10 octobre 2006
Brownie au gâteau au fromage...un délice d'Isabelle!!!
Elle m'a toute de suite fait de l'oeil cette recette quand je l'ai vue sur le blog des gourmandises d'isa.
Elle est vraiment délicieuse et bien chocolaté ...un vrai péché mignon.
Pour la recette: venz sur le site d'Isabelle
Commentaires
Moi aussi, elle m'a fait de l'oeil...
Quel sublime dessert ! J'en salive rien qu'en le voyant !
chère awoz!!
je voulais te poster quelque chose mais je ne sais pas si ça va réussir!! car je ne vois pas ton imail!! bises ma chère awoz j'essaye de coller!
CHRONIQUES MARMITONIENNES : LA NOIX DE MUSCADE
La noix de muscade est le noyau du fruit du muscadier, Myristica fragrans, arbre de la famille des Myristicacées.
Le muscadier est un arbre touffu et persistant originaire de l'archipel des Moluques en Indonésie et plus particulièrement de l'île de Banda. Ses fleurs sont blanches et son fruit jaune pâle ressemble à l'abricot. Lorsqu'il est mûr, le fruit s'ouvre en deux et laisse apparaître la noix de muscade dans sa coque dure. De forme ovoïde, cette coque, brune tirant vers le noir est elle-même enveloppée dans une maille orange ou rouge, l'arille, nommée Macis.
Le macis, au même titre que la noix de muscade, est utilisé en cuisine pour sa jolie couleur et sa saveur subtile.
Un peu d'histoire
L'Europe va découvrir la noix de muscade au Moyen-Âge, date à laquelle elle fut rapportée des Indes par les Arabes.
Au 15ème siècle, les Européens partent à la conquête de la noix de muscade et vont essayer de prendre le monopole de sa commercialisation. C'est la Compagnie hollandaise des Indes orientales qui va l'emporter.
Ce n'est qu'au début du 19ème siècle que la culture de la noix de muscade va être propagée hors de l'Asie grâce à l'intervention de Pierre Poivre qui l'implanta aux Antilles et à la Réunion.
Aujourd'hui, la noix de muscade est produite en Indonésie, en Malaisie, au Sri Lanka, à Madagascar et aux Antilles.
Côté cuisine
La noix de muscade est utilisée râpée. Il est d'ailleurs préférable de râper la noix de muscade au fur et à mesure car réduite à l'état de poudre, elle perd très rapidement son arôme. Elle est parfois vendue dans sa coque dure qu'il faut casser avant toute utilisation. Cette coque lui confère une meilleure conservation.
En cuisine, la noix de muscade est notamment utilisée pour parfumer la béchamel et les plats à base de pomme de terre et d'épinards. Elle s'utilise aussi bien pour les préparations salées que sucrées. Sa saveur chaude très aromatique apporte une note de subtilité aux recettes généreuses.
Présente dans la cuisine asiatique, elle est notamment utilisée dans les curries.
Ses caractéristiques psychotropes
La muscade était déjà utilisée au 16ème siècle pour son effet sédatif mais aussi pour traiter les troubles respiratoires et rhumatismaux.
En effet, la muscade contient de nombreuses substances qui agissent notamment sur la douleur. Toutefois, la muscade à hautes doses est considérée comme toxique voir mortelle. Consommée en trop grande quantité, elle provoquerait des hallucinations et des troubles du fonctionnement cérébral.
Heureusement, les quantités utilisées en cuisine ne peuvent en aucun cas provoquer de tels désagrements et la muscade reste utilisée pour sa saveur.
A vous de jouer
Découvrez la saveur chaude et enveloppante de la muscade dans cette sélection de recettes :
Entrées : petit soufflé léger au fromage de chèvre, soufflé aux champignons.
Plats : gnocchis sauce muscade, gigot au beurre de muscade, lotte à la muscade et aux oignons.
Accompagnements : marrons à la béchamel, gratin dauphinois de ma grand-mère, purée d'épinards.
Sucré : biscuits aux épices, gâteau aux carottes, tarte tatin aux poires et aux épices, gratin de fruits aux épices.
Boissons : vin chaud, lait de poule, schrubb (liqueur d'orange ou de mandarine).
ok ça marche!!! bises de moi
superbe!!!
ta recette !!!ça doit vraiment être très bon!! je la ferais un de ces jours! bises micheline
Merci Mickymasth, tu me rassures...J'ai osé l'autre jour en ajouter dans une béchamel...Merci de tes explications...:)
Pour ceux et celles à qui cette recette fait de l'oeil,essayer là et vous allez vous régaler.C'est garanti!!!
Bonne journée
wow !! bien réussi !
merci beaucoup, anna, pour le lien
c est vrai qu il est bien bon ce brownie !
passe une belle soirée
hummm j'ai bien envie d'y gouter, tt ce que jaime le fromage et le chocolat
Une bonne recette qui devrait plaire à mes enfants ! Dobre !
Merci de ta visite sur mon blog. j'adore recevoir de nouvelles visiteuses !
Ta recette me plaît; je la copie illico...
A bientôt !
mmmmmmmmmmm
oh ouiiiiiii!!! à essayer!!!
ohlalala...quelle association de choc!
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