La cuisine d'Anna

03 novembre 2006

Pierogi pour le Kiki #14 au fromage blanc,pomme de terre et oignons....le ravioli polonais

J'ai décidé de vous présenter le pierogi comme participation du KiKiVeuKiVienKuisiner, édition 14 organisé par Alhya du turtle in a kitchen.C'est elle la grande gagnate du kiki précédent sur le thème de la tarte tatin.Elle a remporté ce concours avec sa tarte aux pommes poires épicée sur caramel de cidre

Pour en revenir au pierogi, qui est une spécialité dans la cuisine polonaise,est en fait une pâte en forme de demi-lune fourrée d'une farce.

J'ai choisi la farce au pomme de terre et fromage blanc , en pologne on nomme ces pierogie ''ruskie''  qui veut dire russe.

Il y'a d'autres types de farces comme à la viande, à la choucroute et cèpes, au fromage blanc version sucré, au myrtilles et /ou fraises pour la version déssert. ETC....

Ingrédients pour la pâte:

500 g de farine , 230 ml d'eau chaude, sel, 1 oeuf , 1 cuillère à soupe d'huile

Pour la farce:  700 g de pomme de terre, 250 g de fromage blanc, sel , poivre, 2 oignons , huile ou beurre

Prépare la pâte en mélanger tout les ingrédients et travailler pour obtenir une masse homogène.

La farce : faire cuire les pommes de terre et ensuite les piller.Ajouter le fromage blanc et les oignons qu'on a fait revenir dans de l'huile ou du beurre. Saler, poivrer....

Voici la farce.....bien mélanger

Étendre la pâte sur une surface enfariné et l'étendre et ensuite à l'aide d'un verre faire des ronds dans celle-ci.

(Diamètre de 3-1/2 '' ou +/_ 8.5 cm)

Ensuite farcir cette pâte de la farce au fromage/pomme de terre

Ensuite refermer le pierogi délicatement en pinçant la pâte avec les doigts.

Le pierogi terminé....j'ai pris une fourchette pour faire le motif du contour

Ensuite faire bouillir les pierogis dans l'eau salé , égoutté et ensuite faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre ou huile.On peut aussi les servir sans les faire revenir(cuit dans l'eau ) et les arroser d'oignons frits.

N'oublier surtout pas la crème sure ou crème aigre !!!!!!!!!!!!

Smacznego!!!!!!!!! Bon appétit.......