question de cuisson ! Les Polonais en mangent presque tous les jours avec de la viande pannee (beurk !).
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